Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Naši čitatelji često pitaju je li moguće sazrijeti mango kod kuće. I ovo je pitanje vrlo relevantno: u ruskim supermarketima prodaju tvrdo voće trpkog okusa. Konzultirali smo se sa stručnjacima i spremni smo dati detaljan odgovor.

Kako znati je li mango zreo?

Ljudi koji nemaju iskustva u nabavi ovog voća često se oslanjaju na boju, smatrajući zelenu koru znakom nezrelosti. Međutim, ovo je pogreška: postoje sorte manga koje, čak iu stanju pune zrelosti, zadržavaju svoju "mladenačku" boju.Ista je situacija s crvenom korom - može biti i kod voća koje će se zapravo pokazati tvrdim i bezukusnim.

Za pravilno određivanje zrelosti potrebno je:

  • pomirišite mango u blizini "repa" (jaka ugodna aroma ukazuje na zrelost);
  • jastučićima prstiju lagano pritisnite na kožu. Meso treba biti čvrsto, ali ne tvrdo. Ako se udubljenje nastalo pritiskom brzo izravna, to je još jedan znak da su plodovi spremni za jelo.

Kako "sazreti" tvrdi mango?

U zemljama u kojima se mango često prodaje nezreo, odavno znaju kako čuvati mango kod kuće i ostaviti ga da sazrije do željenog stanja.

Prva metoda - paket + jabuke

Jabuke imaju posebno svojstvo - emitiraju etilen. Ovaj plin doprinosi brzom sazrijevanju voća, pa da bi mango brzo postao mekan i sladak, dovoljno ga je staviti u papirnatu ili plastičnu vrećicu s jabukama i labavo zavezati.Što su jabuke zrelije, proces je aktivniji.

Ako nema jabuka, mogu se zamijeniti zrelim, pa čak i prezrelim (ali ne trulim) bananama.

Druga metoda - lonac + riža

Istočne i azijske zemlje imaju svoj način da mango sazrije za nekoliko dana (ili čak sati). Lokalni stanovnici za to koriste rižu - sipaju je u duboku posudu ili drugu posudu, a zatim tamo "zakopaju" tvrdo i netaknuto voće. Preporučljivo je sazrijevati jedan plod u jednoj posudi, ali ako je posuda velikog promjera, u nju mogu stati 2-3 manga odjednom. U tom slučaju ne bi smjele ležati blizu jedna drugoj, već biti odvojene slojem riže debljine nekoliko centimetara.

Ako odlučite sazrijevati plodove u riži, provjeravajte ih svakih 6-12 sati. U suprotnom, postoji rizik da će mango biti prezreo.

Treći način - vrijeme + strpljenje

Ovo je najduža opcija. Samo trebate staviti voće u vazu i ostaviti ga na stolu. Pod utjecajem sunčeve svjetlosti u njemu će započeti procesi zrenja. Koliko je vremena potrebno da mango kupljen nezreo postane mekan i božanstvenog okusa ovisi o sorti i stupnju zrelosti. U prosjeku je to 5-10 dana.

Zašto mango nije zreo, nego je pokvaren?

Ovo se rijetko događa, ali postoji nekoliko razloga koji izazivaju štetu:

  • Bilo je "otvorenih rana" na koži - posjekotina, poderotina. U njih bi mogle ući patogene bakterije ili gljivice.
  • Plod je počeo truliti i prije nego što je stavljen na zrenje (uslijed pada ili udarca pulpa je ozlijeđena, iako je kožica ostala netaknuta).
  • Skladištenje se odvijalo na preniskim temperaturama.
Hoće li mango sazrijeti ako se stavi u hladnjak?Ne, na niskim temperaturama (u glavnoj komori, obično 6-7°C), voće će se brže početi kvariti nego što će sazrijevati. Svo tropsko voće voli toplinu, a kako bi dozrijelo, najbolje ga je čuvati na suhom, tamnom i dobro prozračenom mjestu, poput kuhinjskog ormarića.Kako “sazreti” izrezani mango?Ako ste voće razrezali i tek tada ustanovili da nije spremno za posluživanje, iskoristite ga za pripremu umaka ili drugih jela. Više ga neće biti moguće dovesti do zrelosti - u dodiru sa zrakom meso brzo potamni i u njemu se aktiviraju procesi truljenja.Kupio sam puno nezrelih manga. Kako ih čuvati tako da sazrijevaju redom, a ne sve u isto vrijeme?Kod kuće je teško osigurati pravilno skladištenje ovih plodova. Najbolje je svaku voćku zamotati u papirnati ubrus, a zatim raširiti mango tako da se ne dodiruju.Za sazrijevanje upotrijebite gore opisane metode - svaki dan ili svaki drugi dan stavite jednu ili dvije manga u vrećicu jabuka (lonac riže).

Dovođenje manga do zrelosti kod kuće, najvažnije je znati točno kako pravilno skladištiti mango kako biste pratili proces i spriječili da plodovi prezreju ili se pokvare, jer prezreli plodovi postaju previše slatki, a truli su ni za što - moram ih baciti u smeće.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Savjet