Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

S početkom jeseni mnogi vlasnici započinju berbu krumpira za zimu. Najbolje je čuvati krumpir u podrumu, ali podrum, negrijana garaža, pa čak i hladnjak ispod prozora mogu se prilagoditi za skladištenje. Glavna stvar je odabrati dugotrajnu sortu, pravilno pripremiti sobu i povrće za sadnju i održavati optimalne uvjete skladištenja tijekom cijele zime.

Koje su sorte pogodne za skladištenje?

Prilikom skladištenja krumpira važno je zapamtiti da samo srednje kasne i kasno zrele sorte leže do proljeća.

Naravno, možete puniti povrće ranog sazrijevanja, kao što su Aurora, Rocco, Pirol, Hostess i drugi. Ove sorte imaju izvrstan okus, ali ležat će samo kratko vrijeme, najviše do kraja studenog, a zatim će početi klijati i propadati.

Za dugotrajno skladištenje, bolje je uzeti sorte srednjeg i kasnog sazrijevanja, na primjer:

  • " Gatchinsky" ,
  • " Galeb" ,
  • " Kolobok" ,
  • " Slavyanka" ,
  • " Scarlet" i drugi.

Prije kupnje krumpira vrlo je korisno posavjetovati se s domaćim uzgajivačima povrća koji ovu korjenastu kulturu uzgajaju više od godinu dana i točno znaju koja će se sorta dobro čuvati do sljedeće berbe, a koja je bolja iskoristiti što prije.

Uvjeti uzgoja utječu na kvalitetu očuvanja

Kvaliteta očuvanja gomolja krumpira izravno ovisi o vremenskim uvjetima, sastavu tla, primijenjenim gnojivima i drugim nijansama uzgoja.

  • Povrće uzgojeno po hladnom kišovitom vremenu ležat će dvostruko gore od usjeva ubranih nakon sunčanog sušnog ljeta.
  • Da bi se krumpir bolje očuvao, treba ga saditi u suha tla s visokim udjelom pijeska. Usjev uzgojen na ilovači teško će izdržati do proljeća.
  • Na kvalitetu krumpira utječu gnojiva koja se koriste za prihranu biljaka tijekom vegetacije. Višak dušika pridonosi povećanju sadržaja šećera - takav je proizvod sklon raznim bolestima, brzo truli i nije prikladan za skladištenje.
  • Šteta od plamenjače pogoršava kvalitetu gomolja krumpira.

Da bi kora krumpira postala grublja, a gomolji postali otporniji na oštećenja, zelene vrhove potrebno je pokositi tjedan dana prije berbe.

Priprema gomolja za polaganje

Prije nego što krumpir stavite u podrum ili ga stavite na neko drugo za to pripremljeno mjesto za dugo skladištenje, trebate pravilno pripremiti gomolje. Priprema se sastoji od nekoliko koraka.

Razvrstavanje gomolja

Prije svega, morate se pobrinuti da svi proizvodi pripremljeni za dugotrajno skladištenje budu dobre kvalitete. Čak i nekoliko trulih gomolja u podrumu može pokvariti cijeli urod.

Krumpir uzgojen na vlastitoj parceli treba podijeliti na sjemenski i onaj koji će ići u oznaku "hrana" . Gomolji odvojeni za sadnju sljedeće godine drže se na suncu nekoliko dana kako bi se povećala otpornost na truljenje, a zatim se šalju u skladište.

Krumpir koji je ostavljen za jelo pažljivo se pregledava, biraju se cijeli netaknuti gomolji bez klica i sortira u zasebne hrpe prema sljedećim kriterijima:

  • povrće srednje veličine, čisto i cijelo, pogodno za dugotrajno skladištenje;
  • najveći gomolji dobro leže 1-2 mjeseca, a zatim se počnu sušiti - moraju se pojesti prije Nove godine;
  • prvo, trebate koristiti male, izrezane ili pojedene od štetočina primjerke - takav krumpir neće biti pohranjen.

Sortiranje je najvažniji dio posla odlaganja krumpira u podrum, treba ga prihvatiti sa svom odgovornošću, inače možete ostati bez zaliha.

Čišćenje

Uvriježeno mišljenje da se krumpir nikada ne smije prati prije stavljanja u podrum je neutemeljeno. Jesu li krumpiri oprani ili ne, nije bitno, glavno je da se dobro osuše.

Oprani krumpir ne zagađuje podrum, s njim je zgodno raditi u kuhinji, osim toga, prije polaganja jasno su vidljiva sva oštećenja, obično skrivena ispod sloja prljavštine.Naravno, takav posao je teško izvesti kada se beru velike količine, jer je potrebno vrijeme, puno vode i određeni uvjeti za sušenje. Stoga stručnjaci savjetuju pranje krumpira tek kada je ubran nakon kiše, a gomolji su jako zaprljani prljavštinom. U ostalim situacijama dovoljno je suho povrće očistiti od zemlje trljanjem krpom ili rukavicom.

Sušenje

Krumpir iskopan ili kupljen na tržnici mora se dobro osušiti prije stavljanja u podrum. Da biste to učinili, nakon čekanja sunčanog vremena, povrće se rasprši u dvorištu, na mjestu u blizini podruma ili na balkonu i emitira se 10-12 sati. Noću je bolje sakupljati povrće i unositi ga u sobu, jer će jutarnja rosa poništiti sve napore.

Bilo bi lijepo držati gomolje na suncu 2-3 sata. Ultraljubičaste zrake će uništiti klice i patogene.

Priprema podruma

Najprikladnije mjesto za dugotrajno skladištenje krumpira i drugog povrća je, naravno, podrum. Može se postaviti u posebnu prostoriju, podlogu kuće, podrum ili negrijanu garažu.

Podrum se priprema nekoliko dana prije polaganja zaliha. Rad se sastoji od sljedećih faza.

    Provjera vlažnosti u prostoriji. Ako je podrum vlažan, mora se ventilirati. Možda ćete morati izgraditi dodatni poklopac ili ventilacijski otvor. U svakom slučaju, podrum mora biti suh.
  1. Potrebno je dezinficirati i osušiti posude za skladištenje krumpira: drvene kutije, police, bačve i druge uređaje. Da bi se to postiglo, tretiraju se 2-3 puta s jakom otopinom kalijevog permanganata, a zatim se osuše na suncu.
  2. Bilo bi korisno dezinficirati zidove prostorije krečom, za čiju pripremu se uzima 2 kg vapna, 1 kg plavog vitriola, 150 g soli, pomiješati i otopiti u 10 litara vode . Dobivena otopina se tretira dva puta sa pauzom od 7 dana.

Što je podrum pažljivije pripremljen, to će krumpir biti bolje pohranjen.

Kada stavljate povrće, ne zaboravite da krumpir ne smijete držati pored kupusa, luka ili mrkve. Ali susjedstvo s crvenom repom povoljno utječe na sigurnost gomolja. Cikla odvodi vlagu, ostavljajući krumpir suhim.

Getovi, vreće, posebne drvene kutije i pretinci služe za čuvanje povrća. Glavna stvar je osigurati slobodnu cirkulaciju zraka kako se proizvod ne bi zgusnuo, istrunuo ili istrunuo.

Uvjeti zimskog skladištenja

Zimi su gomolji krumpira u stanju dubokog mirovanja, koje obično traje do početka ožujka. U tom periodu potrebno je održavati optimalne uvjete skladištenja: svjetlo, temperaturu, vlagu.

  • Rasvjeta

Jedan od najvažnijih uvjeta za skladištenje krumpira je tama. Na svjetlu se povećava količina solanina u gomoljima. Ovaj biljni otrov nalazi se u svim noćurkama iu malim dozama ne utječe na ljudsko zdravlje. Međutim, nakon tri mjeseca skladištenja gomolja u svijetloj prostoriji njegov sadržaj prelazi dopuštene granice. Stoga bi u podrumu ili garaži trebalo biti mračno, a povrće je bolje prekriti vrećom, šperpločom ili komadom tamne tkanine.

  • Temperatura

Mnogi ljudi se pitaju na kojoj temperaturi se krumpir može najdulje čuvati. Ako je u podrumu pretoplo, aktivirat će se štetni mikroorganizmi zbog kojih će gomolji trunuti, a oči će početi nicati. U hladnom skladištu krumpir će se jednostavno smrznuti. Uostalom, već na 0 ° C, škrob sadržan u ovom proizvodu pretvara se u šećer - a povrće dobiva slatkasti okus neobičan za njega. A pri nižim temperaturama plodovi pocrne i postanu potpuno neprikladni za jelo.

Za većinu sorti optimalna temperatura skladištenja je od +2 °S do +4 °S. Da biste održali temperaturu, trebate objesiti termometar u skladištu. Za hlađenje podruma otvorite prozore i otvore. Ako trebate povećati temperaturu, povrće možete dodatno pokriti slamom, termofore staviti na pod ili iz prostorije puhati topli zrak kroz vrata.

  • Vlažnost

Vlažnost u prostoriji u kojoj se čuva krumpir treba biti između 85% i 90%. Suhi zrak jako će isušiti gomolje, a visoka vlažnost pridonosi stvaranju truleži i preranom klijanju očiju.

Za povećanje vlažnosti zraka možete koristiti električni ovlaživač ili objesiti mokru krpu. Za smanjenje sadržaja vlage u zraku skladišta, naprotiv, potrebno je koristiti odvlaživač zraka, prozračiti prostoriju ili urediti posude s živim vapnom, koje savršeno upija vlagu.

Krajem veljače gomolji krumpira počinju se buditi iz zimskog sna. Počevši od tog vremena, temperatura u podrumu se smanjuje na + 1,5-2 ° C. Da biste to učinili, ujutro se otvore prozori i otvori ili se boce s ledom postave u zatvorenom prostoru.

Da bi se zalihe sačuvale do sljedeće žetve, u proljeće je ponekad potrebno sortirati krumpire, izbacujući pokvarene primjerke.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Skladištenje