Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Pranje voća i povrća poznata je procedura u čiju potrebu nema sumnje. Ali samo rijetki razmišljaju o tome je li potrebno oprati kupljene orašaste plodove prije jela. Ali prije nego što vam dođu u ruke, prevalili su dug put i potrebno im je temeljito čišćenje.
Trebam li oprati orahe prije jela?
Orasi uzgojeni na drvetu padaju na tlo, zatim prolaze kroz proces sakupljanja, transporta i skladištenja u skladištu. Nakon što dođu na police, često se prodaju na otvorenom.Dobavljači rijetko vode računa o čistoći proizvoda. Dodajte tome nepovoljne uvjete okoline i neoprane ruke radnika, i pitanje potrebe za pranjem oraha nestat će samo od sebe.
Kako oprati oljuštene orahe?
Cijele orahe u ljusci - poput oraha - potrebno je prokuhati kako bi se riješili klica:
- stavite neoguljene orahe u zdjelu ili lavor;
- napunite kipućom vodom tako da voda prekrije sav sadržaj;
- ostavite oko pola sata, zatim pažljivo izvadite orašaste plodove šupljikavom žlicom i isperite ih pod tekućom toplom vodom.
Ovaj tretman će olakšati otvaranje školjke koja će pod utjecajem tople vode postati mekša.
Ne činite jednu od uobičajenih grešaka: ne ispuštajte vodu dok iz nje ne izvadite orašaste plodove, inače će se sva prljavština koja se istaložila na dnu opet naći na površini ljuske.
Što se tiče ostalih vrsta orašastih plodova, pravila su sljedeća:
- Kikiriki raste u zemlji, pa se prije upotrebe mora popariti kipućom vodom.
- Lješnjake možete preliti i kipućom vodom, te nakon 5 minuta pažljivo izvaditi iz vode.
- Kokosove orahe prije rezanja treba isprati pod tekućom vodom i ukloniti vlakna u blizini mjesta uboda. U ovom slučaju, prljavština i klice neće ući unutra, jer čišćenje kokosa nije lak zadatak i morat ćete petljati s njim.
- Makadamija orah je poznat po svojoj izuzetno tvrdoj ljusci. Ova vrsta se prodaje izrezana, pa je prije čišćenja treba preliti kipućom vodom kako bi se riješili prljavštine i bakterija.
- Pinjole možete oprati pod mlazom vode i zatim ispeći u pećnici.
Kako oprati oljuštene orahe?
Male oljuštene orašaste plodove (indijski orasi, orasi, kikiriki i drugi), koje kupujete na vagu u marketu ili supermarketu, morate podvrgnuti postupku pranja. To se ne odnosi samo na proizvode koji se prodaju pod vedrim nebom, već i na zapečaćene grickalice. U proizvodnji se njihov sadržaj ne pere, a ako se to i dogodi (kod velikih odgovornih dobavljača), to će najvjerojatnije pisati na pakiranju, a cijena za takav proizvod bit će znatno viša.
Neke vrste orašastih plodova tretirane su kemikalijama, pa ćete pranjem prije jela zaštititi svoje zdravlje i riješiti se neprirodnog okusa.
Oguljene orahe najbolje je prati pod mlazom tople vode. Isto vrijedi i za sušeno voće.
Kako sušiti orahe?
Nakon pranja jezgre je potrebno što prije osušiti kako im vlaga ne bi pokvarila okus. Da biste to učinili, možete koristiti bilo koje sredstvo koje imate kod kuće:
- pećnica,
- mikrovalna,
- tava (teže se ravnomjerno suši).
Neki za tu svrhu koriste obično sušilo za kosu: orahe u cjedilu “propuhavaju” mlazom toplog zraka.
Za sušenje u pećnici rasporedite orahe u jednom sloju i ostavite ih 8-10 minuta na temperaturi od 150 stupnjeva.
Trebam li oprati orahe prije prženja?
Mnogi ljudi vole jesti pržene orašaste plodove. Toplinska obrada ih čini hrskavijima i ukusnijima. Ali u procesu prženja orasi gube ne samo vlagu, već i neke korisne tvari, pa se trebate pridržavati pravila: što je niža temperatura obrade, to je proizvod korisniji.
Kikiriki, indijski oraščići, bademi i pinjoli mogu se pržiti kako biste se zaštitili od štetnih mikroorganizama. Najbolje je koristiti pećnicu umjesto tave.
Ne postavljajte kontrolu temperature iznad 150 stupnjeva: iznad 150 stupnjeva maslac od kikirikija doseže točku dimljenja i postaje štetan.
Terminska obrada ubija patogene bakterije, ali nakon kupnje orašastih plodova na otvorenom, radi vlastitog mira, bolje ih je prethodno oprati tekućom vodom.
Ako nikada niste ni razmišljali o pranju orašastih plodova, pokušajte to prvi put i vrlo brzo će vam pravilna obrada prijeći u naviku. To će pomoći u izbjegavanju neugodnih bolesti i očuvanju zdravlja voljenih.