Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Stoljećima se crvena boja mesa lubenice smatrala znakom zrelosti i slatkog okusa. Razvoj sorti sa žutim mesom od strane znanstvenika razbio je obrazac. Pultovi su prepuni šarenih plodova, što ne može a da ne izazove interes. Postavlja se prirodno pitanje, koja je razlika između žute lubenice i crvene? Razlika nije samo u boji. Žute sorte obično su manje, s tankom korom, okusa meda ili tropskog voća, sadrže beta-karoten i skuplje su.

Kako razlikovati žutu lubenicu od crvene?

Izvana, žuta i crvena lubenica izgledaju potpuno isto - isti oblik, veličina, prugasta kora, rep. Nemoguće ih je razlikovati bez rezanja. Razlika se osjeti pri rezanju i kušanju.

Koja je razlika između žute i crvene lubenice:

  • sunčana boja mesa;
  • obično slađe, dušo;
  • košta više;
  • sadrži beta-karoten;
  • manje likopena.

Usporedba u tablici:

MassOblikBoja kožeSa ili bez kostijuOkusUpotrijebiPopularne sorteCijena
Žuta lubenicaCrvena lubenica
obično male težine do 3 kg2-30kg
okrugla do duguljasta
svijetlozelene ili tamnozelene pruge, rijetko tamnozelena koraprugasta, obična tamno ili svijetlo zelena ili žuta
bez sjemenki ili male crne sjemenkevarijante bez koštica i bez sjemenki
slatko, medeno, može s notama bundeve, ananasa, manga, limuna, muškatnog oraščića (ovisno o vrsti)slatko, lubenica
svježe, voćne salate, smoothieji, ljetni desertisvježe i pržene, voćne salate, pića, med od lubenice
Lunny, Golden Grace F1, Prince Hamlet F1, Janusik, Dragon EggSpark, Ultraearly, Crimson Sweet, Sorento F1, Skorik, Sun's gift, Suga Baby
od 60 rub. za 1 kgod 40 rub. za 1 kg

Često, ali ne uvijek, sorte sa žutim mesom imaju tanju i mekšu kožicu. Lošije podnose transport, ne čuvaju se dugo. Stoga je cijena za njih iznad prosjeka.

Što trebate znati o crvenim lubenicama?

Poznate sorte s crvenim mesom imaju ovu boju zbog likopena. Antioksidans je i pigment. Likopen se nalazi u rajčicama, guavi, kakiju, dinji, bundevi i nekim drugim namirnicama.

Likopen u crvenoj lubenici štiti organizam od oksidativnog stresa, smanjuje šanse od raka, upalnih i kardiovaskularnih bolesti.

Malo ljudi zna da je crveno meso rezultat stoljetne selekcije. Sorte s crvenim mesom potječu od gotovo bezbojnih žućkastih divljih pandana. Lubenice su se prvi put uzgajale u Africi prije otprilike 5000 godina. Križanjem bobica je poboljšana u teksturi, slatkoći i boji. U hibridima se postupno povećavao sadržaj likopena, sve više su postajali ružičasti i crveni. Moderne vrste vrlo se razlikuju od divljeg pretka i po okusu i po izgledu.

Dobro je znati. Predak svih lubenica - divlja lubenica ima zlatnu boju, svježe ili čak gorko meso. Veličine je otprilike kao teniska loptica i još uvijek raste u sjeveroistočnoj Africi. Lokalna plemena koriste voće za rezervu vlage.

Žute lubenice - što je to?

Danas postoji više od 1000 vrsta lubenica u bilo kojoj boji koju želite: ružičastoj, crnoj, bijeloj i, naravno, žutoj. Po prvi put je u Tajlandu uzgajana vrsta bobica sa žutim mesom. Uzgajivači su križali divlju lubenicu sa slatkom crvenom. Uskoro se "žute vrste" čelika proizvode diljem svijeta: u Rusiji, Španjolskoj i drugim zemljama.

Sorta Lunny stekla je posebnu popularnost u Rusiji. Uzgajan je u Astrahanskom istraživačkom institutu za navodnjavano povrće i uzgoj dinja 2006. godine.

Manjak likopena u žutom voću nadoknađen je sadržajem beta-kartoina - ništa manje snažnog antioksidansa od likopena. Djelomično se beta-karoten pretvara u vitamin A.

Također antioksidans:

  • štiti kožu od preranog starenja, isušivanja;
  • podržava zdravlje očiju;
  • pomaže u jačanju imuniteta;
  • poboljšava pažnju i pamćenje;
  • potiče regeneraciju tkiva;
  • smanjuje rizik od raka.

Pitanja i odgovori

Kako znati je li žuta lubenica zrela?

Stručnjaci savjetuju da se pri odabiru vodite istim principima kao i kod uobičajenih crvenih lubenica: zreli plod treba imati svijetlu, kontrastnu koru, žutu mrlju na mjestu gdje leži na tlu, kao i suhu vitica i stabljika. Ako je primjerak zreo, pri stiskanju će krckati. Kad se otvori, unutra je slatko, slatko, bogato žuto meso.

Žuta lubenica prirodna ili GMO?

Ovo je prirodan proizvod. Žuta boja je prirodna za tikve. Takve sorte ne sadrže GMO, a dobivene su križanjem.

Što je zdravije?

Lubenice svih vrsta imaju veliku količinu vode, 5-13% šećera. Korisni su za gašenje žeđi, zdravlje crijeva – sprječavaju nelagodu, čireve, zatvor i dehidraciju. Razlika u sadržaju vitamina i mikroelemenata je neznatna i nije odlučujuća. Žute lubenice su zdravije za osobe s intolerancijom na likopen (vrlo rijetko).

Danas većina ljudi žute lubenice više ne doživljava kao kuriozitet, te ih koristi ravnopravno s crvenim. Sjajno izgledaju zajedno: samo narezane, u salatama, raznim slasticama. Jarko crvena i sunčano žuta - boje ljeta, koje podižu raspoloženje. Osim boje pulpe, neće svaka osoba primijetiti razliku među njima. Ako pojedete krišku lubenice zatvorenih očiju, ne možete odmah odrediti je li crvena ili žuta.Treba imati na umu da okus, veličina i druge karakteristike ploda uvelike ovise o sorti.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: