Štapići cimeta su aromatičniji i manje gorki od mljevenog začina. I duže se čuvaju. Ali mnogi ne znaju kako i u kojoj količini koristiti cimet u jelima i pićima. Ali ljuta kora iz Azije ide dobro ne samo uz peciva, već i uz meso, ribu, juhe, tonik pića. U ovom članku pronaći ćete zanimljive recepte i savjete o korištenju štapića cimeta u kulinarstvu.

Korištenje štapića cimeta u pićima

Štapići cimeta imaju sladak okus pa se često dodaju čaju i kavi kao zamjena za šećer. Začin za sobom ostavlja pikantan trag koji daje osjećaj topline i budi apetit. Svakom piću daje svojstva tonika i sagorijevanja masti.

Kakva vrsta cimeta se dodaje u kavu?

U kavu možete dodati štapiće ili mljevene začine. Ipak, prva opcija je poželjnija, budući da začin u prahu ostavlja mutni talog.

Izboru proizvoda treba pristupiti odgovorno. Na tržnicama i u trgovinama često se umjesto pravog cejlonskog cimeta prodaje kora kasije (kineski cimet). Potonji sadrži kumarin. U velikim količinama ova tvar je opasna za zdravlje: smanjuje zgrušavanje krvi i povećava rizik od unutarnjeg krvarenja. Tablica sa 7 glavnih karakteristika pomoći će vam da razlikujete cimet od kasije.

Tablica 1. Cimet ili kasija?

Cassia 1. Boja štapićaSvijetlo smeđa Smeđe smeđa 2.AromaMeko, toploOštro, slatko 3. IzgledSvi štapići imaju ujednačenu debljinu i upredeni su u “jančiće”Zakrivljeni rubovi, neuvrnuti štapići 4. StrukturaKromljivo, lako se lomiTvrdo, lomi se na gruba vlakna 5. CijenaSkupoJeftino 6. Latinski naziv (ponekad označen na pakiranju) 7. Glavni proizvođači
Vrlo je teško pronaći pravi mljeveni cimet za prodaju. Uglavnom prodaju kasiju ili mješavinu oba začina.

Koliko štapića dodati u kavu?

Uobičajeno je dodati 0,3 štapića cimeta (ili 2-3 cm) u šalicu kave. Ali ovu količinu možete povećati ako želite izraženiji pikantni okus.

Klasični recept pomoći će vam da pravilno pripremite tonik.

Pripremite sljedeće sastojke:

  • mljevena kava - 2 žličice;
  • cimet - 1/3 štapića;
  • voda - 200 ml;
  • šećer - 0,5 žličice.

Sipati sve komponente na dno turkinje. Napunite vodom i stavite na malu vatru. Pustite da prokuha. Isključite štednjak i ostavite da se piće kuha 10-15 minuta. Zatim ponovno prokuhajte. Ulijte kavu u šalicu.

Koliko štapića dodati u čaj?

Za pripremu čaja obično se koristi 1 štapić cimeta na 0,5 litara vode. Cimet u napitku dobro se slaže s drugim začinima, posebice klinčićima, đumbirom, muškatnim oraščićem, koricom citrusa. Ljuti čaj pije se za oraspoloženje, ubrzavanje metabolizma, izbacivanje toksina iz tijela, liječenje virusnih i bakterijskih infekcija.

Za pripremu napitka učinite sljedeće:

    Stapić cimeta prelijte s 0,5 litara vruće vode, ostavite da odstoji pola sata.
  1. Uspite bilo koji čaj (crni, zeleni ili biljni) u čajnik.
  2. Ulijte infuziju cimeta u lonac. Stavite na štednjak i pustite da prokuha.
  3. Prelijte čaj čajem od cimeta. Kuhajte 10 minuta.

U piće ohlađeno na 50-60 stupnjeva možete dodati med i krišku limuna. Tada će čaj biti ukusniji i zdraviji.

Dodaju li začine u kompot?

Da. Na internetu možete pronaći mnoge recepte za kompot od cimeta. Začin se posebno dobro slaže s jabukama i kruškama, trešnjama. Štapići cimeta piću daju plemenitiji okus.

Probajte napraviti kompot po sljedećem receptu:

    Uzmite 0,5 kg slatkih jabuka, ogulite ih i narežite na kriške.
  1. Stavite voće u šerpu i ulijte 2 litre vode. Ulijte 60 gr. šećera, staviti 1-2 štapića cimeta i klinčića.
  2. Pustite tekućinu da prokuha i kuhajte još 30-40 minuta.

Ako ste na dijeti, ne možete dodavati šećer u piće. Kompot će i dalje biti sladak.

Kako od običnog vina napraviti kuhano vino?

Štapić cimeta pomoći će vam da od bilo kojeg crnog vina napravite zagrijavajuće kuhano vino. Alkoholno piće neće ispasti ništa gore nego iz trgovine.

Na dno turke trebate staviti sljedeće sastojke:

  • štapić cimeta;
  • 5 grančica karanfila;
  • po jedan prstohvat vanilije, đumbira i muškatnog oraščića;
  • 1 žličica naribane narančine korice.

Prelijte ih sa 100 ml vode, stavite na laganu vatru i prokuhajte. Zatim ostavite da se kuha 10 minuta.

Ulijte bocu vina u lonac, dodajte izvarak začina. Zagrijati na štednjaku. Neposredno prije vrenja isključite vatru i ulijte kuhano vino u šalice.

Korištenje štapića cimeta u jelima

Štapići se koriste uz svinjetinu, piletinu, puretinu. Također, proizvod se koristi za aromatiziranje umaka, marinada, juha, peciva. Međutim, začin se apsolutno ne kombinira s borščom, kupusom, janjetinom, govedinom. Ako želite eksperimentirati i napraviti stvarno gurmanska jela od cimeta, poslužite se receptima u nastavku.

Izdašni recepti s cimetom

Oduševite ukućane ili goste prvim i drugim jelima. Kuhanje vam neće oduzeti puno vremena i truda.

  • Krem juha od bundeve

Uzmite 0,5 kg bundeve, jednu mrkvu, 2 krumpira, luk. Narežite na sitne komade, premjestite u lonac i prelijte 1,5 l vode. Dodajte štapić cimeta. Kuhajte 40 minuta. Zatim ocijedite vodu, maknite štapić, a povrće umutite u blenderu.

Dobijeni pire stavite u lonac. Sol, ulijte 3 žlice. žlice biljnog ulja i malo mlijeka. Stavite na štednjak i prokuhajte. Ulijte krem juhu u blender i izmiksajte. Prilikom posluživanja jelo ukrasite kockicama jabuke posute mljevenim cimetom.

  • Svinjetina u pećnici

Uzmite 1 kg svinjskog mesa. Izrezati na komade debljine 1 cm, lagano odbiti. Podmažite ih biljnim uljem i senfom, posolite i popaprite.Češnjeve češnjaka oguliti i sitno nasjeckati. Stavite jedan štapić cimeta u vrećicu i zgnječite ga batićem za meso. Pomiješajte začin s češnjakom i pospite po svinjetini.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Posložite komade mesa. Pecite ih na 220 stupnjeva pola sata.

Kako koristiti štapiće cimeta u pečenju?

U peciva se u pravilu dodaje mljeveni cimet. Međutim, štapiće možete kupiti u trgovini i sami ih samljeti. Iznenadit ćete se koliko će vaše omiljene pite biti ukusnije.

Izrežite štapiće na male komadiće. Stavite u vrećicu i istucite batom za meso. Zatim provucite kroz mlin za kavu. Kvalitetan cimet će se lako pretvoriti u prah.

Ali kasiju ne treba drobiti na ovaj način. Zbog svoje tvrde strukture može pokvariti vaš mlin.

U tijesto se dodaje mljeveni cimet po ukusu. Obično su za veliku pitu dovoljne 1-2 žličice. A za dekoraciju mogu poslužiti štapići cimeta.

Zašto piti med s cimetom?

Napitak od meda i cimeta za mnoge je pristupačan lijek. Ima sljedeća korisna svojstva:

  • pojačava imunitet;
  • normalizira probavu;
  • jača stijenke krvnih žila i snižava kolesterol;
  • usporava proces starenja;
  • poboljšava pamćenje i mentalne sposobnosti, pomaže koncentraciji;
  • smanjuje rizik od zaraze SARS-om i gripom, ublažava simptome prehlade i ubrzava oporavak.

Za pripremu napitka prelijte 1 žličicu cimeta čašom kipuće vode i ostavite da odstoji pola sata. Zatim dodajte 1-2 žličice meda. Ovaj čaj treba piti 2 puta dnevno: ujutro prije doručka i navečer prije spavanja.

Zašto piju kefir s cimetom?

Kefir s cimetom ubrzava metabolizam i pomaže pri mršavljenju. Nutricionisti preporučuju da obilnu večeru zamijenite takvim koktelom.

Kiselo mliječni napitak liječi crijevnu mikrofloru i potiče proizvodnju probavnih enzima, a začin ubrzava sagorijevanje masnoća i uklanja toksine iz tijela. Jedan prstohvat mljevenog cimeta dovoljan je za 1 čašu kefira.

Možete li dodati cimet u kašu?Da. Bolje na kraju kuhanja. Začin se dobro slaže uz mliječne kaše: zobene pahuljice, griz, bijelu rižu, proso i kukuruz. Ali apsolutno ne odgovara heljdi i bisernom ječmu.Gdje se može dodati mljeveni cimet?Mljeveni začin se koristi za pripremu istih jela kao i štapići. A može se dodati i medu, pekmezu, žitaricama, svježem siru i pićima od kiselog mlijeka.Koliko začina dodati šarloti?Točna količina ovisi o vašim preferencijama ukusa. Većina recepata zahtijeva 1-1,5 čajnu žličicu mljevenog cimeta na 1 šalicu brašna. U to je potrebno uvaljati kriške jabuke koje zatim dodati u tijesto.Koliko se puta može koristiti štapić cimeta u hrani i piću?
U čaju, kavi i drugim napitcima štapić cimeta može se koristiti do 3-4 puta. Međutim, postupno mu aroma opada zbog gubitka eteričnih ulja. Prije sljedeće upotrebe štapić je potrebno temeljito oprati i osušiti. Cimet se može koristiti najviše 2 puta za kuhanje. Ali imajte na umu da dobro upija masnoće i kiseline. Stoga nema smisla prvo dodati začin mesu, a tek onda mliječnoj kaši.

Ako kupite štapiće cimeta, oni neće propasti. Začin će poboljšati okus vaših omiljenih jela i pića, razveseliti vas, pomoći pri mršavljenju i oraspoložiti. Ali pokušajte pronaći pravi cimet na prodaji, a ne kasiju.Tada se više nećete morati brinuti za svoje zdravlje.

Kategorija:

Savjet