- Sastav i kalorijski sadržaj suhih marelica
- Čemu služe suhe marelice?
- Šteta i kontraindikacije suhih marelica
- Kako jesti suhe marelice?
- Pravila za odabir suhih marelica
- Skladištenje suhih marelica
- Kako sami osušiti marelice?
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Prikupili smo mnogo zanimljivih činjenica o suhim marelicama: koristi i štete za zdravlje, kontraindikacije, načini upotrebe. Znamo odabrati, pripremiti i čuvati proizvod.
Marelice su u prodaji samo ljeti, a tijelo želite zadovoljiti vitaminima i mineralima tijekom cijele godine. Srećom, sušene marelice po kemijskom sastavu nisu niže od svježeg voća, a na neki način ih čak i nadmašuju.
Sastav i kalorijski sadržaj suhih marelica
Pravilnim sušenjem možete sačuvati gotovo sve vitamine, makro i mikroelemente u voću. Međutim, svako sušeno voće ima visoku koncentraciju šećera (prvenstveno fruktoze), što ga čini visokokaloričnim. Dakle, 100 g suhih marelica ima 230 kcal. Suhe marelice također imaju visok sadržaj proteina, ugljikohidrata i dijetalnih vlakana, što ih čini zadovoljavajućim obrokom.
Suhe marelice su jedno od najzdravijih vrsta sušenog voća. Po količini minerala nadmašuje suhe šljive, smokve i grožđice. Sastav proizvoda naveden je u tablici.
Tablica 1. Kemijski sastav otkoštenih suhih marelica
| Naziv tvari | %DV u 100g proizvoda | Korisna svojstva |
|---|---|---|
| Vitamin A i beta-karoten | 65 odnosno 70 | Poboljšava vid, stanje kože, reproduktivnu funkciju |
| Vitamin E | 37 | Štiti organizam od raka, usporava proces starenja, jača krvne žile, normalizira hormone |
| 19 | Pozitivan učinak na rad živčanog sustava, poboljšava prokrvljenost mozga, hrani ravnotežu kože u tijelu, sprječava skokove krvnog tlaka, štiti srce od bolesti | Podržava normalan rad srca, smanjuje rizik od grčeva u mišićima, poboljšava rad mozga |
| Kalcij i fosfor | 16 i 18 | 18Sprečava anemiju , kronični umor, bolesti štitnjače, pomaže kod bolnih mjesečnica kod žena |
| Krom | 118 | Normalizira razinu šećera u krvi, sudjeluje u razgradnji "lošeg" kolesterola niske gustoće |
| Cink | 3 | Pozitivan učinak na rad mozga, stanje kože, čvrstoću kostiju |
Suha marelica je inferiorna svježoj osim u sadržaju askorbinske kiseline. Tijekom procesa sušenja vitamin C se djelomično uništava. Ali suhe marelice imaju mnogo više vlakana, što pozitivno djeluje na probavni sustav.
Čemu služe suhe marelice?
U razumnim količinama (ne više od 100 g ili 5-7 komada dnevno), suhe marelice će blagotvorno utjecati na vaš organizam. Koja su preventivna i kurativna svojstva ovog proizvoda?
Za sve
Liječnici preporučuju uključivanje suhih marelica u prehranu za prevenciju bolesti kardiovaskularnog sustava. Zbog visokog udjela kalija i magnezija, sušeno voće pomoći će hipertenziji smanjiti tlak i ublažiti otekline.
Ako ste skloni kroničnom zatvoru, pojedite 3-4 komada suhih marelica dnevno. Proizvod će poboljšati pokretljivost crijeva i pomoći u uklanjanju toksina, radionuklida, soli teških metala iz tijela.
Osim suhih narančastih plodova, zelene marelice djeluju laksativno. Mogu se kupiti u online trgovinama organske hrane.
Suho voće također ima takva korisna svojstva:
- poboljšati mentalne sposobnosti, pamćenje;
- štiti organizam od raka zbog visokog sadržaja antioksidansa;
- sudjeluju u sintezi hormona štitnjače i inzulina;
- ukloniti "loš" kolesterol iz tijela;
- liječiti hipovitaminozu;
- jačanje imuniteta;
- povećajte proizvodnju hemoglobina;
- pozitivno utječu na rad jetre i bubrega.
Divlje (prirodne) suhe marelice smatraju se najvrjednijim za zdravlje. Sadrži maksimalnu koncentraciju vitamina, minerala i ne obrađuje se kemikalijama. Ima neupadljivu smeđu boju. Türkiye uglavnom isporučuje divlje suhe marelice u Rusiju.
Za muškarce
Suhe marelice sadrže veliku količinu tvari koje poboljšavaju cirkulaciju krvi, uključujući i u zdjeličnim organima. Liječnici sugeriraju da redovita uporaba proizvoda može povećati potenciju. Osim toga, suhe marelice potiču proizvodnju hormona testosterona. Cink iz suhih marelica povećava pokretljivost spermija, poboljšavajući reproduktivnu funkciju.
Osušeni plodovi naranče smanjuju rizik od ateroskleroze, česte bolesti muškaraca starijih od 45 godina. I općenito, mogu se koristiti za povećanje fizičke izdržljivosti.
Za žene
Suhe marelice su vrlo korisne za žene zbog prisutnosti vitamina A, C, E, H. To su prirodni antioksidansi koji produžuju mladost. Kosa postaje gušća i sjajnija, stanice kože se brže obnavljaju, nokti se prestaju listati.
U suhim marelicama ima i folne kiseline. Ova tvar normalizira hormonsku pozadinu, smanjuje bol tijekom bolne menstruacije i pridonosi povoljnom začeću djeteta.
Žene imaju mnogo veću vjerojatnost da će imati problema sa štitnjačom nego muškarci. A u suhim marelicama postoje dva važna elementa u tragovima koji štite ovaj organ: željezo i jod. Osim toga, suha marelica smiruje živčani sustav i pomaže u borbi protiv kroničnog umora.
Za djecu
Najvrjednija tvar za djecu u suhim marelicama je vitamin A. Podržava zdrav rast mišića i kostiju. Ako dijete ima kratkovidnost, korisno je jesti ne samo borovnice, već i suhe marelice.
Zbog prisutnosti vitamina B, suhe marelice poboljšavaju mentalne sposobnosti. To pozitivno utječe na ocjene u školi. Dijete postaje koncentriranije i lakše pamti nove informacije.
Dopušteno je uvođenje suhih marelica u prehranu djeteta od 1 godine.
Šteta i kontraindikacije suhih marelica
Gore opisane prednosti odnose se samo na prirodno sušeno voće. Suhe marelice koje su prošle industrijsku preradu su nezdrave. Kako bi sačuvali vizualni izgled voća i produžili rok trajanja, proizvođači često koriste sumporni dioksid (E220). Ova anorganska složena tvar može se akumulirati u tijelu i uzrokovati sljedeće probleme:
- alergija;
- bronhijalna astma;
- metabolički poremećaj.
Čak i kratkotrajna uporaba proizvoda sa sumpornim dioksidom može uzrokovati grlobolju, curenje nosa i kašalj. I ovaj dodatak uništava vitamine B1 i B12 u tijelu. Srećom, šteta od sumpornog dioksida može se djelomično neutralizirati, budući da je vrlo topiv u vodi.Isperite suhe marelice iz trgovine pod slavinom. Zatim se namače 30 minuta. Ponovno isperite. Tek nakon ovih koraka proizvod se može konzumirati.
Suhe marelice imaju sljedeće kontraindikacije za upotrebu:
- alergija (reakcije se manifestiraju u obliku osipa, crvenila kože, poremećaja probavnog trakta);
- sklon proljevu;
- pankreatitis;
- čir na želucu;
- dijabetes.
U slučaju pretilosti, liječnici ne preporučuju jesti suhe marelice zbog visokog sadržaja kalorija. Ali možete organizirati dane posta jednom tjedno: konzumirajte samo 300-500 g suhih plodova naranče i vodu.
Ako ste skloni nadimanju, jedite kuhane ili prethodno namočene u vrućoj vodi (30 minuta) suhe marelice. Lakše se probavljaju u želucu.
Kako jesti suhe marelice?
Suhe marelice možete koristiti kao samostalan međuobrok ili dodati žitaricama, svježem siru, salatama, pecivu, desertima. Samo ne zaboravite prethodno oprati sušeno voće. Inače, kemikalije, ostaci prašine i prljavštine mogu ući u tijelo. Proizvođači se ne pridržavaju uvijek sanitarnih standarda pri skladištenju suhih marelica.
Pokušajte napraviti mješavinu vitamina. Trebat će vam ovi sastojci:
- suhe kajsije - 200 g;
- orasi - 200 g;
- grožđice - 200 g;
- limun - 1 komad;
- prirodni med - 100 g.
Pazite na suhe marelice, orašaste plodove i grožđice. Iscijedite sok od limuna i dodajte u smjesu. Sada sastojke prelijte medom i sve dobro promiješajte.
Vitaminsku mješavinu treba čuvati u hladnjaku. Koristite 1 stol. žlica 2 puta dnevno pola sata prije jela. Tako ćete ojačati imunološke snage organizma i osjećati se odlično.
Za pripremu urbecha od marelica koriste se koštice, a ne pulpa suhih marelica. Desert je koristan za liječenje bolesti bubrega, poboljšanje metabolizma i prevenciju raka.
Pravila za odabir suhih marelica
Kupujete li suhe marelice u trgovini, obratite pažnju na njihov izgled. Svijetlo narančasta boja, lagana vlažnost, sjajni sjaj - to su znakovi obrade proizvoda sumpornim dioksidom. Na ambalaži aditiv ima naziv E220.
Kako izgledaju korisne suhe marelice? Neugledan je: mutne je narančasto-smeđe boje i naborane kože. Osjeća se gusto i suho. Nema tragova plijesni, crnih točkica. Ovo je vrsta proizvoda koju biste trebali kupiti bez straha.
Skladištenje suhih marelica
Suhe marelice stavite u staklene ili plastične posude. Čuvati na tamnom, dobro prozračenom mjestu ne duže od 12 mjeseci. Optimalni uvjeti:
- temperatura 10-20 stupnjeva;
- vlažnost 15-25%.
Suhe marelice mogu se i zamrznuti. Najbolje ga je staviti u plastične posude, a ne u plastične vrećice. Smrznuta suha marelica čuva se do 18 mjeseci. Nakon odmrzavanja odlična je za pripremu kompota.
Kako sami osušiti marelice?
Ako ne možete pronaći dobre suhe marelice u prodaji, pokušajte sušiti marelice kod kuće. Za sušenje su prikladni samo zreli, sočni, mesnati plodovi, po mogućnosti veliki. Operite ih pod tekućom vodom, osušite, prepolovite i izvadite sjemenke.
Postoje tri načina za sušenje marelica:
- U električnoj sušilici. Temperatura - 55 stupnjeva, vrijeme - 40 sati.
- U pećnici. Temperatura - 65-70 stupnjeva, vrijeme - 12 sati.
- Na suncu. Najprije ostavite marelice na tamnom, dobro prozračenom mjestu 1 dan. Zatim prebacite na sunce i ostavite tjedan dana.
Posljednja opcija sušenja omogućuje vam da sačuvate maksimalnu količinu vitamina u voću. Međutim, takve suhe marelice dobivaju tamnu boju.
Suhe marelice odlična su alternativa zrelom voću, ostava vitamina, minerala i vlakana. Lako ih je ponijeti sa sobom na posao i na put. Suhe marelice brzo utažuju glad, zamjenjujući grickalice u obliku slatkiša, kolačića i čipsa. No, kupovni proizvod može biti štetan za zdravlje zbog sadržaja sumpornog dioksida. Stoga suhe plodove treba dobro oprati, a bolje ih je ubrati sami.