Na policama trgovina sve češće možete pronaći egzotično voće čija imena čujete prvi put. Tako su iz vrućih tropskih zemalja (Tajland, Vijetnam, Indija i druge) počeli donositi mangosteen - okruglo tamnoljubičasto voće. Jednom kada ga okusite, nikada ga nećete zaboraviti. Sočna pulpa je poput osvježavajućeg želea sa slatko-kiselkastim perjem. A voće također donosi velike zdravstvene prednosti, puni tijelo vitaminima i mineralima.

Kako izgleda mangosteen?

Plodovi mangosteena rastu na zimzelenom stablu Garcinije, koje doseže visinu od 15-25 m. Javljaju se tek u 9-20.godini života biljke.

Plod je okruglog oblika i promjera 3,5-7,5 cm.Izvana pomalo podsjeća na jabuku. Plod je prekriven gustom bordo-ljubičastom ili smeđom kožom koja sadrži boje. Ako se voće ne bere pažljivo, boja može ući unutra i čak dovesti do oštećenja pulpe.

Mesnati zeleni listovi šepure se na vrhu mangostina. Na dnu je "cvijet" . Broj njegovih latica poklapa se s brojem režnjeva unutar ploda. Pulpa izgleda poput češnjaka, ali ima želatinastu teksturu (poput ličija). Ugodnog je slatko-kiselog okusa u kojem se miješaju note breskve, ananasa i jagode. Iako je za neke ljude mangostin više poput grožđa.

Unutar voća može biti od 4 do 8 kriški (ali češće ih ima 5 ili 6). Ako ima mnogo segmenata, možete naići na kost. Ona je gorka i nejestiva.

Kemijski sastav i korisna svojstva mangosteena

Mangostin je koristan dijetetski proizvod. 100 g njegove pulpe sadrži samo 70-75 kcal, koji su uglavnom zastupljeni ugljikohidratima. Zbog prisutnosti vlakana, voćni šećeri se sporo apsorbiraju u tijelo, osiguravajući dugotrajan osjećaj sitosti i dobrog raspoloženja.

Ksantoni se smatraju najvrijednijom komponentom mangostina. Ovo su najjači antioksidansi koji imaju niz korisnih svojstava:

  • zaštitite tijelo od raka;
  • usporite proces starenja;
  • jačanje imuniteta;
  • smanjite upalu i ublažite bol;
  • pomoć kod virusnih, bakterijskih i gljivičnih infekcija;
  • poboljšajte tonus krvnih žila i spriječite aterosklerozu.

40 vrsta ksantona nalazi se u kori voća, a samo 3 u pulpi. Poznata međunarodna tvrtka XanGo proizvodi čak i prirodne dodatke prehrani na bazi soka mangostina.

Tropsko voće može se pohvaliti bogatim sastavom vitamina i minerala. Tablica u nastavku navodi tvari koje su prisutne u pulpi u velikim količinama.

Tablica 1. Kemijski sastav dnevne količine mangostina u 100 g pulpe

3.2 Sudjeluje u stvaranju imuniteta, štiti organizam protiv raka, jača stijenke krvnih žila i ubrzava cirkulacijuVitamin B14.5 Poboljšava rad mozga, pomaže kod mučnine, normalizira metabolizam masti i ugljikohidrata Vitamin B24.2Potiče proizvodnju kolagena - glavnog proteina kože, poboljšava vid, pomaže kod Folna kiselina7.8Sprečava pobačaje i intrauterine patologije kod trudnica, normalizira menstrualni ciklus i proizvodnju hemoglobina koji prenosi kisik do unutarnjih organa i tkiva , sprječava kronični umor3 Jača mišiće srca, podržava zdravlje živčanog sustavaCink1.9 Ubrzava regeneraciju stanica, poboljšava reproduktivnu funkciju kod muškaraca

Ne koristi se samo pulpa ploda u medicinske svrhe. Uvarak lišća i kore sadrži astringente, pa ovaj lijek pomaže kod crijevnih infekcija i proljeva. Također, ovi dijelovi biljke koriste se u proizvodnji kozmetike protiv starenja.

Mangostin je kontraindiciran u slučaju alergije ili dijabetesa. Također, liječnici ne preporučuju korištenje ovog voća u isto vrijeme s uzimanjem razrjeđivača krvi i lijekova za srce.

Kako odabrati dobro voće?

Mangostin je skupo voće, pa ga pažljivo birajte.

  • Prvo obratite pažnju na lišće na vrhu. Trebaju biti zelene, a ne požutjele ili sive.
  • Zatim pritisnite koru. U svježem plodu je mekan i elastičan. Ako vam se kora čini drvenasta, onda se mangostin već počeo kvariti.
  • Biraj veće voće. Kod sitnih plodova više od 50% zauzima debela kora.

Garcinia drvo, na kojem raste mangosteen, daje jarku boju. Vadi se u industrijske svrhe (osobito se koristi za bojanje tkanina). Dobijanje boje na voće može dovesti do kvarenja. Stoga, ako nakon rezanja voća vidite potamnjele kriške, bacite ih.

Kako oguliti mangosteen?

Postoje dva načina za guljenje mangostina. Najlakše je odrezati vrh s listovima i pokušati rukama odvojiti koru od pulpe.

Ako želite fotografirati ili samo uživati u prekrasnom pogledu na voće, koristite drugu metodu. Uzmite nož i napravite kružni rez po promjeru voća. Pokušajte ne dodirivati pulpu. Zatim uklonite polovicu kore kao poklopac.

Kako jesti mangosteen?

Svježi mangostin smatra se najzdravijim. Kako ga pravilno jesti? Kriške možete potpuno izvaditi iz kore ili koristiti žličicu. Koštica ploda se ne jede, jer je otrovna.

Danas možete kupiti konzervirani mangosteen u trgovini. Međutim, takav je proizvod prilično ugodna poslastica. U svom sastavu praktički nema vitamina i minerala.

Tropsko voće može se koristiti u sljedećoj hrani i pićima:

  • voćne salate;
  • sokovi i smoothieji;
  • alkoholni kokteli;
  • mousse, žele i soufflé;
  • sladoled;
  • jogurt.

Pekmez je jako ukusan. Često se priprema u zemljama jugoistočne Azije. Pulpa mangostina kuha se par minuta sa smeđim šećerom, zatim se doda mljeveni cimet i zarola.

Mangostin se može čuvati u hladnjaku 1 mjesec, a oguljene kriške do 2 tjedna.

Kako uzgojiti mangostin iz sjemena?

Vjerojatno nećete moći uzgojiti mangosteen iz sjemena. Čak i ako se pojavi mala klica, brzo će uvenuti. Bolje je naručiti pripremljeno sjeme (slučajne embrije) u internetskoj trgovini i posaditi ih najkasnije 1,5 mjeseca nakon kupnje. Trebat će vam i lagano i hranjivo tlo, po mogućnosti s dodatkom treseta.

Sadite po ovom uzorku:

    Umočite sjeme na dubinu od 2-2,5 cm.
  1. Malo navlažite tlo.
  2. Pokrijte lonac plastičnom folijom kako biste unutra stvorili toplo okruženje.
  3. Redovito vlažite tlo.

Prvi izdanci pojavit će se 5-6 tjedana nakon sadnje. Ali tada će se biljka sporo razvijati.

Mangostin u početku treba puno vlage i topline, bolje ga je držati u sjeni. Klica može uginuti ako sobna temperatura padne ispod 10 stupnjeva.

Nakon 2-3 godine biljka doseže visinu od 25-30 cm. Sada se može pažljivo presaditi u trajnu posudu i staviti na sunčanu stranu. Idealna temperatura se smatra 28-30 stupnjeva. Na 37 stupnjeva i više mangostin se počinje sušiti, a na 4 stupnja i niže se smrzava.

Mangostin je nevjerojatno ukusno voće kojem je teško naći analoge. Nije uzalud što ga u Tajlandu nazivaju "kraljem voća" . Mangostin sadrži mnoge vitamine, makro- i mikroelemente, jake antioksidanse i vlakna. Stoga vam njegova redovita uporaba omogućuje održavanje dobrog zdravlja, dobrog raspoloženja, harmonije, ljepote i mladosti.

Kategorija:

Savjet