Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Luk se dugo čuva, kako u sobi tako iu hladnjaku ili zamrznuti. Zeleni luk je bolje čuvati na hladnom, ali luk više voli toplinu ili hladnoću, isti okusi i sevka.
Kako čuvati zeleni luk
Svjež zrak je kontraindiciran za perje, ali je propisana prilično visoka vlažnost. Ako se ne održava pravilno, odrezano zelje će istrunuti ili uvenuti i osušiti se.
Najlakši načini za duže čuvanje mladog luka:
- U vrećici: omotajte krajeve listova plastičnom vrećicom, zavežite bez stiskanja pulpe i ohladite. Druga je mogućnost staviti cijelo perje u vrećicu, ali neka budu ravno.
- U pergamentu: zamotajte zelje u plahtu bez voska, navlažite je raspršivačem, pokrijte drugim slojem papira i stavite na policu hladnjaka.
- U posudi: uzmite kutiju za kobasice, bocu ili bilo koju duguljastu posudu od prehrambene plastike, stakla, fajanse ili slično, izrežite listove tako da stanu u posudu bez gnječenja, zatvorite poklopac i pošaljite na hladno .
Važno Iako mladi luk voli vlagu, vlaga mu je kontraindicirana, pa svako pero mora biti suho. Bilo kakvi nedostaci na listovima nisu dopušteni. Prije skladištenja, luk se izdvoji i ne pere ili se ostavi na tkanini oko 1 sat.
Časopis Miss Purity pronašao je zanimljiv način spremanja mladog luka za zimnicu za salatu: narežite ga na kolutiće, stavite u staklenu teglu, prelijte suncokretovim uljem i ohladite.Za tri dana dobit ćete mirisni i ukusni preljev za salate ili druga jela.
luk
Kako sačuvati glavice luka? Prije svega, potreban im je suhi zrak. Što je manje vlage u gornjim slojevima povrća, to će duže ležati. Stoga se nakon žetve lukovice polažu u jedan sloj ili postavljaju "koso" i drže na zraku, na temperaturi od oko 24 stupnja. Ako su grijaći uređaji uključeni, isušuju zrak, a to pomaže luku. Luk možete sušiti i u posebnoj sušilici ili u pećnici s otvorenim vratima.
Što dalje učiniti s mašnom:
- Ostavite u vijencima - zamršene su, u rustikalnom stilu ukrasit će balkon ili smočnicu, ali u svijetloj kuhinji mogu pozelenjeti.
- Stavite u pletene/plastične košare, drvene/kartonske sanduke ili drugu prozračnu posudu i stavite na suho, tamno mjesto kao što je ormar, balkon, hodnik ispod klupe za vreće, itd. Nesretno mjesto - ispod sudopera zbog visoka vlažnost.
- Uspite u najlonske čarape ili duguljaste vrećice i objesite ili složite u 1-2 sloja, npr. ispod ormara ili na balkonu.
Oguljeni ili čak prženi luk koji se nije kuhao možete nakratko poslati u hladnjak. Najbolje ga je zatvoriti u staklo - tako će ležati 2-3 dana.
Savjet Kako luk u kutijama ne bi bio vlažan zimi, ne bi se pokvario i dugo ležao, prekrijte ga kredom ili suhim strugotinama - blokiraju višak vlage.
Setovi luka
Sevok bi trebao ležati cijelu zimu i istovremeno ne dati strijelu i početi rasti. Da biste to učinili, sjeme mora biti dobro osušeno. Takve žarulje mogu se držati i na toplom (na 18-20 stupnjeva) i na hladnom, na primjer, na ostakljenoj lođi ili u ostavi, ako nema cijevi za grijanje / vodovod.
Lukovice se čuvaju za sadnju iu hladnjaku, u odjeljku s temperaturom ne višom od +2 stupnja i po mogućnosti s puno zraka.
Vrlo mali set, manji od 1 cm u promjeru, ne preporučuje se skladištenje: lako se osuši, pa neće ustati u proljeće. Najbolja opcija je posaditi ga u jesen. U tlu, pod slojem snijega, lukovice neće proklijati prije vremena, neće se osušiti i smrznuti.
Još nekoliko zanimljivih načina za spremanje luka
I luk i zeleni svježi luk mirno podnose smrzavanje, samo gube oštrinu - kao nakon pečenja, što je često samo plus. Luk morate oprati, pustiti da se osuši na ručniku, nasjeckati, zatim ga rasporediti u jednom sloju u pladnjeve ili na široke tanjure sa stranicama, staviti u hrpe i poslati u zamrzivač. Kad se komadi zalede (nakon cca 8 sati), preostaje ih presuti u vrećice kako bi zauzimali manje mjesta.Ova metoda će pomoći da se dobije mrvičasti začin, a domaćica neće morati lomiti čvrsti smrznuti komad.
Drugi izvorni način je soljenje. Komadi su složeni u staklene slojeve, od kojih je svaki velikodušno soljen. Povrće i zelje možete uvijati na isti način kao što to rade s krastavcima ili tikvama - ukiseljeni začini ispadaju ukusni i pikantni.
Treća neobična metoda prikladna je i za svježi i za prženi luk. Suština je pripremiti umak na maslacu: pomiješajte ga s lukom i bilo kojim začinima po ukusu. Umak se koristi za začinjavanje gotovih jela ili u kulinarstvu. Glavna prednost je što luk zadržava svoju točku. Morate držati obradak u zamrzivaču.
I, naravno, mladi luk se suši: na osunčanom balkonu ili u posebnom uređaju, u ekstremnim slučajevima u pećnici s otvorenim vratima (temperatura - oko 50 stupnjeva, komadi - oko 5 mm dugi i ne više od 1 cm širine i visine).Takav je začin osjetno lošiji u aromi i okusu od svježeg ili slanog luka, ali će sigurno ležati više od mjesec dana (osobito u zatvorenim kutijama) i neće dobiti neobičnu nijansu okusa.
Slobodno kupujte puno luka u sezoni kad je pun soka i nije skup, ne bojte se izdašno ga posaditi u gredice - povrće nije problem sačuvati, a i oduševit će vas okusom i blagodatima cijelu jesen, pa čak i zimu do proljeća.