- Od kojih su materijala napravljeni kovrčavi noževi za tijesto
- Različiti kovrčavi noževi za tijesto.
- Kako koristiti kovrčave noževe za tijesto.
- Poznate marke kovrčavih noževa za tijesto
- VIDEO: Tescoma spojni nož za tijesto.
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Nož za tijesto je jedan od glavnih atributa za pečenje. Njegova glavna funkcija je pažljivo izrezati razvaljano tijesto, odnosno gotova peciva i dati im oblik koji kuharu treba. Takvi su alati jednostavni za korištenje i omogućuju vam da postignete rezultat koji je nedostižan ako koristite uređaje koji za to nisu namijenjeni.
Dizajneri kuhinjskog pribora povremeno oduševe čovječanstvo novim genijalnim izumima koji mogu olakšati i ubrzati proces kuhanja.
Od kojih su materijala napravljeni kovrčavi noževi za tijesto
Postoje različite vrste kovrčavih alata za rezanje tijesta.
- Plastični nož. Ovaj nož nema standardnu oštru reznu površinu. Rezanje se postiže zahvaljujući posebnom obliku reznih krajeva. Koristite ih za mekano tijesto. Tipičan primjer je sprava za oblikovanje rešetke na pecivima (tzv. "jež" ).
Plastični noževi su kratkog vijeka i često se koriste kao potrošni materijal.
- Silikonski nož. Također ne traje dugo. Ne koristi se izravno za rezanje. Koristi se za ujednačavanje površine vanjskog sloja pite ili drugih proizvoda od brašna.
Pomoću silikonskih oštrica možete nježno nanijeti sloj kreme, fondanta ili glazure na kolače.
- Čelični nož. Ovo su rezači s oštrom oštricom od nehrđajućeg čelika. Neki od njih se koriste za rezanje peciva (pizza, hamburger ili štruca).
Najjači i najdugotrajniji tip.
- Linija za nož. Sastoji se od plastične ručke i glavnog tijela od tanke strune ili, u skupljim verzijama, od čelika. Gotov biskvit potrebno je izrezati na jednake dijelove. Gotovo je nemoguće to učiniti običnim kuhinjskim nožem.
Preteča ovakvog alata je obični konac, kojim su domaćice rezale biskvit na tanke jednake dijelove.
Različiti kovrčavi noževi za tijesto.
Valjak. Može biti izrađen od plastike ili čelika. Nož za valjanje namijenjen je za izrezivanje identičnih figura iz razvaljanog sloja tijesta. Najčešće su to trokuti (za kroasane ili savijače), ili identične šalice za pite, okruglice ili raviole.
Kvalitetno kuhinjsko posuđe stvara udobnost i ugodnu atmosferu u kuhinji, olakšavajući posao domaćice.
Rezač diska. Obično se izrađuje od nehrđajućeg čelika. Ima oštru površinu koja vam omogućuje da podijelite apsolutno bilo koju vrstu tijesta na uredne dijelove, uključujući lisnato tijesto koje je teško rezati. Također mogu rezati gotove proizvode. Najčešće se takav nož koristi za rezanje pizze, ali se može podijeliti na dijelove i druge proizvode - tanke pite s malim slojem nadjeva, izrezati štrucu na jednake kriške itd. Vrlo je pogodan za rezanje u uredne oblike - trokute, pravokutnike i druge po želji kuhara.
Nož za tijesto - posebna sprava namijenjena za sjeckanje, rezanje i kovrčavo rezanje tijesta.
Poznate vrste kružnih noževa:
- Rezač za pizzu. Potrebno je podijeliti na komade istog oblika i veličine, a kako bi se izbjeglo lijepljenje punjenja za oštrice koje su otvorenog i zatvorenog tipa.
- Rezač za pravljenje rezanaca ili špageta. Sastoji se od mnogo diskova iste veličine, koji se nalaze na istoj udaljenosti jedan od drugog.
Proizvođači tijekom proizvodnje uzimaju u obzir sve značajke procesa i stvaraju proizvode karakterističnih oblika, optimalnih veličina i dizajnerskih značajki.
Zanimljiva činjenica! Kružni nož izumio je kuhar koji je tražio način da čisto izreže tijesto na dijelove prije pečenja. Bio je to Karl Framm iz SAD-a koji je 1922. patentirao svoje otkriće. Prvi uređaji za rezanje tijesta bili su daleko od savršenih. Diskovi za rezanje imali su mali promjer. Međutim, kasnije su se pojavile mnoge vrste disk rezača različitih veličina, s jednom ili dvostrukom oštricom.
Upotrijebljena veličina ovisi o debljini sloja koji se reže.
- Stragalica.Inače se naziva slastičarska lopatica ili lopatica. Izrađuje se od različitih materijala, od gotovo vječnih alata od nehrđajućeg čelika do jednokratnih plastičnih. Neki strugači za tijesto imaju mjernu ljestvicu (koja se nalazi na dnu). To vam omogućuje da točno izmjerite izrezane dijelove i podijelite sloj na jednake dijelove.
Proizvodi pomažu u rezanju elastične konzistencije, stvarajući kolače, torte, peciva, kruh, štruce i još mnogo toga.
- Spojni nož. Namjena - točno spajanje rubova dvaju slojeva tijesta (na primjer, za pite ili pite s nadjevom). Budući da je teško postići ovaj rezultat ručno, spojni uređaji postali su popularni, a pojavile su se mnoge njihove podvrste. Najpopularniji su:
- Dvostruki konektor za valjak za pričvršćivanje rubova knedli, knedli ili raviola.
- Pritisnite za raviole ili knedle (inače samo "knedle" ). Radi se o silikonskom kalupu čijim pritiskom na rubove se spoje rubovi proizvoda.
Unatoč raznolikosti oblika i materijala, svi imaju istu funkciju.
- Nož za rezanje tijesta sa mrežicom. Ovo je alat iz "obitelji" valjkastih noževa, čija je glavna svrha napraviti urednu rešetku od valjanog sloja. Na komadu tijesta mogu se napraviti i udubljenja koja će se puniti nadjevom. Ručno se ovaj rezultat ne može postići, stoga se u proizvodnji ili proizvodnji peciva po narudžbi koristi upravo takva mreža. Materijal - plastika ili nehrđajući čelik. Dužina reznog valjka doseže 18 cm.
Nož za rezanje tijesta razlikuje se po obliku oštrice, tijelu, dršci.
- Rezač sa širokom polumjesečastom oštricom. Ovaj razdjelnik tijesta treba koristiti samo na dasci za rezanje. Potreban za rezanje gotovih peciva ili vrsta tijesta koja se teško režu (npr. lisnato).
Odlično radi rezanje tijesta na porcije.
- Razdjelnik noževa ili ekvilajzer. To je krug podijeljen oštricama na jednake dijelove. Broj takvih odjeljaka može doseći 12. U pravilu, što je veći promjer razdjelnika, to je veći broj odjeljaka.
Za rezanje, samo stavite gotovo pecivo ili tijesto ispod ekvilizatora i lagano pritisnite na poklopac.
Kako koristiti kovrčave noževe za tijesto.
Glavni uvjet za korištenje noževa za rezanje tijesta je točnost. Mnogi dijelovi za tijesto, posebno oni od nehrđajućeg čelika, imaju oštru površinu. Ako se neoprezno rukuje, lako se možete ozlijediti.
Okrugli rezač za pizzu dolazi u nekoliko dizajna.
Rezna površina ne smije se olabaviti. Ako je potrebno, potrebno je promijeniti oštrice (posebno je zgodno kada rezač dolazi sa zamjenjivim oštricama).
Vrh takvih oštrica je vrlo tanak, ali oštrenje se provodi samo uz pomoć posebne opreme.
Alate za rezanje treba oprati i osušiti nakon svake upotrebe. Ovo je uvjet elementarne higijene u kuhinji. Prilikom odabira figuriranog noža za tijesto obratite pozornost na to koliko je otvoren pristup površini za rezanje. Ovo je neophodno za visokokvalitetnu njegu razdjelnika testa.
Preporučljivo je odmah obrisati proizvode, bez obzira na materijal od kojeg su napravljeni.
Poželjno je odabrati alate od nehrđajućeg čelika. Izdržljiviji je i lakši za održavanje.
Oštre rezače treba koristiti samo na dasci za rezanje.
Strabač za tijesto obično je opremljen mjernom vagom.
Proces korištenja je vrlo jednostavan. Potrebno je razvaljati sloj tijesta na radnoj površini, a zatim desnim nožem odvojiti praznine željenog oblika. Ako je u pitanju slastičarska lopatica, njome ne možete rezati, ali možete na tijesto nanijeti sloj mastike ili kreme.
Proizvod sa širokom oštricom dizajniran posebno za nanošenje glazure.
Važno! Tijesto ili gotova peciva trebate rezati samo na dasci za rezanje (po mogućnosti drvenoj, nikako plastičnoj), a nikako na tanjuru. U protivnom će rezna površina brzo postati tupa i nož će postati neupotrebljiv.
Poznate marke kovrčavih noževa za tijesto
Tržište kuhinjskog pribora, uključujući kovrčave slastičarske noževe, zastupljeno je raznim proizvođačima i širokim rasponom cijena.
Filigran slastičarski nož opremljen je drškom i diskom s valovitim rubovima.
Možete kupiti razdjelnik testa po najnižoj cijeni od malo poznatog prodavača. Ali malo je vjerojatno da će biti pristojne kvalitete. Brojne recenzije na internetu to potvrđuju. Stoga je bolje vjerovati markama koje proizvode kvalitetne proizvode.
Mrežasti nož je idealan ako je napravljen od silikona.
Ovo uključuje sljedeće tvrtke:
- Njemački proizvođači - Westmark, Zassenhaus, Kuchenprofi. Njihovi proizvodi izrađeni su od nehrđajućeg čelika visoke čvrstoće. Ove tvrtke imaju dugu povijest na tržištu kuhinjskog pribora i nude širok izbor alata za rezanje tijesta.Na primjer, ako je u jeftinim noževima za keks rezna površina jednostavna ribarska linija, tada se u istom alatu iz Kuchenprofija koristi žica od nehrđajućeg čelika. Njegova visina i napetost se mogu podesiti. A strugalice iz Zassenhausa opremljene su udobnom drvenom ručkom i imaju originalan dizajn.
Visoka kvaliteta razlikuje druge proizvođače alata za tijesto iz Njemačke.
- Engleska tvrtka Joseph Joseph. Proizvodi, uključujući razdjelnike za slastice, višenamjenski su i praktični. Na primjer, oblikovani strugač od Josepha Josepha kombinira funkcije strugala za tijesto i rezača.
Oštrica izrađena od čelika s visokim udjelom ugljika je tanja, ali ima povećanu čvrstoću, dok je nehrđajući čelik elastičniji i može izdržati velika opterećenja.
- Talijanski brendovi Kaufgut i Marcato. Potonji se specijalizirao za proizvodnju strojeva i rezača za izradu rezanaca. A Kaufgut proizvodi za rezanje tijesta napravljeni su s fokusom na praktičnost korisnika (ergonomske ručke, čvrstoća, lakoća održavanja).
Filigran slastičarski nož opremljen je drškom i diskom s valovitim rubovima.
- Češka tvrtka Tescoma. Proizvodi veliki izbor visokokvalitetnog kuhinjskog pribora. Ovo se također odnosi na kovrčave razdjeljke za test. Na primjer, Tescomin rezač Delisia s valjkom ima set diskova koji se mogu ukloniti, čiji se broj može prilagoditi ovisno o proizvodu koji se kuha.
Uklonjivi diskovi daju mu svestranost jer se može koristiti za rezanje rezanaca, kao i za pravljenje kolačića.
Dakle, kovrčavi nož za rezanje tijesta neophodan je pribor u modernoj kuhinji. Veliki izbor proizvođača i veliki izbor noževa na tržištu kuhinjskog pribora omogućuju vam da odaberete upravo onaj alat koji će kombinirati sve potrebne kvalitete.
Oblikovani slastičarski nož ima siguran dizajn, mogu ga koristiti čak i mala djeca, pretvarajući pomoć pri kuhanju u zabavan i vrlo brz proces.