Multi-kuhinja je relativno nov uređaj na tržištu kućanskih aparata. Možete zahvaliti tvrtki Redmond na njenom izumu - njihovi dizajneri su došli na ideju "ukrstiti" nekoliko kuhinjskih aparata, "gurajući" njihove funkcije u jedno malo kućište. Ako su ranije razni gadgeti zauzimali pola prostora, a za njihovu kupnju morali ste izdvojiti lavovski dio proračuna, sada možete uštedjeti i prostor i novac. Moguće je – ali je li potrebno? Hajdemo shvatiti.

Usporedba s drugim kuhinjskim napravama

Izvana, multi-kuhinja je vrlo slična drugim gadgetima - multi-kuhinja i zračni roštilj. I ne čudi, jer to su njezini najbliži “rođaci”, od kojih je uzela od svega pomalo. Na primjer, zajednička s multicookerom je prisutnost okruglog grijaćeg elementa i uklonjive metalne posude. Istina, za većinu modela grijaći element se može podići, što vam omogućuje da na njega stavite kuhala za vodu i tave. A od aerogrilla, multikuhinja je dobila "glavu" , odnosno mlaznicu poklopca s ventilatorom i gornjim grijaćim elementom. Za Redmond modele, može se ukloniti, ali Delonghi radije radi da bude stacionaran.

Koja je razlika između multicookera i multikitchena?

Bit multicookera ogleda se u njegovom nazivu - to je uređaj u kojem možete kuhati žitarice, povrće, meso, tjesteninu. Kuhanje jela koja zahtijevaju prženje ili pečenje također je moguće ako je proizvođač osigurao odgovarajući način, ali nikada neće ispasti isto kao na štednjaku ili u pećnici (na primjer, prženi krumpir će iznutra biti malo vlažan).Sve je u nedostatku gornjeg grijanja - zagrijavaju se samo dno i stijenke zdjele - kao i nedovoljno visoke temperature (većina multicookera dizajnirana je za rad na 40-120 °C).

Što se multi-kuhinje tiče, s njom možete raditi bilo što - uključujući pečenje pizze ili kolačića s "orasima" , kuhanje hrskavih pilećih krilaca, prženje krumpirovih palačinki, pečenje ribe na roštilju. Osim toga, proces kuhanja ne bi se trebao odvijati u zdjeli - dopušteno je koristiti obične kuhinjske posude: tave, lonce, pa čak i metalne čajnike. A u multi-kuhinji uvijek postoji mogućnost podešavanja temperature na kojoj će se jelo kuhati, dok većina multi-kuhinja može raditi samo prema unaprijed instaliranim programima.

Multi-kuhinja je uređaj koji objedinjuje sve funkcije multicookera, kao i roštilja, pećnice i štednjaka. U pravilu se prodaje u kompletu s tavom. Tu su i "pametne" multi-kuhinje kojima se može upravljati s pametnog telefona na daljinu.

Što je bolje - multicooker ili multikitchen?

Odgovor na ovo pitanje ovisi o prehrani i ukusnim preferencijama obitelji, kao i o uvjetima pod kojima će uređaj raditi.

korisno: u seoskoj kući gdje nema mjesta za veliki broj vozila ili gdje vlasnici dolaze samo s vremena na vrijeme; u radnoj svlačionici ili u studentskom domu; u gradskom stanu tijekom popravka; u garsonijeri ili drugom objektu s malom kuhinjom.
Kada i gdje je multicooker koristan?Kome treba multi-kuhinja i zašto? dodatak ostalim kuhinjskim gadgetima: električna pećnica ili zračni roštilj (za pečenje), kuhalo za vodu ili aparat za kavu (za pripremu pića), el. friteza i aparat za palačinke (za prženje). Za kratko vrijeme možete se snaći samo s jednim multicookerom, ali to će biti ispunjeno nekim neugodnostima (tava, tava, kuhalo za vodu, pa čak i Turčin). Glavni uvjet je da promjer dna ne smije premašiti promjer grijaćeg elementa.Ako u kompletu postoji poklopac za zračni roštilj, u višenamjenskoj kuhinji možete peći i razna peciva, "peći" kobasice, meso i povrće. Po tome se razlikuje od svog konkurenta, multicookera.
često priprema juhe, boršč i čorbe;
voli pirjano povrće i meso;
radije kuha za par;
pravi domaće fermentirane mliječne proizvode (kefir, kiselo mlijeko, jogurt);
· ima mogućnost korištenja drugih uređaja za kuhanje vode, prženje, pečenje.

Postoji još jedna nijansa - cijena. Možete kupiti sporo kuhalo malo poznate marke za samo 2000-2500 rubalja, dok će najjeftinija multi-kuhinja koštati 7500-9000.

Ako je osoba ograničena proračunom i neće redovito kuhati palačinke, peći pizzu ili kuhati kavu u turkinji, multicooker s načinom rada "Multipovar" (omogućuje vam da postavite željenu temperaturu i vrijeme) i funkcija "Prženje" (omogućuje vam kuhanje s otvorenim poklopcem). U prisustvu načina "Pečenje" možete ispeći pecivo, biskvit, kolač, napraviti lonac. Jedini problem bit će blijedi vrh tijesta, ali se može zapeći ako tortu okrenete naopačke 3-5 minuta.

Air grill i multi-kuhinja - što odabrati?

Da biste donijeli pravu odluku, morate usporediti mogućnosti oba uređaja i utvrditi svoje potrebe.

što se priprema bez dodavanja vode može staviti ravno u staklenu zdjelu. Ako trebate kuhati ili pirjati hranu, trebat će vam keramički lonac ili staklena posuda otporna na toplinu. Važna točka - kuhanje juhe u zračnom roštilju traje previše vremena, pa se meso za juhu prethodno prži u tavi do pola kuhanja, a voda se kuha u kotliću. Također možete preliti povrće i žitarice s gotovom vrućom juhom. voli kaše - ovdje ispadnu mrvičaste i dobro kuhane;želi kuhajte razna jela bez zatrpavanja kuhinje brojnim aparatima;preferira peciva i meso s ukusnom hrskavom koricom;spremni platiti više da biste dobili dodatne značajke nemoguće je pronaći multi-kuhinju s roštiljem s poklopcem u proračunskom segmentu - njezina minimalna cijena je 12 000-13 000 rubalja).· ima druge uređaje u kuhinji - na primjer, termopot ili kuhalo za vodu i štednjak za kuhanje juha i kompota;· ne treba air grill s velikom posudom (zapremina posude u multi-kuhinji je samo 5 litara, a samostojeći air grill može imati i 12 i 18 litara) .voli domaće konzerviranje - u zračnom roštilju s velikom posudom zgodno je sterilizirati staklenke (i prazne i već napunjene hranom) .
Kada ima smisla kupiti zračni roštilj?Pod kojim uvjetima trebam odabrati multi- kuhinja?
Unatoč riječi "roštilj" , koja je prisutna u nazivu i asocira na pečeno meso, ovaj gadget je pogodan za kuhanje prvih jela, žitarica, pečenje.Zapravo, ovo je imitacija pećnice - sve unutar zračnog roštilja puše se vrućim zrakom. U ovom slučaju, savršeno se nosi sa svim funkcijama samostojećeg zračnog roštilja, ali ima jedan značajan nedostatak - zbog činjenice da je zdjela izrađena od metala, njegova prozirnost je nula. To znači da će domaćici ili vlasniku biti teško kontrolirati proces kuhanja bez otvaranja poklopca.
Međutim, multi-kuhinja ima i prednosti - na primjer, za kuhanje juhe za juhu ili prženje mesa za pečenje ne treba vam štednjak. Budući da su sve multi-kuhinje (uz rijetke iznimke) opremljene funkcijom 3D grijanja, nema potrebe kuhati kašu u loncu pomoću zračnog roštilja - ispast će pirjana, čak i ako se kuhala u zdjeli pod običnim kuhalom. poklopac.

Recepti za više kuhinja

Svaka multi-kuhinja dolazi s knjigom recepata, koja je dizajnirana za ovaj model. Međutim, većina ih je prikladna i za konvencionalne multicookere i za zračne roštilje.

boršč

Tradicionalno jelo ruske kuhinje plaši mnoge domaćice složenošću i trajanjem kuhanja. Koristeći multi-kuhinju, to možete učiniti za 1,5 sat, a većinu vremena boršč će biti kuhan bez vaše pažnje.

Kalorija - 112 kcal/100g

Sastojci:

  • 400g govedine;
  • 500 g krumpira;
  • 250 g kupusa;
  • 200g cikle;
  • 100g mrkve;
  • 1 srednja žarulja;
  • 80g paste od rajčice;
  • 2-3 češnja češnjaka;
  • 2 litre vode;
  • sol, začini, bilje - po ukusu.

Kuhanje:

    Pripremite hranu - isperite meso, operite i ogulite povrće.
  1. Nasjeckajte kupus. Ciklu i mrkvu narežite na trakice, luk na polu kolutiće, krumpir na kockice. Podijelite meso na porcije.
  2. Sve stavite u multi-cuisine posudu, prelijte vodom. Dodajte pastu od rajčice i začine, sol.
  3. Postavite program Juha. Postavite vrijeme kuhanja (1,5 sat) i pritisnite tipku "Start" .
  4. Kada se multi-kuhinja isključi, u boršč dodajte sitno sjeckani češnjak i začinsko bilje.

Punjeni kupus u umaku od vrhnja

Prema ovom receptu, sarmice uvijek ispadnu ukusne, mirisne i vrlo nježne. Termička obrada traje 60 minuta. 100 g gotovog jela sadrži 173 kalorije.

Sastojci:

  • 400g domaće nemasne svinjetine ili junetine;
  • 300 g 15% promjene;
  • 200 g bijelog kupusa;
  • jedna žarulja;
  • 100g riže;
  • kokošje jaje;
  • 30 g maslaca;
  • 20 g bijelog pšeničnog brašna;
  • 300 ml vode;
  • nekoliko režnjeva češnjaka;
  • sol i začini po ukusu.

Kuhanje:

    Kupus narežite na listove i potopite ih u kipuću vodu na 5-10 minuta (ovisi koliko su tvrdi). Zatim izbijte ili odrežite tvrde žile.
  1. Skuhajte mljeveno meso - sameljite meso zajedno s lukom i češnjakom.
  2. Napravite nadjev - pomiješajte mljeveno meso sa rižom, jajetom, soli i začinima.
  3. Pripremite umak - u posebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje, brašno i vodu dok ne postane glatko.
  4. Formirajte kiflice, stavljajući nadjev na svaki list.
  5. Zdjelu multikuhinje premažite neotopljenim maslacem i stavite sarmice pa ih prelijte umakom.
  6. Kuhajte u načinu rada "Gašenje" najmanje 1 sat.

Lula kebab

Alternativa kotletima je sočan ćevap sa zlatnom koricom. Priprema se brzo - za samo 20 minuta. Ali energetska vrijednost ovog jela je prilično velika - 261 kalorija na 100 g.

Sastojci:

  • 280g svinjskog vrata;
  • mali luk;
  • 1-2 češnja češnjaka;
  • prstohvat sitno nasjeckanog peršina i isto toliko nasjeckanog kopra;
  • desertna žlica maslinovog ulja;
  • desertna žlica vinskog octa (3%);
  • sol, začini.

Kuhanje:

    Provucite meso kroz stroj za mljevenje mesa ili ga usitnite u blenderu zajedno s lukom i češnjakom.
  1. Dodajte sve preostale sastojke u mljeveno meso i dobro promiješajte te ostavite u hladnjaku pola sata.
  2. Formirati ćevape - mljeveno meso podijeliti na 4 dijela, svaki od njih razvaljati u čvrstu kuglu, nataknuti na ražnjiće i rasporediti po njemu dajući duguljasti oblik. Važno je da unutar mljevenog mesa nema šupljina ispunjenih zrakom jer će se u protivnom ćevapi raspasti.
  3. U posudu iz multikuhinje stavite rešetku, na nju nataknite ražnjiće s mesom, na vrh stavite poklopac za air grill.
  4. Uključite uređaj na 20 minuta i pecite lula kebab na 180 °C.

Pečeni krumpir

Mekano, sočno varivo s krumpirom kuhanim na pari ukusan je i zdrav obrok za ručak ili večeru. Oba jela kuhaju se istovremeno u istoj posudi. Od trenutka uključivanja višenamjenske kuhinje do posluživanja na stol proći će točno 1 sat. Sadržaj kalorija - 140 kcal/100g

Sastojci:

  • 320 g junećeg mesa bez kostiju, žila i opne;
  • 300 g krumpira;
  • 100g mrkve;
  • veliki luk;
  • 30g svježeg korijena đumbira;
  • žlica biljnog ulja;
  • 200 ml vode;
  • sol, začini, aromatično bilje.

Kuhanje:

    Operite i ogulite povrće. Krumpir prerežite po dužini na 2 ili 4 dijela (ovisi koliko je velik). Nasjeckajte mrkvu i luk na velike trakice.
  1. Izrežite govedinu na komade od 1,5 cm.
  2. Povrće (osim krompira) i meso stavite u multi-kuhinju, dodajte ostale sastojke, promiješajte da se ulje i sol ravnomjerno rasporede.
  3. Stavite posudu na paru na zdjelu. Stavite krumpir u to.
  4. Kuhati 1 sat na programu "Varenje" .

palačinke

Zašto se ne biste za desert počastili tankim čipkastim palačinkama kuhanim u mlijeku? Bit će spremni za 20 minuta nakon početka rada, ali oni koji slijede brojku trebaju obratiti pozornost na njihovu energetsku vrijednost - 227 kcal na 100 g.

Sastojci:

  • 100 g pšeničnog brašna;
  • jedno veliko kokošje jaje ili dva mala;
  • žlica šećera;
  • čaša mlijeka;
  • 80 ml biljnog ulja;
  • prstohvat soli;
  • 1-2 kapi ekstrakta vanilije (po izboru).

Kuhanje:

    U posudi pomiješajte mlijeko s jajetom, soli i šećerom. Dodavati prosijano brašno u malim obrocima uz stalno miješanje pjenjačom ili mikserom. Zatim preliti sa 50 ml ulja. Konzistencija gotovog tijesta trebala bi podsjećati na tekuću kiselu pavlaku.
  1. Ostavite tijesto na stolu 30 minuta da se stvori gluten.
  2. Podignite grijač u gornji položaj i postavite tavu. Zagrijte na programu “Prženje” i premažite uljem.
  3. Ulijte malo tijesta u pleh i ravnomjerno rasporedite. Pržite palačinku 2-3 minute, zatim je okrenite na drugu stranu i stavite je da bude spremna. Stavite na tanjur.
  4. Ponavljajte radnje opisane u točki 4 dok ne ponestane tijesta.


Dakle, ako već imate štednjak i pećnicu s roštiljem ili multicooker i električni roštilj, nema smisla trošiti novac na multi-kuhinju. Bilo bi preporučljivo kupiti ovaj gadget za ljude koji žele organizirati punopravni obrok u seoskoj kući ili u seoskoj kući, uredskoj svlačionici. Multi-kuhinja također će dobro poslužiti u malim studio apartmanima, gdje je samo 2-3 m2 dodijeljeno kuhinjskom prostoru2 prostora.

Kategorija:

Tehnika