Znate li što obično četverostrano ribež može? S godinama sam otkrio nove kulinarske mogućnosti. Žurim podijeliti informaciju koju sam saznao od susjeda.

4 strane su jednako korisne i potrebne?

Malo pozadine. Zamislite: selo, svadba Kao i obično, slave je sa cijelim pukom. I vlasnici trebaju pomoć oko kuhanja. Zvali su i mene. Mladoženjina majka i honorarno naša susjeda bila je zadužena za kuhinju.

Naložila mi je da trljam hranu: krumpir, mrkvu, kupus, jaja, jabuke, koricu limuna. A još je bilo potrebno u prah muškatni oraščić, parmezan, cimet. Od alata - jedno rende. Istina, sa 4 strane.

" Gdje je nož, a gdje žetelica i mlin za začine?" - nehotice mi se otelo. A onda je susjed detaljno ispričao i pokazao čemu služe 4 strane ribeža.

Čemu služi svaka strana?

U kuhinji sam uvijek imao četverostrane ribeže. Ali u aktivnoj uporabi postojala je samo jedna strana - s rupama nalik velikim kišnim kapima. Bilo je nekako zgodnije koristiti ga. Njime sam mazala sve - od povrća do jaja.

Strana 1 - s velikim rupama u obliku suze

Ovo je strana "za sve prilike" . I naribana mrkva, i krumpir, i jaja pomoći će u usitnjavanju. Pretvara proizvode u strugotine u trenu. Ali postoji jedan "ali" . Dobiju se prilično veliki komadi, koji nisu dobri u svim jelima.

Najbolje je koristiti ovu stranu ribeža:

  • za sjeckanje povrća u salate;
  • za jaja;
  • za čokoladu;
  • za pire od luka (npr. za mesne okruglice ili marinadu).

Također je zgodno utrljati ga maslacem da brzo omekša.

Strana 2 - s malim rupicama u obliku suze

Razlikuje se od prethodne strane po manjem promjeru otvora. Sukladno tome, komadi proizvoda na izlazu su manji. Unatoč činjenici da brzina mljevenja značajno opada, ponekad je takav ribež neizostavan.

Kako koristiti ovu stranu ribeža:

  • naribajte predmete za ukrašavanje: sir, čokoladu, kuhane žumanjke i povrće;
  • naribati krumpir za pogačice, tikvice za pogačice;
  • napravite dječji pire od povrća ili voća.

Koristim ga gdje god su potrebni mali komadići. Vaše dijete ne voli mrkvu u juhi? Protrljajte ga s ove strane ribeža i on to neće vidjeti ni osjetiti.

Strana 3 - s izbočenim očima

Najmisterioznija "bodljikava" strana ribeža. Dugo mi je vjerno služila za trljanje češnjaka. Ali zapravo je namijenjen za potpuno druge proizvode.

Naime:

  • za mljevenje suhe hrane u prašinu: tvrdi sirevi, muškatni oraščić, štapići cimeta, krekeri:
  • za guljenje citrusnog voća.

Također ga utrljam đumbirom. Ispada homogena kaša bez tvrdih vlakana. Dodavanjem u čaj ne možete čekati dok se piće ne ulije.

Čuo sam da se mnogi ljudi žale da je ovu stranu ribeža jako teško očistiti. Odat ću vam malu tajnu: potrebno je uzeti staru četkicu za zube, posuti malo sode bikarbone ili sredstva za pranje posuđa i istrljati rupe. Rende se lako čisti.

Strana 4 - s duguljastim rupama

Od sve četiri strane, ova se najviše zanemaruje. I potpuno uzalud. S njim možete kuhati puno ukusnih jela od povrća. Na primjer, ratatouille.

Ona će pomoći:

    Nježno nasjeckajte mrkvu, tikvicu i patlidžan za složenac.
  1. Izrežite krumpire da napravite čips.
  2. Pretvorite luk u prekrasne kolutiće luka.
  3. Nasjeckajte kupus na savršenu debljinu.

Istina, u početku sam imao poteškoća s rezanjem kupusa i u početku ništa nije išlo. Ali susjed je predložio pravu tehniku. Glavicu kupusa prvo morate narezati na komade. Uzmite jedan komad u ruku i naribajte ga na ribež. Ispadaju tanke slamke iste veličine, što je savršeno za salate, boršč i pirjanje.

Da ne bih slučajno ozlijedio prste dok ribam tvrdo sirovo povrće, koristim poseban držač ribeža. Vrlo zgodno, kažem vam.

Rende je moj neizostavan pomoćnik u kuhinji. Mljevena hrana na njemu izlazi brže nego s nožem, mlinom, pa čak i procesorom hrane. U potonjem morate promijeniti mlaznice, a zatim oprati brdo dijelova, dok je ribež dovoljno isprati vodom. Za mene osobno imenovanje četiriju strana ribeža bilo je otkriće i omogućilo mi je kuhanje više jela s praktičnošću. Probajte i vi!

Kategorija:

Savjet