Klasične papirnate valentinke postupno postaju prošlost. Umjesto toga, ljudi 14. veljače sve češće poklanjaju jedni drugima medenjake. Prekrasno ukrašeni i s ljubavlju pečeni, pune srca toplinom. Naravno, u slastičarnici uvijek možete kupiti tematska peciva. Ali cijena kupljenih medenjaka za praznike često je nerazumno visoka, a okus ostavlja mnogo za željeti. Nudimo vam da napravite jestive valentinove vlastitim rukama - mekane, mirisne, lijepe - bez posebnih alata i vještina.

Kako napraviti medenjake 14. veljače vlastitim rukama?

U Rusiji se odavno peku neke vrste medenjaka. Pecivo se zvalo medeni kruh. Naziv "medenjaci" počeo se koristiti kasnije, kada su se pojavili recepti sa začinima - đumbirom, cimetom, paprom. Ljuti začini, ako se koriste u umjerenim količinama, daju svježinu i posebnu toplinu pecivima.

Zapravo, ima puno recepata za medenjake. Ali princip njihove pripreme je otprilike isti.

Kako napraviti medenjake do 14. veljače?

    Zamijesite tijesto. To se mora učiniti unaprijed - 2-3 dana prije isporuke poklona ili ranije.
  1. Ostavite tijesto da sazrije. Zamota se u prozirnu foliju i ostavi u hladnjaku 1-2 dana. Od toga postaje vrlo plastičan, a medenjak mekan.
  2. Napravite medenjake. Tijesto se razvalja na debljinu od oko 1 cm, medenjaci se istiskuju u željeni oblik i peku oko 10 minuta.
  3. Ohladiti i glazirati. Dalje se na ohlađene medenjake nanosi glazura - smjesa bjelanjka, šećera u prahu i limunovog soka. Često se tonira bojama.
  4. Sušiti na stolu. Glazura se suši od 40 minuta do 12 sati. Sve ovisi o debljini premaza. Često se crtež nanosi u nekoliko slojeva. Zato morate kuhati medenjake nekoliko dana prije praznika.

Keksi od đumbira mogu se čuvati do godinu dana bez gubitka okusa i mekoće. Da biste to učinili, odmah nakon pripreme, svaka kopija se stavlja u zapečaćeno pakiranje.

Čak i ako medenjak odjednom postane tvrd, može se reanimirati. Stavite ga u posudu s polovicom jabuke i korom naranče. Posudu stavite u hladnjak i za koji dan će se slatkom poklonu vratiti mekoća i svježina.

Potrebni materijali

Profesionalni slastičari imaju cijeli arsenal alata za izradu prekrasnih suvenira medenjaka. Najpotrebniji od njih:

  • Reznice. Potrebno je da medenjaci dobiju kovrčavi oblik: srce, zvjezdice, par mačaka ili medenjake.
  • Šablone. Imaju određeni uzorak u obliku utora na prozirnoj plastici. Dovoljno je posuti šablonu kakaom u prahu - i na medenjaku će se pojaviti obris slike.

  • Slastičarska vrećica s mlaznicama. Potreban za oslikavanje medenjaka. Najprikladnije je crtati glazurom kroz vrećicu s tankom mlaznicom.
  • Boje za hranu. Što su medenjaci 14. veljače šareniji, to su svjetliji i privlačniji. Slastičari preferiraju boje u gelu.

Airbrush se često koristi za raspršivanje boje. A neki majstori tiskaju slike na printeru za hranu.

Ali da biste jednokratno napravili prekrasne medenjake, uopće nije potrebno trčati za posebnim alatom. Možete ih lako zamijeniti improviziranim sredstvima.

  • Dječiji kalupi zamijenit će vaše reznice. A ako nije pronađen odgovarajući oblik, možete koristiti kartonski predložak.Isprintajte i izrežite srce, čovjeka ili neki drugi oblik. Prebacite na karton. Izrezati. Šablonu nanijeti na razvaljano tijesto i kružiti nožem (plastičnim, za pizzu ili bilo kojim zgodnim).
  • Vrećica za tijesto s mlaznicama može se zamijeniti čvrstom vrećicom, a vrh boce s izljevom za boju ili lijek (na primjer, klorheksidin). Također možete napraviti mlaznicu od limenke piva. Od njega je potrebno škarama izrezati kvadrat, zarolati ga u konus i pričvrstiti trakom. Samo pakiranje se ne preporučuje. Rupa najvjerojatnije neće izdržati opterećenje i povećat će se, ostavljajući mrlju na medenjaku.

Nedostatak šablona može se nadoknaditi na 2 načina:

    Prvo - pričvrstite pergament na željeni crtež, zaokružite obrise jednostavnom olovkom. Zatim okrenite papir i hrabro nacrtajte prozirne linije. Sada se crtež može prenijeti na osušenu glazuru (bazu). Pričvrstite pergament svijetlom stranom na glazuru i zaokružite konture iznutra.Olovka će se ispisati.

  1. Drugi način je da napravite sliku i zatim je pričvrstite na medenjak. Ispisani crtež stavite na stol, prekrijte folijom. Nacrtajte obrise na filmu. Kada je obradak gotovo suh, namažite medenjak glazurom, pažljivo ga odvojite od filma i stavite na vrh. Gotovo!

Ako vam iznenada ponestane boje, možete koristiti obične proizvode za bojanje. Od soka od cikle, trešanja, ribiza, malina dobiva se izvrsna crvena, od mrkve - narančasta, kurkuma - žuta. Smeđa se može dobiti od kave ili kakaa, plava od borovnica ili kupina, zelena od soka od špinata.

Rezanje i šablone za medenjake nisu tako skupi - oko 90-200 rubalja po setu.

Recept za mekane ukusne medenjake

Glavna tajna mekoće medenjaka je u dovoljnoj količini meda. Ali važno je i ne puniti ih brašnom, ne prepeći ih u pećnici i razvaljati tijesto debelo.

Slijedite recept:

    Pomiješajte u dubokoj zdjeli 2 žlice. žlice šećera (po mogućnosti smeđe - za okus karamele), 3-4 žlice. žlice meda, 2 žličice mljevenog đumbira, 1 žličica cimeta, prstohvat soli. Stavite ga u vodenu kupelj. Zagrijte dok se šećer ne otopi. Povremeno promiješajte.
  1. Skini zdjelu s vatre. Dodajte 1 žličicu sode bikarbone. Nemojte ga gasiti, samo lagano promiješajte. Masa bi trebala povećati volumen.
  2. Tamo pošaljite 100 g omekšalog maslaca. Poželjno je ostaviti u komadima i sve umrtviti blenderom.
  3. Razmutite 1 kokošje jaje i miješajte dok smjesa ne postane glatka. U to ulijte 1,5 šalicu dobro prosijanog pšeničnog brašna prvog razreda. Zamijesite tijesto, umotajte u prozirnu foliju i ostavite da odstoji (20-40 minuta na pultu ili 3-36 sati u hladnjaku).
  4. Odrezati dio tijesta i razvaljati krug debljine 1 cm.Izrezati medenjake u željeni oblik.
  5. Pecite na pobrašnjenom papiru 10 minuta na 170-190 stupnjeva.

Najbolje je ne fokusirati se na vrijeme, već na izgled medenjaka. Čim se dignu i lagano porumene, možete izvaditi lim za pečenje.

Da bi medenjaci bili jednaki, odmah ih raširite na ravnu podlogu, prekrijte folijom i na vrh postavite ugnjetavač - drvenu dasku.

Oslikavanje medenjaka za 14. veljače

Ukrašavanje medenjaka doista je kreativan proces. Kroz slikanje možete izraziti svoje osjećaje, emocije, reći važne riječi. Kako možete slikati medenjake? Prikupili smo zanimljive ideje:








Šablone za romantični dizajn:




Što se tiče tehničke strane problema, ovdje je sve jednostavno. Za oslikavanje medenjaka priprema se glazura (ili slag - na moderan način) od 200 g šećera u prahu i 0,5 žličice limunovog soka za svaki bjelanjak 1 jajeta. Protein se umuti mikserom, postupno sipajući prah. Na kraju se dodaje sok od limuna - čini pjenu postojanom, sjajnom.

Kako oslikati medenjak (npr. srce sa natpisom):

    Dodajte crvenu boju u glazuru i stavite u vrećicu. Ocrtaj srce.
  1. Napunite dodavanjem malo vode u glazuru. Stisnite glazuru unutar konture i ona će se raširiti. Možeš malo pomoći čačkalicom.
  2. Nakon što se sloj osuši, nakon 10-tak sati, gustom bijelom glazurom napišite želju voljenoj osobi. Nacrtajte uzorak po želji: srca, tordirani okviri. Ostavite medenjake još 10 sati, a zatim ih zamotajte u lijepo zatvoreno pakiranje.


Možda prvi put 14. veljače nećete dobiti jednako lijepe medenjake kao profesionalni slastičari. Ali oni će biti napravljeni s ljubavlju i vlastitim rukama. Takvi su darovi uvijek vrijedni. Budite sigurni da će vaše jestive valentinke cijeniti vaša voljena osoba, ali i bake i djedovi, djeca i svi drugi koje smatrate prikladnim pokloniti im.

Kategorija:

Savjet