Što je premaz na posuđu svježiji, to ga je lakše ukloniti. Zato mnoge domaćice radije operu vruću tavu čim završe s kuhanjem. Ali možete li koristiti hladnu vodu iz slavine? Ne. Previše oštar pad temperature dovest će do deformacije proizvoda. Posuda bi mogla puknuti, a premaz protiv lijepljenja se mogao pojaviti.

Zašto je hladna voda opasna za vruće posude?

Kada se zagrijava, materijal se širi, a kada se hladi skuplja se. Ne vidi se golim okom. Ali možete promatrati posljedice toplinskog šoka.Mnogi su vlastitim očima vidjeli kako šalica pukne ako je izvadite iz hladnjaka i prelijete kipućom vodom. Ista stvar se događa s tavom.

Kao što su testovi pokazali, tava promjera 25 cm povećava se za 1,3 mm kada se zagrije na 200 stupnjeva. Ako ga maknete s vatre i ostavite na sobnoj temperaturi, postupno će se smanjiti na prijašnju veličinu. Brzo hlađenje uzrokuje kršenje strukture materijala. Stoga je hladna voda kontraindicirana za vruće posude.

Da bi posuđe dugo služilo potrebno ga je postupno zagrijavati i hladiti.

Ostale mane

Pranje vruće tave hladnom vodom se ne preporučuje iz drugih razloga:

  • Kada se nađe na vrućoj površini, voda se miješa s čađom i zatim isparava. Dolazi do oslobađanja pare ispunjene otrovnim tvarima. Udisanje je štetno za zdravlje. U najmanju ruku, možete dobiti glavobolju, golicanje u grlu.
  • Ako je u tavi ostalo vrelog ulja, kada se doda hladna voda, vrele kapi će se raspršiti na strane. I ako je, uz odgovarajuću vještinu, još uvijek moguće izbjeći opekline, onda se onečišćenje obližnjih površina ne može izbjeći.

Koje se tave boje termalnog udara?

Apsolutno sve. Čak i tave stare sovjetske bake mogu popucati od promjena temperature. Ali tave s neprijanjajućim premazom posebno se boje termalnog udara. Osnovni i neljepljivi sloj različito se šire i skupljaju. Rezultat je deformacija premaza. Poprima kvrgav oblik, puca. Primjer na fotografiji:

Strogo je zabranjeno pranje vrućih tava hladnom vodom:

  • neprianjajući premaz;
  • obloženo keramikom (kamen);

Tave od lijevanog željeza, aluminija i čelika s visokim udjelom ugljika nisu tako osjetljive. Ali rizik od oštećenja, iako minimalan, još uvijek postoji.

Kako pravilno očistiti vruću tavu?Postoji nekoliko opcija. Možete ostaviti da se ohladi 10 minuta i isprati hladnom vodom. Možete odmah koristiti vruću ili toplu vodu.Što učiniti ako je tava napukla ili ima mjehura?Nažalost, takvu tavu morat ćete baciti. S pojavom čak i malog oštećenja premaza, hrana se više ne može kuhati - pretvorit će se u otrov. Čak ni zavarivanje neće popraviti pukotinu. Od stalnog zagrijavanja i hlađenja tava će sve više pucati.

Čak i ako ste godinama polijevali hladnu vodu na vruću tavu, to ne znači da to možete. Zakoni fizike vrijede bez obzira znate li ih ili ne.U svakom trenutku vaš ljubimac može puknuti. Proizvodi s neprijanjajućim premazom, keramika, kamen posebno su osjetljivi na deformacije od toplinskog udara. Savjetujemo vam da sada napustite naviku pranja vruće tave hladnom vodom. Pričekajte da se malo ohladi. Napunite ga toplom ili vrućom vodom. Tava će vam “zahvaliti” na pravilnoj njezi i godinama će vas oduševljavati ukusnim jelima.

Kategorija:

Savjet