Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Pravljenje domaćeg sira lakše je nego što većina ljudi misli. Pakiranje jogurta, dvije minute akcije, dan čekanja i ukusan sir tipa Philadelphia na stolu!

Tehnologija

Mnogi su ljudi čuli za termičku metodu sirenja mlijeka. Proces zahtijeva preciznost i kontrolu. Mlijeko je potrebno zagrijati, stalno miješati, uliti i dodati. Mnogo je lakše dobiti sir iz kefira. Zamrzavanje na njega izvrsno djeluje.

U zamrzivaču se kefir ljušti, a domaćici preostaje samo da ga pusti da se otopi, a zatim procijedi.

Upute korak po korak

Za pripremu 200-250 g sira potrebno vam je:

  • 1 litra kefira u plastičnoj vrećici ili tetrapaku;
  • gaza presavijena 4-5 slojeva.

Proces kuhanja je jednostavan za sramotu:

    Stavite jogurt u zamrzivač preko noći. Bitno je da se potpuno smrzne i pretvori u ciglu.
  1. Ujutro oslobađamo proizvod iz pakiranja.
  2. Zamotajte u gazu i objesite iznad posude u koju će se ocijediti sirutka.
  3. Čekamo do večeri (oko 12 sati).
  4. Pažljivo prebacite sir na tanjur i probajte.

Sir je ispao najnježniji, vrlo mekan. Lako se maže na tost ili krekere. U njemu nema kiseline (sva kiselina ide u sirutku). Najviše od svega okus i tekstura proizvoda podsjećaju na mascarpone i Philadelphiju.

Ne bacajte serum. Na njemu možete kuhati palačinke ili okroshku.

Recepti

Postoji nekoliko varijanti domaćeg smrznutog sira. Ovo je doista svestran proizvod. Dodavanjem samo jednog ili dva sastojka možete dobiti mirisni zalogaj, kremu za kolače. A s njim možete napraviti kolače od sira ili desert tiramisu.

  • Slatko vrhnje. U dubljoj zdjeli pomiješajte 200 g sira, 100 g šećera, 400 g vrhnja 30%, 1 žličicu vanilin šećera. Umutite prvo mikserom na maloj brzini. Postupno povećavajte brzinu. Nakon 7-10 minuta krema će biti gotova - postat će bujna i glatka.
  • Punjenje za profiterole i tartlete. Pomiješajte 150 g sira, 50 g sitno nasjeckanog kopra, 300 g sitno nasjeckane pastrve ili lososa.
  • Užina s gljivama. Nasjeckajte manju glavicu luka i režanj češnjaka. Pržiti dok ne omekša. Dodati 200 g nasjeckanih bukovača. Nakon 2-3 minute ulijte 1 žlicu. žlica konjaka Kad alkohol ispari, gljive posolite i popaprite. Ohladite i prebacite u blender. Samljeti. Pomiješajte sa 100 g krem sira. Namažite užinu na kruh, čips, palačinke, pita kruh. Ukusno je!

Domaći krem sir odlično ide uz svježe začinsko bilje, rajčice, talijansku tjesteninu, plodove mora, crvenu ribu, gljive i piletinu.

Može li se bez gaze?Da. Može se zamijeniti čistim pamučnim ručnikom.Je li vam ovaj sir dobar?Naravno, da. Sastoji se gotovo u cijelosti od bjelančevina, sadrži vitamin D, mliječne masti i lako se probavlja. Preporučuje se kao dohrana za malu djecu. Da biste dobili maksimalnu korist, preporuča se zamrznuti domaći svježi kefir.

Recept za smrznuti sir na kefiru vrlo je popularan. Mnogi eksperimentiraju i prave meki sir od fermentiranog pečenog mlijeka ili mješavine kefira i kiselog vrhnja. U svakom slučaju, ispada jeftinije od kupovine gotove Philadelphije. To košta oko 250 rubalja (200 g), a 1 litra kefira - 100 rubalja najviše. Za 100 rubalja dobivamo 200-250 g krem sira, plus 600-650 ml sirutke!

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Savjet