Oraščić makadamije, čiju dobrobit liječnici i nutricionisti već dugo proučavaju, smatra se najskupljim na svijetu. Njegova domovina je Australija. Danas stabla makadamije rastu samo u tropima, gdje termometar nikad ne pada ispod +5°C. Vrlo su osjetljive na štetočine, bolesti i počinju davati plod tek u 8-10.godini. Međutim, niti jedan orašasti plod ne može se usporediti s makadamijom po okusu.
Izgled, okus i miris makadamija oraha
Makadamija je jedan od najmasnijih orašastih plodova na svijetu. Bojom podsjeća na bijelu čokoladu i ima okus lješnjaka sa slatkim notama vanilije.
Promjer oraha je 1,5-3 cm Ljuska je vrlo tvrda. Stoga se ponekad na njemu napravi datoteka i primijeni ključ. Ljuska miriše na kakao.
Nutritivna vrijednost i kemijski sastav makadamije
Makadamija je vodeći među orašastim plodovima po kalorijskom sadržaju. 100 g sadrži do 720 kcal. Od hranjivih tvari prevladavaju masti, osobito mononezasićene: palmitoleinska i oleinska kiselina. No potonji se smatraju korisnima za tijelo jer snižavaju razinu kolesterola u krvi.
U orašastim plodovima ima omega-3 masnih kiselina. U 100 g - 23% dnevne potrebe. Omega-3 su korisne za krvne žile, mozak i smanjuju upale u tijelu.
U makadamiji ima malo ugljikohidrata i proteina. Ali orasi su bogati topivim dijetalnim vlaknima. Zahvaljujući njima, proizvod ima pozitivan učinak na proces probave u donjem dijelu probavnog trakta, ublažava zatvor i pruža osobi dugotrajan osjećaj sitosti.
Makadamija sadrži puno vitamina, makro i mikroelemenata. Glavne tvari prisutne u sastavu navedene su u tablici.
Tablica 1. "Kemijski sastav oraha makadamije"
| Ime supstance | % DV u 100 g Vitamin B1 | 78% |
|---|---|---|
| Vitamin B5 | 15% | Sudjeluje u stvaranju zaštitnih antitijela, jačanju imuniteta, usporava procese |
| Vitamin B6 | 14% | Pomaže tijelu apsorbirati proteine, sprječava grčeve mišića i bolesti živčanog sustava |
| 14,5% | Normalizira ravnotežu vode i soli u tijelu, krvni tlak, rad srca, ublažava edem | |
| 8,5% | Jača kosti, zube, nokte, smanjuje upale u tijelu | |
| Fosfor | 23.5% | Sudjeluje u mineralizaciji kostiju i zubne cakline, održava acidobaznu ravnotežu, pomaže tijelu apsorbirati B vitamini prijenos kisika do unutarnjih organa i tkiva, podržava rad štitnjače | Smanjuje razinu šećera u krvi, sprječava razvoj metaboličkog sindroma i dijabetesa, sudjeluje u proizvodnji probavnih enzima
| Cink | 11% | Ubrzava regeneraciju tkiva, poboljšava stanje kože i kose, pojačava pokretljivost spermija |
TOP 5 korisnih svojstava
Makadamija je lider među orašastim plodovima ne samo po cijeni, već i po blagotvornom djelovanju na organizam. Uključite li takav proizvod u svoju prehranu, možete spriječiti mnoge kronične bolesti i produžiti životni vijek.
1. Čuva ljepotu i mladost
Makadamija donosi veliku korist ženama. Ovaj čudesni orašasti plod potiče sintezu kolagena, ubrzava obnovu epidermalnih stanica i poboljšava mikrocirkulaciju krvi. Kao rezultat toga, koža izgleda svježe i zategnuto, a stvaranje novih bora se usporava.
Mononezasićene masne kiseline hrane folikule dlake, čineći kovrče gušćima, jačima i sjajnijima. Redovitom upotrebom dragocjenog orašastog voća možete se riješiti ispucalih vrhova.
U zrnu makadamije znanstvenici su pronašli mnogo antioksidansa (osobito polifenola). Ove tvari štite stanice tijela od negativnih učinaka slobodnih radikala. Antioksidansi usporavaju starenje i sprječavaju razvoj malignih tumora.
2. Jača kosti i zube
Makadamija je prirodno skladište makro i mikroelemenata koji sudjeluju u izgradnji koštanog tkiva: kalcija, fosfora, mangana, bakra. S gledišta prevencije bolesti mišićno-koštanog sustava (osteoporoza, osteohondroza), orašasti plodovi nisu inferiorni čak ni mliječnim proizvodima.
Zbog visoke koncentracije masnih kiselina, minerali iz jezgre orašastih plodova savršeno se apsorbiraju. One su korisne za kosti, a ne talože se u bubrezima kao pijesak i kamenje.
3. Poboljšava seksualnu funkciju
Kod muškaraca orah pospješuje cirkulaciju krvi u zdjeličnim organima, pozitivno utječe na vitalnost spermija i povećava fizičku izdržljivost. Zajedno, ova svojstva mogu poboljšati intimni život i reproduktivnu funkciju.
Ženama će australski orah također biti od koristi. Proizvod sadrži masti koje su uključene u proizvodnju niza spolnih hormona. Stoga se dame pri korištenju proizvoda osjećaju bolje i povećavaju libido.
4. Smanjuje rizik od srčanih i krvožilnih bolesti
Prije svega, liječnici preporučuju konzumiranje makadamije osobama starijim od 50 godina za prevenciju ateroskleroze. Orah čisti stijenke krvnih žila od lipoproteina niske gustoće. Upravo ova klasa masti doprinosi taloženju "lošeg" kolesterola u krvi.
Zbog visokog udjela kalija makadamija sprječava skokove krvnog tlaka. A magnezij jača mišiće srca. Još jedno korisno svojstvo orašastih plodova je da razrjeđuje krv i time smanjuje rizik od krvnih ugrušaka.
5. Štiti živčani sustav
Makadamija sadrži puno vitamina B, što znači da orašasti plodovi poboljšavaju rad mozga i održavaju stabilnim živčani sustav. Pomaže u prevenciji depresije, sindroma kroničnog umora, senilne demencije. Nekim ljudima šaka orašastih plodova čak pomaže da se riješe glavobolje i migrene.
Moguća šteta makadamije
Apsolutne kontraindikacije za korištenje makadamije - individualna netolerancija i alergije. Iako su nuspojave iznimno rijetke. To je zbog činjenice da tropski orašasti plodovi sadrže malo proteina iz klase potencijalnih alergena.
Liječnici savjetuju ograničavanje upotrebe orašastih plodova osobama koje pate od gastritisa i čira (u akutnoj fazi), bolesti gušterače i jetre. Razlog je što tijelo takvih ljudi ne probavlja hranu bogatu mastima.
U pretjeranim količinama, makadamija će štetiti figuri. Uostalom, ovaj orašasti plod je jako kaloričan.
Proizvod je toksičan za pse, stoga je strogo kontraindiciran u njihovoj prehrani.
Koliko orašastih plodova možete pojesti dnevno?
Nutricionisti savjetuju da ne jedete više od 20 g makadamije dnevno. Ovo je oko 7 oraha. Sadrže 140 kcal, što odgovara komadu goveđeg gulaša od 100 grama.
Bolje je koristiti proizvod ujutro, kako bi tijelo imalo vremena potrošiti primljenu energiju. Orašaste plodove nije preporučljivo kombinirati s drugom masnom hranom: tvrdim sirom, mlijekom, prženim mesom.
Gdje kupiti orahe, kako ih odabrati i čuvati?
Makadamiju ne možete kupiti u običnim trgovinama. Potražite ovaj vrijedan proizvod na sljedećim mjestima:
- hipermarketi visokog cjenovnog segmenta;
- butici orašastih plodova i vegana;
- mrežne trgovine zdrave hrane.
Cijene počinju od 130-140 rubalja. za orahe u ljusci i 480-500 rubalja. za pročišćena jezgra. Ponekad možete pronaći jeftinije opcije. Ali najvjerojatnije će to biti lješnjaci, a ne makadamija.
Najkorisniji su orasi u ljusci. Ujednačene su boje tamne čokolade bez naslaga, malo mirišu na kakao. Pri tresenju ne možete čuti kako jezgre udaraju o zidove. Čuvajte orahe u ljusci na hladnom i suhom mjestu do 1 godine.
Kvalitetne oljuštene jezgre svijetle su krem boje i imaju jak orašasti okus. Na njima nema pukotina, tamnih mrlja i plijesni. Oguljene orašaste plodove po mogućnosti čuvajte u vakuumskoj ambalaži ili staklenoj posudi. Rok trajanja na sobnoj temperaturi bit će 2-3 mjeseca, a u hladnjaku - do šest mjeseci.
Korištenje makadamije u kuhanju
Orašasti plodovi se jedu sirovi ili pečeni. Prije upotrebe preporuča se namakati u vodi 30-60 minuta. Takav jednostavan postupak aktivira korisne tvari prisutne u jezgri.
Makadamija se dodaje elitnim varijantama čokolade, slatkišima, keksima i kolačima od sira. Ovi se orašasti plodovi jako dobro slažu s prirodnom kavom i pojačanim vinskim šerijem.
Kod kuće možete pripremiti ukusnu voćnu salatu za 5 minuta. Pripremite sljedeće sastojke:
- makadamija orasi - 20 g;
- kruške - 2 kom;
- banana - 1 komad;
- svježe jagode - 5-6 komada
Banane narežite na male komadiće i zamrznite. Zatim zajedno s orašastim plodovima umutiti u blenderu u pire. Kruške i jagode sitno nasjeckajte. Začinite voće umakom od banane i oraha.
Dobrobiti ulja makadamije
Masno ulje makadamije često se nalazi u kozmetici protiv starenja. Ali možete ga kupiti u čistom obliku. Ovaj prirodni lijek stvarno djeluje na vašu ljepotu:
- uklanja iritacije i perutanje;
- štiti kožu od negativnog djelovanja UV zračenja;
- pomaže u borbi protiv pjega i staračkih pjega, posvjetljuje ten;
- sprječava razaranje staničnih membrana, usporava nastajanje novih bora;
- hrani i vlaži kožu, daje joj svjež izgled i elastičnost.
Kozmetičari preporučuju korištenje razrijeđenog ulja makadamije u koncentraciji ne većoj od 10%. Možete ga pomiješati s maslinama, dodati u neutralnu kremu ili domaću masku za lice.
5 zanimljivih činjenica o makadamiji
Ljudi u Rusiji i drugim zemljama ZND-a još nisu upoznati s makadamijom zbog visoke cijene proizvoda. Svoju erudiciju možete podići čitajući zanimljivosti o australskom orahu:
- Produkcija
Danas 60% svjetske proizvodnje makadamije dolazi s Havaja u SAD-u, a ne iz Australije. Osim toga, drvo oraha raste u Brazilu i Južnoj Africi.
- Cijena
Makadamiju nije samo teško uzgajati, nego je teško i ubrati. Visina stabala doseže 20 metara. Jedna osoba može sakupiti maksimalno 100 kg orašastih plodova dnevno. Ova činjenica utječe na cijenu: u prosjeku kilogram oraha u ljusci u svijetu košta 30 dolara.
- Medicinska upotreba
Australski Aboridžini od davnina su orah davali bolesnim ljudima za brži oporavak i djeci koja zaostaju u razvoju. Ova praksa se nastavila do danas.
- Povijest
U 19. stoljeću u Australiji ljudi su koristili makadamiju kao drugu valutu za obračune.
- Kompozicija
Mediji često vole hvaliti makadamiju zbog visokog sadržaja vitamina E. Iako je u stvari proizvod značajno inferioran u odnosu na druge orašaste plodove (osobito orahe i lješnjake) u ovom pokazatelju.
Dakle, makadamija je orašasti plod koji po mnogo čemu zaslužuje titulu "naj-naj" . Nevjerojatno je ukusna, mirisna, korisna za zdravlje i ljepotu. Takav proizvod svakako zaslužuje mjesto u prehrani. Skupu cijenu nadoknađuje činjenica da je dnevno dovoljno pojesti malu šaku orašastih plodova. Stoga, nemojte sebi uskratiti užitak jedenja makadamije.