Suprotno mišljenju da je nemoguće napraviti cappuccino kod kuće, ovo piće ispada ukusno, mirisno i, što je važno, s gustom pjenom, čak i ako se kuha ručno, a ne s aparat za kavu. Samo trebate znati točan omjer svih sastojaka i pridržavati se recepta. Naučit ćemo vas kuhati cappuccino kao i barista u vašem omiljenom kafiću.

Recept 1. Klasični cappuccino

Za pripremu jedne porcije (180 ml) klasičnog cappuccina potrebno vam je:

  • 60ml espresso;
  • 120 ml mlijeka;
  • šećer (nije obavezno).

Treba vam i džezva (džezva) za kuhanje kave, mala posuda ili emajlirana šalica za zagrijavanje mlijeka i mikser ili ručna metlica za mućenje pjene.

Korak po korak opis procesa:

    Prvo skuhamo espresso - skuhamo 15 g svježe mljevene kave u 60 ml vode i ulijemo u široku keramičku šalicu.
  1. Zatim zagrijte mlijeko na oko 70 °C. Polovinu pomiješajte s kavom, a preostalu količinu tucite dok se ne pretvori u gustu pjenu od vrlo malih mjehurića. Ovu pjenu namažemo na smjesu kave i mlijeka.

Kako bi cappuccino bio ne samo ukusan, već i lijep, možete ga ukrasiti uzorkom. Da biste to učinili, malo mljevene kave se prosijava kroz cjedilo, pokrivajući šalicu posebnom šablonom.

Recept 2. Cappuccino sa žumanjkom

Vrlo neobičan recept - piće pripremljeno prema njemu radikalno se razlikuje od klasične verzije.

Za jednu porciju od 180 ml potrebni su vam sljedeći sastojci:

  • 60ml espresso;
  • 60ml mlijeka;
  • 2 žlice gustog vrhnja (najmanje 20%);
  • 1 sirovi žumanjak;
  • 2 žličice šećera u prahu;
  • vanilin na vrhu noža ili 1 kap ekstrakta vanilije.

Ne možete bez posuđa za kuhanje kave (turkinje), pjenjače ili električne miješalice, posuda za zagrijavanje mlijeka i za mućenje pjene.

Proces pravljenja ovog napitka izgleda ovako:

    Prije svega kuhamo espresso od 60 ml vode i 15 g prirodne mljevene kave. Kad je gotovo, ulijte u odgovarajuću šalicu.
  1. Da biste napravili cappuccino pjenu, pomiješajte vrhnje, šećer u prahu, vaniliju i žumanjak u čistoj, suhoj zdjeli, zatim umutite.
  2. Zagrijte mlijeko bez vrenja.
  3. U kavu ulijte mlijeko, na vrh stavite pjenu.

Kako biste uklonili rizik od zaraze salmonelom, za pripremu cappuccina morate uzeti jaja od provjerenih proizvođača. Ako to nije moguće, bolje je suzdržati se od eksperimentiranja sa svojim zdravljem.

Recept 3. Dalgona kava

Krajem 2019. ovaj je recept stekao neviđenu popularnost u Koreji. Gotovo svi tamošnji YouTuberi snimili su videozapise s pripremom i degustacijom dalgon kave, a gledajući ih, stanovnici drugih zemalja počeli su raditi ovaj jednostavan i ukusan napitak.Od uobičajenog cappuccina razlikuje se po temperaturi posluživanja - pije se hladan.

Prije nego počnete kuhati dalgon kavu kod kuće, trebate pripremiti:

  • šećer;
  • instant kava;
  • topla voda;
  • mlijeko;
  • led izborno.

Omjer šećera, kave i tople vode je 1:1:1 (volumenski). Ako uzmete dvije žličice svakog sastojka, dobivena pjena dovoljna je za dvije porcije napitka. Treba vam i mikser za mućenje pjene.

Da zadovoljite rezultat, učinite ovo:

    Kafu, vodu i šećer pomiješati u manjoj dubokoj posudi i mutiti mikserom dok masa ne udvostruči volumen i poprimi konzistenciju otopljenog sladoleda. Ovo će trajati oko pet minuta.
  1. U čašu ulijte hladno mlijeko (200-250 ml). Dodajte malo mrvljenog leda ako želite.
  2. Stavite pjenu od kave na vrh.

Smjesu možete umutiti i ručnom pjenjačom, ali to će trajati oko sat vremena. Kako ljubitelji takvog pića kažu, da biste dobili pravu pjenu, potrebno je napraviti 400 pokreta.

Koja je kava prikladna za pripremu cappuccina?Najčešće se koristi mješavina robuste i arabice u različitim omjerima. Neki baristi u osnovi prave ovo piće samo od arabice. Aromatizirana zrna (liker od višnje, konjak, čokolada) vašem će cappuccinu dati posebnu notu, ali se više neće smatrati klasikom. Što se tiče stupnja prženja kave, bolje je odabrati srednje ili jako.Je li sadržaj masti u mlijeku bitan?Mlijeko, u kojem je manje od 3% masti, nije dobro umućeno - gotovo je nemoguće dobiti dobru gustu pjenu od njega.Kako i kada u cappuccino dodati sirupe ili alkoholna pića za okus, kao i mrvice orašastih plodova, ribanu čokoladu, marshmallows?Alkohol i sirupi se ulijevaju prije dodavanja pjene, suhi sastojci se sipaju na pjenu odozgo.

Da biste napravili cappuccino, trebate uzeti samo proizvode visoke kvalitete - od niskokvalitetne kave i krivotvorenog mlijeka dobit ćete samo jadan privid pića. Treba se pridržavati i pravilnog omjera sastojaka.

Kategorija:

Savjet