Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

U toplom i gostoljubivom domu znaju pravilno rezati kruh. Nemojte žuriti da ga iščetkate, nije tako lako kao što se čini. Dobra domaćica zna da je to važno. Pravi nož za kruh osigurat će da se vaša štruca pravilno izreže na stolu.

U svakoj kuhinji postoji nož za kruh koji može rezati raskošne mrvice bez oštećenja.

Poštujemo kruh. Seljački rad je prekompliciran i iscrpljujući, kruh se ne daje tek tako.Pšenično zrno se sije u zemlju prije zime, a klas će sazrijeti tek u jesen. Nećete dobiti žetvu bez svakodnevne njege. Morate se potruditi da rumen, vruć i mirisan kruh poslužite na stolu.

Proizvođači nude sve vrste modela za profesionalnu upotrebu, ugostiteljstvo i kućnu upotrebu.

Iskusne domaćice znaju kako ne samo rezati mekani, topli kruh. Običan nož će ga uzeti i deformirati, razbiti površinu kore.

Za rezanje kruha koriste se posebni alati.

Nož za kruh neće zgnječiti ili izmrviti hrskavi rub štruce. Ljubitelji ružičastog lososa rado će uzeti uredno izrezanu krišku sa zlatnom koricom bez pukotina i mrvica.

Odabirom pravog noža za kruh osigurat ćete lijepo rezanje.

Karakteristike noževa za kruh

    Kuhinjski noževi za kruh uvijek imaju dugu oštricu. Oni ne pritišću kruh, nego ga, takoreći, pile. Najprikladnija duljina je od 19 do 23 cm. Noževi s kratkom oštricom neće raditi.
  1. Širina je uvijek ista cijelom dužinom. Praktičnije je rezati jednake komade.
  2. Vrh je uvijek zaobljen i nije zaoštren. Ne koristi se ni na koji način tijekom procesa rezanja, stoga je siguran.
  3. Radni rub uvijek ima valovit ili nazubljen oblik, vrlo oštro naoštren. Takav kuhinjski nož za kruh ne lomi hrskavost niti gužva mrvice unutar štruce.
  4. Dvostrano oštrenje na nožu za kruh napravljeno je tako da ga ljevoruki mogu udobno koristiti.
  5. Debljina oštrice je 1-1,5 mm, da ne naruši strukturu kruha i da ga ne lomi.

Da biste znali odabrati najbolji model, morate razumjeti po čemu se modeli kruha razlikuju.

Glavne vrste noževa za kruh

Moderna industrija nudi širok izbor proizvoda. Svatko može izabrati što mu se sviđa, što je zgodnije za rad u kuhinji.

Noževi za kruh razlikuju se od drugih ne samo izgledom, već i dizajnom.

  • Nož za kruh

Tradicionalni dugi nož s valovitom oštricom izumljen je u Njemačkoj u 17. stoljeću, gdje su lokalni pekari pronašli prikladan način za rezanje kruha u kuhinji bez drobljenja mrvica i bez lomljenja zlatne korice. Roba se prodavala u malim dijelovima, rezana na polovice i četvrtine, uz zadržavanje prezentacije.

Pekarnice su tradicionalne, odlikuju se kratkom, širokom, blago zaobljenom oštricom u području rezanja.

  • Nož za bušenje

Ima kratku, široku oštricu. Koristio se za rezanje okruglih žemlja i štruca na komade. Sada se koristi u pekarskoj industriji, prikladno je rezati gotovo tijesto na porcije.

Ime "kalachny" dano je noževima s ravnomjerno uskom dugačkom pločom.

  • Tradicionalno

Svaka moderna kuhinja treba imati praktične i oštre alate za rezanje raznih namirnica. Kruh se mora rezati posebnim nožem s dugom valovitom oštricom, čiji je vrh zaobljen i nije naoštren.

Ruška bi trebala biti udobna.

  • Elektrika

Zgodan kućanski aparat koji domaćici olakšava rad u kuhinji. Električni nož može raditi na baterije ili iz utičnice. Motor ugrađen u dršku alata pokreće oštricu.Postoji uređaj koji podešava debljinu komada i pomiče štrucu prema oštrici. Uređaj za kruh je brz, ne oštećuje koricu i ne drobi mrvice.

Široko korišten u ugostiteljstvu.

  • Laser

Moderni uređaj koji uz pomoć laserske zrake reže pekarske proizvode na jednake komade, također možete rezati pizzu, kolače, pite. U prodaji možete pronaći laserske kuhinjske noževe u kojima je konvencionalna oštrica kombinirana s laserskom zrakom. Za ljubitelje prženog kruha prikladni su laserski noževi s funkcijom tostiranja. Ne samo da režu kruh, već ga istovremeno i tostiraju. Ispada hrskava zlatna korica.

Laserski noževi - znanje koje domaćicama olakšava posao.

Materijali za oštrice za rezanje kruha

Glavni zahtjevi za noževe za kruh su jaki, tvrdi i tanki.

Vrijedi uzeti u ruke dobar nož za kruh, svi će odmah osjetiti razliku.

Sljedeći materijali su najprikladniji:

    Nehrđajući čelik - ne boji se vode, dovoljno je jak, dobro se oštri, nema neravnina, glatka površina. Ovaj materijal se često koristi u proizvodnji noževa za kruh.

  1. Glavna prednost takvih platna je otpornost na koroziju.

  2. Jednoslojni čelik je najjeftiniji, a ne izdržljiv materijal. Nož je pretanak, može promijeniti kut nagiba tijekom procesa rezanja.

    Alatni čelik vrlo je izdržljiv.

  3. Damask čelik je najpouzdaniji i najkvalitetniji materijal. Ovo je višeslojni čelik. Cijena takvih noževa je prilično visoka, dugo će trajati.

    Valovite ili nazubljene oštrice izrađene od višeslojnih oštrica ne moraju se često oštriti, oštrenje se održava dugo vremena zahvaljujući posebnoj otpornosti premaza.

  4. Keramika je najneprikladniji materijal. Noževi su debeli, razbijaju strukturu svježeg kruha i lome koricu, stvarajući puno mrvica. Oštrica je krhka - može se slomiti, brzo se istroši. Za rezanje štruce potrebne su posebne daske za rezanje - prikladne su samo silikonske ili drvene.

    Za kruh, keramičke ploče su nezgodne jer je oštrica preširoka.

Materijali za držanje noža za kruh

Ruška treba biti udobna i lagana. Čak i ako se smoči, ne smije kliziti u ruci, otežavati je i kvariti izgled.

Ako je površina jastučića porozna, neravna, postaje leglo za patogene.

Moderna proizvodnja koristi različite materijale:

  • Metal. Nož s takvom drškom dugo će trajati, dobro se pere i dezinficira, ali takav materijal znatno otežava proizvod.
  • Plastično. Proračunska opcija, ali nije izdržljiva. S vremenom se plastične ručke mogu deformirati i promijeniti boju.
  • Silikon. Udobna, pouzdana ručka, jednostavna za dezinfekciju.
  • Drvo. Lagana ručka, ali s vremenom prirodni materijal može nabubriti ili se skupiti, što neizbježno dovodi do deformacije.

Kada birate nož za rezanje kruha, obavezno pročitajte opis proizvođača.

Po kojim kriterijima odabrati nož za rezanje kruha

Svi predmeti koje domaćica koristi u kuhinji trebaju biti udobni, funkcionalni i lijepi. Prilikom odabira noža imajte na umu da mora biti s dugom oštricom i valovitom oštricom. Za ljevoruke - s dvostranom oštricom.

Ovaj metal je izdržljiv, utječe na visoku cijenu.

Mudro je preferirati nož od nehrđajućeg čelika. Najudobniji je i izdržljiv. Ako obitelj radije kupuje u visokoj cjenovnoj kategoriji, onda je za njih prikladan proizvod od Damask čelika. Prestižan, skup i pouzdan.

Tvrdoća čelika varira, ovisi o tehnologiji proizvodnje.

Postoji još jedna nijansa koju treba uzeti u obzir pri odabiru - pogledajte spoj oštrice i drške. Malo ispupčenje gdje se oštrica susreće s drškom naziva se podupirač. Za dobre, kvalitetne proizvode, jastučići se izrađuju s dodatkom čestica srebra. Ovo je neophodno za postizanje antibakterijskog učinka.

Mrvice kruha i ostaci hrane obično se nakupljaju na spoju drške i oštrice pa dezinfekcija neće biti suvišna.

Pravila korištenja kuhinjskog noža:

    Kuhinjski noževi se mogu prati u perilici posuđa ili pod tekućom vodom.
  1. Obrišite suho nakon pranja, nemojte odlagati mokre.
  2. Bolje ga je čuvati u okomitom položaju s posebnim drvenim stalkom ili na magnetnoj ploči.
  3. Nemojte umetati mokre ili prljave noževe u utor na drvenom postolju.
  4. Ako se oštrica otupi, treba je odnijeti u specijaliziranu radionicu. Neće uspjeti naoštriti nazubljenu oštricu kod kuće.
  5. Nemojte rezati svježe pečena peciva. Ako često pečete kruh ili pite, onda ih pustite da se malo ohlade, a tek onda se slobodno poslužite.
  6. Noževe za kruh koristite samo u svrhu za koju su namijenjeni, nemojte njima rezati drugu hranu. Oštrica se može deformirati i otupiti.

Neki proizvođači premazuju prijelazne točke premazom na bazi srebra, takvi su alati praktičniji.

Njemačka i Japan već desetljećima čvrsto drže pozicije svjetskih lidera u proizvodnji noževa. Kupujući njihove proizvode, možete biti sigurni u visoku kvalitetu.

Bolje je držati ručku u ruci i cijeniti pogodnost tijekom rada.

Najpoznatiji i najpouzdaniji brendovi:

    Wusthof. Njemačka tvrtka ušla je na tržište 1814. godine. Posebnost ovih noževa je da su oštrica i ručka uvijek monolitne. Izdržljivo, oštrenje je pouzdano, oštrica dugo zadržava svoj kut oštrenja.
  1. Kurac. Njemački proizvođač specijaliziran je za proizvodnju proizvoda od molibden-vanadijevog čelika. Karakteristična značajka Dick noževa je prisutnost zadebljanja na dnu oštrice, koja pouzdano štiti ruku od mogućih posjekotina.
  2. Gude. Njemačku tvrtku osnovao je poznati kovač K. Gude u 18. stoljeću. Jedinstvena legura kroma i vanadija više puta se kali u pećima, što proizvodima daje izvanrednu čvrstoću.
  3. Samura. Japanska tvrtka proizvodi noževe svih modifikacija. Njihovi proizvodi su vrlo visoke kvalitete i pouzdanosti.
  4. Hattori. Poznata japanska tvrtka dugo se specijalizirala za proizvodnju oštrica. Svi proizvodi su ručno izrađeni i imaju doista nevjerojatnu snagu i izdržljivost. Cijena je dosta visoka.
  5. Mikadzo. Japanska tvrtka vješto kombinira visoku kvalitetu i pristupačnu cijenu svojih proizvoda. Ovi se noževi lako oštre i lijepog su modernog dizajna.

Za kvalitetno rezanje krušnih proizvoda potreban je nož s dugom oštricom.

Pravi izbor noža za rezanje kruha u kuhinji zadovoljit će sve članove obitelji. Tko bi odbio uredno izrezane komade toplog, mekanog kruha koje je mama izvadila iz aparata za kruh. Dobar nož neće zgnječiti mirisnu mrvicu, na koju baš želite namazati domaći džem.

VIDEO: Kako izgleda nož za kruh - detaljna recenzija.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Posuđe