Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Avokado se sve češće može vidjeti na popisu za kupovinu Rusa. Prednosti i štete ovog voća za tijelo nisu u potpunosti proučene. Znanstvenici neumorno provode istraživanja i dolaze do novih i novih otkrića. Pozivamo vas da naučite o neobičnim svojstvima ovog prekrasnog voća.

Avokado je još uvijek voće

Za mnoge voće mora biti slatko i sočno. Avokado je po okusu i kemijskom sastavu sličan povrću. Zbunjujuće je i to što u nekim supermarketima leži pored krastavaca, au drugima uz jabuke.

Zapravo, postoje takvi plodovi u čijoj su definiciji čak i znanstvenici zbunjeni. Na primjer, rajčice, patlidžani i krastavci. Ali to nije slučaj s avokadom. Odgovor na pitanje da li je to voće ili povrće je nedvosmislen.

Avokado je voće. Raste na zimzelenoj voćki čudesnog imena Perzej (prema starogrčkom mitološkom junaku). U plodu se nalazi sjeme kojim se stablo razmnožava. Sve je kao ostalo voće.

Junak grafika i zapaljivih pjesama

Mnogi ljudi poznaju avokado po njegovim smiješnim slikama na majicama i pjesmi koja je prije par godina zvučala na svakom uglu: "Avo-avokado, avo-avokado, samo je između tebe i mene"

Ali što je zapravo tajanstveno voće?

  • Pogledaj. Podsjeća me na veliku krušku s ogromnom kosti unutra. Kora avokada je gusta, zelena, često neravna.Neka vrsta mješavine kruške i krokodila. Plod se zove "aligatorova kruška" . Ako ga prerežete, možete pronaći pulpu masne konzistencije nježne žuto-zelene boje.
  • Okusi. Avokado ne treba miješati ni s čim. Sadrži puno masti. Okus mu se može usporediti sa slatkim maslacem pomiješanim s pasiranim zelenilom. U nekim varijantama jasno se čuju note orašastih plodova, krušaka, gljiva, kobasica, jogurta, prerađenog sira. A ako je plod nezreo, onda mu je meso gorko.
  • Miris. Aroma svježeg avokada je suptilna, nezaslađena, egzotična puterasto-orašasta.

Malo ljudi zna da je ovo voće vrlo staro. Uzgajali su ih Asteci i zvali su ih ahuacatl, što znači "šumsko ulje" .

Zašto je avokado tako zdrav?

Nutricionisti savjetuju avokado za mršavljenje, tradicionalni iscjelitelji - za zatvor, liječnici - za snižavanje kolesterola u krvi. Sadrži rekordnu količinu zdravih masnih kiselina, ulja, vitamina i antioksidansa.

1998. avokado je ušao u Guinnessovu knjigu rekorda kao najhranjivije voće.

100 g pulpe sadrži samo 1 g šećera i vrlo veliku količinu vitamina B, C, E, K, D, omega-3 i omega-6 masne kiseline, mononezasićene masti, kalij, bakar, magnezij , antioksidansi .

Čemu služi avokado?

  • Dobro za srce.
  • Povećava otpornost na stres.
  • Normalizira krvni tlak.
  • Smanjuje razinu kolesterola u krvi.
  • Potiče mršavljenje.
  • Poboljšava koncentraciju i pamćenje.
  • Normalizira probavni trakt i otklanja zatvor.
  • Štiti stanice od starenja, ima svojstva protiv starenja.

Voće se preporučuje uključiti u prehranu vegetarijanaca, osoba s bolestima kardiovaskularnog sustava i dijabetičara. Kod dijabetesa tipa 2 pomaže u održavanju razine glukoze u krvi i poboljšava lipidni profil.

Za pomoć pri mršavljenju

Nakon kušanja masne pulpe, mnogi dolaze do zaključka da egzotično voće nije prikladno za dijetalnu prehranu. Doista, ako pogledate koliko kalorija ima avokado, možete se zgroziti - čak 160 kcal na 100 g pulpe. Za usporedbu, u visokokaloričnim krumpirima i bananama - 77 odnosno 89 kcal.

Unatoč visokom udjelu masti, avokado je dijetetski. Činjenica je da su sve masnoće u njima zdrave i da ne sadrže kolesterol. Također:

  • srdačno voće;
  • može zamijeniti majonezu u salatama;
  • smanjite nervozu tijekom dijete.

Reproduktivne prednosti

Avokado se preporučuje uključiti u prehranu parova koji planiraju začeti dijete i samo ako želite poboljšati svoj seksualni život. Njegova uporaba kao afrodizijaka opisana je još u 16. stoljeću. Indijanci su ovo voće koristili za povećanje seksualne želje i ubrzavanje poroda.

Korisna svojstva:

  • Pulpa voća sadrži puno folne kiseline, koja je posebno važna za žene tijekom trudnoće.
  • Vitamin E neophodan je za pravilan rad spolnih žlijezda i proizvodnju hormona.
  • Avokado smanjuje rizik od cervikalne displazije.
  • Kod muškaraca voće povećava količinu ejakulata i povećava broj aktivnih spermija.
  • Voće budi seksualne fantazije i libido.

Zelena pilula mladosti i ljepote

Avokado sadrži vitamin E koji poboljšava proizvodnju kolagena i elastina. Ako ga redovito jedete, kosa će vam biti sjajna, koža zdrava, nokti jaki, a lice bez bora.

Voće možete koristiti ne samo iznutra, već i izvana. Žene od njega rade maske za hidrataciju kože i uklanjanje lomljive kose. Avokado ublažava upale i iritacije pa se koristi za liječenje akni.

Šteta

Avokado može biti loš:

  • kada se konzumira u velikim količinama;
  • u prisustvu ozbiljnih bolesti i alergija;
  • kada jedete voće s košticom i korom.

Korica, koštica i listovi avokada sadrže otrovnu tvar persin. Ovaj toksin uzrokuje trovanje kod ljudi i smrt kod životinja i ptica.

Nutricionisti savjetuju postupno uvođenje voća u prehranu. Sastav mu je dosta specifičan. Može doći do alergijske reakcije, proljeva, težine u želucu i mučnine.

Zapamtite: ne možete jesti kost i koru.

Vrste avokada

Postoji oko 400 sorti avokada. Voće se uzgaja u svojoj povijesnoj domovini u Meksiku, kao iu SAD-u, Izraelu, Indoneziji i drugim zemljama s tropskom i suptropskom klimom.Inače, Meksikanci smatraju "posao s avokadom" vrlo isplativim. Njegova isplativost je visoka kao i trgovina drogom.

Unatoč raznolikosti sorti, u ruskim supermarketima najčešće možete pronaći 3 vrste avokada:

  • Hass (haas je pogrešan naziv). Najčešća sorta na svijetu. Više od 85% svih uzgojenih avokada je iz ove sorte. Kora ploda je bubuljičasta, tamna, meso ima zelenkastu nijansu. Hass je umjereno masna sorta s bogatom paletom okusa.
  • Dominikanac. Vrlo rijetko dolazi na ruske police. Ako ste ga uspjeli upoznati - uzmite ga bez oklijevanja. Velikih je dimenzija. Kora ploda je zelena, bubuljičasta, a pulpa slatka.
  • Izraelski. Manje ukusna od afričkih i dominikanskih sorti. Izraelski avokado najčešće ima glatku i tanku koru koja se lako lomi. Pulpa je niske masnoće. Najbolje ju je jesti u salatama ili pečenu.

Najbolje i najneobičnije sorte:

  • Ryan je vrlo masna vrsta sa žutim mesom i okusom pire krumpira.
  • Ettinger je super ukusan s niskim udjelom masti. Još je ukusnije kad odstoji. Okus pulpe može podsjećati na pržene gljive, topljeni sir, orašaste plodove, jogurt, kobasice.
  • Pinkerton - ima vrlo malu kost. Afričko voće je posebno ukusno i masno, dok je izraelsko voće, naprotiv, nemasno i ima okus po mrkvi.
  • Pura Vida - u obliku tikvice. Plodovi su vrlo veliki i mogu težiti do 1,3 kg.
  • Fuerte - smatra se najukusnijim. Voće s glatkom korom ima ugodan slatki i kremasti okus.
  • Slanina je najmasnija i najvodljivija sorta. Kožica minijaturnog voća je svijetlozelena, kao i meso.
  • Trska - sferni plodovi s istom okruglom košticom. Pulpa ima okus kao mješavina krušaka i orašastih plodova.
  • Zutano je jedna od najboljih sorti. Plodovi su kruškolikog oblika, s tankom i glatkom zelenom kožicom. Pulpa je masna, ukusna, snježnobijela ili kremasta, ima okus po jabuci.
  • Mexicola - tamnoljubičasti ili crni avokado težine do 100 g.
  • Semil-34 je elitna sorta. Plodovi su sočni, voćnog okusa koji sazrijevanjem postaje maslačno-orašasti.
  • Royal black - elitna sorta. Razlikuje se bogatom crnom bojom kože i žutim mesom.

U ljetnim mjesecima dozrijevaju: Fuerte, Bacon, masne sorte Pinkerton, Reed.

U zimskoj sezoni možete kupiti: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, nemasnu sortu Pinkerton.

Jedite avokado

Meksikanci jedu avokado gotovo svaki dan. Ovdje je uobičajen kao krumpir u Bjelorusiji. Da biste dobili maksimalnu korist, jede se sirovo. Također, voće je dio tradicionalnih meksičkih jela (guacamole i druga).

Prije jela ili kuhanja ogulite avokado:

    Prerežite voće uzdužno na dvije polovice bez rezanja koštice.
  1. Izvadite i bacite kost.
  2. Odvojite pulpu žlicom i stavite je na tanjur.

Kako jesti sirovi avokado:

  • Žlica. Izrezano voće prelijte limunovim sokom ili 1% octom. Jedite pulpu tako da je žlicom izvadite ravno iz kože.
  • S tostom ili krekerom. Zgnječite pulpu vilicom. Posolite, popaprite, pokapajte limunovim sokom i premažite kao maslac.

Sok od limuna sprječava da avokado postane smeđi.

Kuhanje avokada

Avokado se obično koristi za kuhanje:

  • salate;
  • sushi i rolice;
  • grickalice;
  • guacamole umak.

Masnata pulpa ide odlično uz ribu i plodove mora, jaja, šunku, piletinu, agrume.

Jednostavni i ukusni recepti:

  • Sendviči. Namažite pulpu avokada na kruh. Na vrh stavite tanki komad lososa. Ukrasite zelenilom.
  • Salata. Skuhajte 300 g škampa. Narežite na kockice 1 oguljeni avokado i 300 g ananasa iz konzerve. Pomiješajte, pospite nasjeckanim začinskim biljem. Napunite jogurtom.
  • Užina. Samljeti u blenderu pulpu od 1 voća, 200 g svježeg sira ili sira, zelje. Namažite na tost.
  • Brzi doručak. Avokado prepolovite, izvadite košticu i malo povećajte udubljenje. U svaku polovicu razbiti po 2 prepeličja jaja. Peći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 15 minuta.
  • Guacamole umak. Samljeti u blenderu (grubo): oguljeni avokado, manju glavicu luka, pola paprike, mali čili, rajčicu, četvrtinu limuna bez kore. Posolite i dodajte 1-2 žlice. žlice maslinovog ulja. Poslužite uz kukuruzne tortilje ili odreske.

Tko je ovdje najzreliji?

Vrlo često ljudi ne razumiju okus avokada jer prvi put probaju pogrešno voće. Na policama trgovina često postaje nezreo: tvrd, neukusan, s neugodnom gorčinom. Druga krajnost je prezrelo voće s vrlo masnom kašom nalik na pire.

Kako odabrati zreo i ukusan avokado?

  • Stisni voće u ruci. Trebao bi biti mekan, ali elastičan, poput napuhane gumene lopte.
  • Protresite pored uha. Zrelo voće će odgovoriti jedva čujnim kucanjem koštice.
  • Pregledajte kožu. Trebao bi biti gladak, bez rupa, pukotina i zatamnjenih područja.
  • Obratite pažnju na vrh voća. Ako je vrat vidljiv umjesto jednostavnog zaobljenja, onda je plod sazrio na stablu i bit će posebno ukusan.

Bolje je kupiti tvrdi avokado nego mekan i prezreo.

2 načina za sazrijevanje avokada

Prednost ploda je što sazrijeva i nakon što je otkinut sa stabla.

Što učiniti s tvrdim avokadom?

  • Stavite voće u plastičnu vrećicu zajedno s jabukom ili bananom. Zavežite i ostavite jedan dan na stolu. Trik ove metode je u tome što jabuke i banane ispuštaju plin etilen, koji pridonosi brzom sazrijevanju svega što je u blizini.
  • Zamotajte avokado u craft papir i stavite ga na tamno, hladno mjesto. Nakon 2-3 dana postat će pogodan za jelo.

Koliko avokada možete pojesti dnevno?Ne više od jedne voćke dnevno. Ova se stopa ne smije prekoračiti, inače će doći do problema s debljanjem, mučninom, težinom u ilijačnoj regiji, a proljev će mučiti. Nutricionisti preporučuju da se ograničite na dva avokada tjedno ljeti i tri zimi.Tko ne bi trebao jesti avokado?Dojilje (prepune proljeva u dojenčadi), osobe s akutnim bolestima jetre i žučnog mjehura.Kako čuvati avokado?Tvrdo voće se pokvari u hladnjaku. Čuva se u košari na stolu dok ne sazri. Zreli plodovi se stavljaju u hladnjak u papirnatu vrećicu. Ovdje se mogu čuvati do 5 dana. Pulpu avokada možete zamrznuti tako da je prelijete sokom od limuna.

Iako je avokado star preko 20 000 godina, u Rusiji je postao popularan tek posljednjih godina. Zeleni plodovi koji izgledaju kao velike nezrele kruške do danas mnogima ne ulijevaju povjerenje. Vrijedi priznati da je okus masne pulpe specifičan. Da biste cijenili avokado, morate odabrati pravo voće. Neki ga vole isključivo u salatama i kiflicama. U svakom slučaju, jesti ga je vrlo korisno. Sorte koje se odlikuju visokim udjelom masti zamjenjuju meso i jaja. Avokado je vrlo vrijedan proizvod za vegetarijance i sve koji se pridržavaju zdrave prehrane.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Savjet