Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Najpopularnija zamjena za kavu u europskim zemljama i SAD-u je cikorija, čiju su dobrobit znanstvenici odavno dokazali. Stanovnici starog Egipta u 2. tisućljeću prije Krista znali su za ljekovita svojstva ove biljke. Piće od cikorije odavno je popularno u Rusiji. U 19. stoljeću uzgajao se u industrijskim razmjerima za domaću potrošnju i izvoz. U ovom ćete članku bolje upoznati vrijednu biljku, saznati o njezinim zdravstvenim prednostima i štetnostima, kontraindikacijama i načinima korištenja.

Kako cikorija izgleda i gdje raste?

Radič (Cichorium intybus) široko je rasprostranjen u europskom dijelu Rusije. Također raste u Sibiru i na Kavkazu, u zemljama Sredozemlja, Zapadne Azije, Sjeverne Afrike, na oba američka kontinenta, u Australiji. Ova nepretenciozna biljka ukorijenjuje se na livadama, poljima, šumama, pa čak i uz ceste. Možda ste ga vidjeli više puta, samo niste obraćali pozornost.

Cikorija ima dugu ravnu, pomalo hrapavu stabljiku, nazubljene listove i prekrasne plave, bijele ili ružičaste cvjetove. Biljka otvara pupoljke ujutro i za oblačnih dana.

Najvrjedniji dio Cichorium intybusa je korijen - debeo i mesnat. Iz njega se priprema topljivi koncentrat koji podsjeća na okus kave. Korijen se iskopa iz zemlje, dobro opere, samelje, osuši i isprži. U kulinarske svrhe koristi se i radič - lisna varijanta biljke.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav proizvoda

100 g suhog praha cikorije sadrži 290 kcal. No, za pripremu napitka dovoljne su 1-2 žličice koncentrata (5-10 g), tako da proizvod neće naštetiti vašoj figuri. Glavne hranjive tvari su bjelančevine i ugljikohidrati. U biljci praktički nema masti.

Najvrjednija tvar u sastavu korijena je inulin. Naziva se i šećernim vlaknima. Inulin iz cikorije ima razne dobrobiti, ali je posebno važan za probavni sustav.

Sastav instant proizvoda uvelike ovisi o načinu berbe. Većina proizvođača suši korijenje na temperaturi od 180-220 stupnjeva, što dovodi do uništavanja značajnog dijela vitamina (iako inulin ostaje). Sublimacija se smatra korisnijim načinom žetve. Sublimirani proizvod zadržava sljedeće tvari:

  • vitamin A;
  • karotenoidi, uključujući beta-karoten;
  • B vitamini: tiamin, riboflavin, pantotenska kiselina, piridoksin, folna kiselina, niacin;
  • askorbinska kiselina;
  • vitamin E.

Cikorija u bilo kojem obliku bogata je makro i mikroelementima. Sadrži kalij, magnezij, kalcij, fosfor, željezo, mangan i selen.

TOP 9 zdravstvenih prednosti instant cikorije

Cikorija ima toliko korisnih svojstava da su joj posvećene cijele knjige. Ljudi stariji od 50 godina trebali bi uključiti takav proizvod u svoju prehranu kako bi spriječili razvoj kroničnih bolesti i poboljšali opću dobrobit.

1. Normalizira probavu i pomaže mršavljenju

Inulin iz cikorije ima blagi laksativni učinak. Nosi se sa zatvorom ništa gore od popularnih ljekarničkih lijekova. Osim toga, inulin služi kao hrana za korisne lakto i bifidobakterije, o kojima ovisi ljudski imunitet.

Učinak cikorije na apetit ovisi o načinu proizvodnje. Tekući smeđi koncentrat je dekocija prženih korijena. Praktički je bez inulina. Ali upravo ta tvar može otupjeti glad. Tekuća cikorija potiče stvaranje želučanog soka i povećava apetit. Imajte ovo na umu kada ste na dijeti.

Proizvod u obliku praha djeluje drugačije. Kada inulin uđe u tijelo, on bubri i ispunjava sadržaj želuca. Stoga vam je osiguran dugi osjećaj sitosti. Osim toga, inulin poboljšava apsorpciju masti i uklanja toksine iz tijela. U kombinaciji s uravnoteženom prehranom pomaže čovjeku u održavanju harmonije.

2. Smanjuje šećer u krvi

Liječnici preporučuju pijenje cikorije osobama s metaboličkim sindromom, dijabetesom tipa 2 i pretilošću, kao i drugim osobama u svrhu prevencije ovih tegoba. Inulin i piridoksin imaju sposobnost snižavanja šećera u krvi.

Redovita konzumacija korijena u prahu može pomoći u smanjenju želje za slatkišima i drugom visokokaloričnom hranom. Osim toga, manja je vjerojatnost da će osobu mučiti razdražljivost i umor uzrokovani naglim skokovima glukoze.

3. Podržava zdravlje kardiovaskularnog sustava

Inulin cikorije ima vazodilatacijski učinak i povećava protok krvi. Kod osoba s hipertenzijom, nakon ispijanja napitka, krvni tlak se lagano snižava.

Osim toga, biljka se uspješno koristi za prevenciju i liječenje sljedećih bolesti:

  • aritmije;
  • tahikardija;
  • ishemija;
  • ateroskleroza.

Proizvod je učinkovit kod srčanih edema jer sadrži puno kalija. Ovaj makronutrijent ima diuretski učinak. A magnezij iz cikorije koristan je jer jača mišiće srca i smiruje psihu.

4. Sprečava bolesti jetre, žučnog mjehura

Biljka sadrži tvari koje pospješuju otjecanje žuči, smanjuju upale unutarnjih organa i sprječavaju nakupljanje masnoća u jetri. Redovitim korištenjem preparat ubrzava otapanje žučnih kamenaca.

5. Povećava fizičku izdržljivost

Čikorija donosi veliku korist muškarcima. Sadrži kompleks esencijalnih i neesencijalnih aminokiselina koje poboljšavaju metabolizam i potiču povećanje mišićne mase.

Biljka je također bogata željezom. Ovaj element u tragovima sudjeluje u proizvodnji hemoglobina, koji zauzvrat prenosi kisik u različite organe i tkiva. Kao rezultat toga, osoba se osjeća jačom i produktivnijom.

6. Pomaže kod simptoma menopauze

Većina žena doživi menopauzu u 45-55. U tom razdoblju dolazi do ozbiljnih promjena u hormonskoj pozadini, jer jajnici postupno prestaju proizvoditi estrogene. Žene se obično žale na sljedeće simptome:

  • neočekivani osjećaji vrućine u tijelu - valunzi;
  • razdražljivost ili depresija;
  • jako umoran;
  • debljanje;
  • propadanje kože i kose.

Kako cikorija pomaže kod problema? Inulin smanjuje apetit i ubrzava metabolizam, čime žena može kontrolirati svoju težinu. B vitamini štite živčani sustav od iscrpljenosti, poboljšavaju raspoloženje i mentalne sposobnosti. Folna kiselina stabilizira hormonsku pozadinu. Vitamini C, E i karotenoidi usporavaju proces starenja i sprječavaju razvoj onkologije. A zahvaljujući normalizaciji metabolizma masti i uklanjanju viška tekućine iz tijela, cikorija rješava problem celulita.

7. Štiti od virusa i bakterija

Askorbinska kiselina i riboflavin, koji se nalaze u cikoriji, sudjeluju u formiranju imuniteta. Inulin poboljšava apsorpciju vitamina i sprječava razmnožavanje patogenih mikroorganizama u crijevima. Ljudi koji redovito piju cikoriju manje su skloni prehladi.

8. Pozitivan učinak na psihu

Korijen cikorije djeluje tonizirajuće i umirujuće na psihu. Stoga se može piti umjesto kave za razbuđivanje. I navečer - kao lijek za nesanicu.

Izraženiji sedativni učinak ima infuzija iz cvatova biljke. Koristi se kod histerije i neurastenije. Za pripremu infuzije potrebne su vam 2 tablice. žlice suhih cvjetova prelijte 0,5 litara kipuće vode i kuhajte 20 minuta.

9. Jača kosti i zube

Napitak od cikorije blagotvorno djeluje na mišićno-koštani sustav. Sadrži puno kalcija i fosfora - makronutrijenata koji sudjeluju u izgradnji kostiju, vezivnog tkiva, zubne cakline.

Osobe starije od 50 godina trebale bi uključiti topljivi prah u svoju prehranu jer se rizik od osteoporoze povećava u ovoj dobi. Osim toga, inulin cikorije poboljšava apsorpciju kalcija iz drugih namirnica.

Kome može škoditi cikorija

Ukoliko se koristi nepravilno ili ako se zanemare kontraindikacije, cikorija može biti štetna za zdravlje. Razmotrimo u kojim slučajevima treba odustati od upotrebe proizvoda.

  • Gastritis, čir (u akutnoj fazi)

Liječnici se ne slažu oko ovoga. Neki vjeruju da biljka pomaže u smanjenju upale želučane sluznice, pa stoga pomaže u liječenju gastritisa.Drugi upozoravaju na povećanje kiselosti želučanog soka nakon pijenja pića. Međutim, kako ne biste ugrozili svoje zdravlje, bolje je napustiti cikoriju tijekom pogoršanja gastrointestinalnih bolesti.

  • Proširene vene

Biljka pospješuje protok krvi i utječe na vaskularni tonus. Za osobu sa zdravim venama takav učinak će biti koristan, a za pacijenta će biti štetan. Treba biti oprezan s pijenjem cikorije protiv hemoroida.

  • Bolesti bubrega i zglobova

Uporaba cikorije za liječenje bolesti bubrega i mjehura izaziva polemike među liječnicima. S jedne strane, biljka djeluje protuupalno na unutarnje organe i ima diuretski učinak.

Ali s druge strane, sadrži puno oksalata. Njihovi kristali, vežući se s kalcijevim solima, stvaraju pijesak, kamenje i začepljuju bubrežne kanale. Oksalati također izazivaju pogoršanje dobrobiti kod ljudi s gihtom, reumatoidnim artritisom i drugim bolestima zglobova.

  • Uzimanje antibiotika

Cikorija otežava apsorpciju lijekova. Stoga je bolje odbiti piće za vrijeme trajanja terapije.

Kod nekih ljudi proizvod uzrokuje alergije ili intolerancije na hranu. Ako prvi put pijete piće, počnite s nekoliko gutljaja i provjerite reakciju tijela.

Kako i koliko koristiti cikoriju

Za pripremu napitka 1-2 žličice praha otopite u 250 ml kipuće vode. Šećer je bolje ne dodavati, jer sama cikorija ima slatkasti okus. Mlijeko – također, jer otežava apsorpciju hranjivih tvari. Liječnici preporučuju piti 2 šalice cikorije dnevno. Previše pijenja može dovesti do žgaravice, nadutosti, proljeva, slabosti i glavobolje.

Sirovo oguljeno korijenje cikorije i lišće radiča imaju gorko-slatki okus i pikantne note.Mogu se koristiti za pripremu salata od povrća. Cikorija se posebno dobro slaže sa svježim i ukiseljenim krastavcima, slatkom paprikom, ciklom, krumpirom, zelenim graškom. Osim toga, korijenje se može pirjati na maslacu i poslužiti kao prilog mesu.

Kako odabrati ukusnu i zdravu cikoriju

Kad kupujete cikoriju u trgovini, bolje je dati prednost topivom prahu, a ne tekućem ekstraktu. Obratite pažnju na boju. Dobar proizvod je svijetlosmeđa. Previše tamna boja ukazuje na to da su korijeni izgorjeli tijekom prženja. Takav prah će biti štetan za zdravlje jer sadrži kancerogene tvari.

Aroma kvalitetne cikorije ima suptilne slatkaste note i note kave. Oštar miris znak je prisutnosti okusa u proizvodu.

Važno je da puder bude pakiran u zatvorenoj metaliziranoj ambalaži. Inače će cikorija odmah upiti vlagu i početi se kvariti.

Cikorija se sa sigurnošću može nazvati pićem živosti i dugovječnosti. Štiti osobe starije od 50 godina od opasnih bolesti, pomaže u održavanju dobrog raspoloženja i visokih performansi. Za razliku od kave, takav proizvod ne dovodi do skokova krvnog tlaka i aritmija. Cikorija ne izaziva ovisnost jer ne sadrži kofein niti druge stimulanse. Pokušajte zavoljeti ovu biljku i tijelo će vam biti jako zahvalno.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Savjet