I još jednom!
Bilo je želje da se odvratiti od standardnih postova u stilu "piva i mesa" i napisati mali materijal na temu "desert".
Dakle, ovaj put, bez svinjetine i pića - napraviti ćemo pite od jabuka.
Odmah ću reći da je prva jabuka s ozbiljnim licem bila pita s jabukama. I danas ću ga kuhati prema tom starom receptu, bez pomoći kuharica i interneta. Naravno, bit će i male rezervacije, a ja ću ih spomenuti u članku.
Čekam nemilosrdnu kritiku od ženske publike i obećavam uzeti u obzir sve to, jer muškarci nisu bili ni blizu vama u temi pripreme pečenja. Tako kritizirajući - prosvijetliti!
Počnimo!
Prvi put mi je ovaj recept testiran prije sedamnaest godina. Sastav proizvoda je prilično tipičan: brašno, šećer, maslac, nekoliko jaja, mlijeko, šećer od vanilije, prašak za pecivo i jabuka.
Sve to u različitim omjerima i određenom slijedu međusobno ćemo se miješati i jako grijati.
Prije svega, dodajte prašak za pecivo i vanilin šećer na brašno (200-300 grama, iako sam ga samo ulio u oči)) i pomiješajte temeljito. Općenito, u takvim receptima riječ "mix" uvijek je pored riječi "pažljivo", tako da ne ponavljam u tekstu, držite ovo stanje na umu)))
Ovdje je prvi odricanje od odgovornosti: ne znam kakva je razlika, ali ranije, umjesto vanilije šećera, upravo sam dodao vaniliju. Iz sjećanja reći ću da je riječ o finom prahu, za razliku od onog šećera, koji je dodan u ovo doba. Sumnjam da postoji temeljna razlika, ali nikad ne znate.
Zatim uzmite šećer (200-250 grama) i maslac (100 grama) i pomiješajte ih s mješalicom u debelu homogenu masu. Imao sam pola minute predgrijam ulje u mikrovalnoj pećnici da ga malo otopi. Nakon postizanja homogenosti dodajemo jaje (jedan je dovoljan, znam to, jer sam dodao dva))) i opet smo miješali sve.
U rezultirajućem masenom opterećenju prethodno pripremljenog brašna i pola šalice mlijeka. Istodobno dodam mlijeko i brašno, jer to pojednostavljuje proces miješanja brašna u … bez obzira na sve))) Zapravo, nakon miješanja tijesto je spremno. Gotovo.
Ostaje ga nadopuniti jabukama.
Par jabuka ogulio i izrezao na tako uske kriške. Prije sam samo izrezala na male kocke, ali onda sam htjela donijeti estetiku za dobar okvir.
Jabuke su odrezane. Ali prije nego što stavite tijesto u obliku, morate pripremiti ovaj obrazac tako da kolač ne spali na njega. Napravimo francusku košulju!
Takozvana francuska košulja nije ništa više od uniformne prevlake od brašna preko uljne prevlake posude za pečenje. Kao i sve, s korijenom "Franz" na ovom svijetu, ime zvuči elegantno, ali postaje elementarno: kaputi spremnik za pečenje uljem (najbolje je to učiniti s prednjom stranom cijele brikete), a zatim nataknuti šaku brašna, naginuti oblik i lagano kuckanje strane na rubu posude, okrenite ga pod kutom, ravnomjerno raspoređujući brašno, izlio pod silom sile, preko cijele površine oblika. Gotovo!
Postoji drugi rezervat. U prvom i nekoliko kasnijih pokusa pečenja kolača koristio sam papir za pečenje, ali nije se opravdao. Zato sada koristim ovu metodu.
I odmah rezervirajte broj tri: kako biste izbjegli bilo kakve minimalne savjete spaljivanja kolača u posudu, posipajte dodatnim slojem brašna na dnu kalupa. Iako - tko sam ja podučavam?)))
Sada ulijte tijesto u spremnik. Sipah dvije trećine tijesta, širite jabučne kriške preko cijele površine, zatim prelijte preostalo tijesto i širite još nekoliko kriški jabuka na vrh. Od njih, naravno, malo smisla, jer obično nisu pečeni, već jednostavno sušeni. Stoga je čisto za ljepotu!
Općenito su ukrašavali i poslali prašinu na pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Peći smo 15 minuta, a zatim smanjiti temperaturu na 150-160 stupnjeva i peći još 30-40 minuta. Brojevi, kao što vidite, su približni, jer ovise o veličini obradaka.
Pa, u međuvremenu, kolač je pečen, priprema se … čaj s mentom i drugim prugama. Priznajem iskreno, smatram da je hladni čaj najbolji napitak koji prati svaki desert od brašna. Sve vrste sode, vruće kave, čaja ili (i ponekad se to događa!) Alkohol - to su načini da se kolač ili torta pretvore u mučenje. Osjećam se kao da kalorijski sadržaj deserta raste svakih pet, a nakon nekoliko pristupa već ste puni kapacitetu, iako ste shvatili da niste ništa jeli. Stoga, po mom mišljenju, piće treba biti lagano, a ne slatko i hladno / hlađeno / hlađeno (po vašem izboru).
tj Ovaj čaj, kompot ili samo vodu. Zbog nedostatka čaja, birati između posljednje dvije mogućnosti. Pa, i tako, naravno, čaj.
Ovdje neću ništa reći, samo ću opisati postupak za pro forma: pripremiti čaj s mentom u čajnik, u šalicu (kuhati u pivo, što učiniti, nećete otići)) stavite krišku limuna, cimeta ) i nekoliko kriški đumbira (šećer po ukusu). Sipati sve vruće čaj-mint od čaja lišća i pustiti kul ili dodati nekoliko komada leda.
Općenito, ništa posebno. Ali čaj je ukusan.
Do vremena kada je čaj obrišio kolač, naprotiv, zrela. Nema smisla ovdje nešto opisati - svi su probali tortu. Uzmi nož, odrežemo veći komad, jedemo, operemo čajem. Ukusna, zadovoljavajuća, lijepa …
A prateća književnost ovog puta će biti ljubazna knjiga za djecu odraslih i nepuno radno vrijeme za odrasle knjige za djecu - "Mali princ" pod nadzorom pilota, pisca grofa Antoine de Saint-Exupery, koji je, uz put, pored "princa" nekoliko ozbiljnih romana, ali zahvaljujući ovoj knjizi, koja je postala poznata po cijelom svijetu. Čak i njemački pilot, koji je upao Francuza iznad mora u blizini Marseillea, kasnije je priznao da neće pucati ako bi znao da mu je najdraži pisac na čelu.
Općenito, pročitajte, ako još niste pročitali i ponovno pročitali, ako već imate. A na sljedećem blogu vratimo se u omiljenu seljačku zabavu: pivo i masne pikantne grickalice!
Bon appetit !!!