Svježi špinat se ne čuva dugo, u hladnjaku će stajati najviše 14 dana. Upotrijebite zamrzivač kako bi vaša ljetna berba bila zdrava i ukusna.

Kako zamrznuti špinat za zimu kod kuće tako da zadrži vitamine i bogatu boju? Mogućnosti su različite: grozdovi, komadi, pire, blanširano zelje i mješavina maslaca.

Zamrzni cijele listove

Kako zamrznuti špinat u kućnom zamrzivaču:

    Birajte samo zdravo zelje.Lišće treba biti ravnomjerno obojeno, bez truleži ili drugih oštećenja. Dajte prednost mladim listovima srednje veličine, prikupljenim prije prvog cvatnje - neće imati gorčinu. Ako kupujete špinat na tržnici, klonite se neprirodno sjajnog, voštanog zelja.
  1. Prije bilo kakvog zamrzavanja, špinat je potrebno dobro oprati. Čak i ako je to vaša vrtna biljka, ona i dalje skuplja prašinu.
  2. Pregledajte lišće, ako ima grubih peteljki, bolje ih je odrezati.
  3. Raširite oprani špinat na ručnik i ostavite da se osuši. Obrišite listove papirnatim ručnicima kako biste ubrzali sušenje. Ovo je obavezan korak jer će se voda pretvoriti u ledenu koricu, uništavajući oblik špinata i njegov okus.
  4. Raširite lišće u plastične vrećice, posude ili pladnjeve. Napravite prikladne dijelove kako biste ih postupno koristili. Jedan paket - jedno jelo.
  5. Da se zelje ne bi oštetilo, slažite ga na hrpice ili smotajte nekoliko komada u roladu.
  6. Pokušajte zadržati što manje zraka u posudi.
  7. Ako zamrzavate s roladom, obratite pozornost na prozirnu foliju. Nekoliko puta omotajte oko špinata. Takve porcije neće zauzeti puno mjesta u zamrzivaču.
  8. Sakrij prazninu u zamrzivač.

Rok trajanja svježih listova u zamrzivaču doseže 1 godinu ako uređaj stalno održava temperaturu od -18 stupnjeva. Ali najukusniji i najzdraviji špinat je onaj koji je na hladnom držao ne duže od 3-4 mjeseca.

Mljeveni špinat

Odmrznuto lišće teže je rezati od svježeg. Pobrinite se za ovo unaprijed: neka mirisni komadi čekaju u zamrzivaču u zamrzivaču.

Kako kuhati:

    Sakupite špinat i temeljito operite, mijenjajući vodu nekoliko puta.
  1. Osuši lišće.
  2. Uzmite paket listova, smotajte u cjevčicu i narežite na trake širine do 1 cm.
  3. Pripremite praktične posude za čuvanje, rasporedite ploške špinata preko njih, dobro zatvorite i spremite.

Savjet Magazin Miss Purity skreće pozornost svojim čitateljima na činjenicu da brzo zamrzavanje čuva oblik, okus i boju špinata. Kad ga izvadite iz kamere, bit će vrlo sličan svježem.

Čiste kocke

Zamrzavanje nije samo čuvanje hrane, već i prikladan način da se smanji vrijeme kuhanja. Spremanje zimnice nepisana je zbirka recepata. Domaćica ne mora razbijati glavu i trčati u supermarket po nedostajuće proizvode: sve je već pri ruci u polugotovom obliku.

Pire od špinata dobra je osnova za juhe, nadjeve za peciva, hranjive zelene frapee, polpete od povrća itd.

Kako napraviti i zamrznuti pire krumpir, recept:

    Za pire od špinata pripremite listove na standardni način. Kad se osuše, sve stavite u blender i sameljite na željeni stupanj.
  1. Neke domaćice masu čine tečnijom dodavanjem vode u listove.
  2. Pireirano zelje žlicom rasporedite po kalupima za led. Možete uzeti posude za slatkiše i kolačiće, također dobro funkcionira u silikonskim priključcima. Slatki komadići pirea koji će se svidjeti djeci.
  3. Kada se cela masa stvrdne izvaditi iz kalupa i prebaciti u porciona pakovanja. Koristite spremnike za sljedeću seriju pirea.

Savjet Ako su komadići pirea jako smrznuti za pladnjeve, ostavite ih da se malo odmrznu.

Pure je pogodan za dijetalnu i dječju hranu. Za veće porcije koristite plastične čaše, posude s poklopcem, pakiranja svježeg sira, mlijeka ili jogurta.

Blanširanje

Osnovna razlika u berbi špinata na ovaj način je u tome što zauzima manje prostora i zadržava svoju bogatu boju. Također, kratko kuhanje uklanja oksalate iz sastava. Blanširani špinat se brže kuha. Jedini nedostatak je gubitak dijela vitamina pod djelovanjem kipuće vode.

Kako blanširati špinat za zimu:

    Selekcija i pročišćavanje - kako je gore opisano.
  1. Proizvod nije potrebno mljeti, blanširaju se i cijeli listovi i komadi.
  2. Pripremite zgodan cjedilo.
  3. Prokuhajte vodu u loncu.
  4. Uronite zeleni špinat u kipuću vodu na 2-3 minute.
  5. Sada izvadite cjedilo i stavite ga u zdjelu s ledenom vodom. Špinat se mora što prije ohladiti.
  6. Alternativna opcija blanširanja je da lišće prelijete kipućom vodom umjesto da ga kuhate.
  7. Sljedeće, trebate pustiti da voda iscuri i malo osušiti lišće.
  8. Blanširani listovi se motaju u hrpice, loptice ili kobasice. Podijelite dijelove u jednak sloj na ravnu posudu i zamrznite.
  9. Nakon par sati, kada se špinat stvrdne, spakujte ga u vrećice ili posude za čuvanje.

Savjet Špinat odmrzavajte postupno. Ako je jelo kuhano, pirjano ili pečeno, tada nije potrebno čekati odmrzavanje. Dodajte ledeni špinat hladnim frapeima, a odmrznuti špinat salatama i preljevima.

Špinat je poznat po tome što se dobro slaže s raznim namirnicama. Gotovo je neukusan, ali poboljšava razna jela. Špinat, kao i ostalo povrće i začinsko bilje, bolje je čuvati u posebnom odjeljku. Ako proizvod stavite pored ribe ili mesa, upijat će njihov miris.

Špinat u ulju

Vrlo ukusan dodatak žitaricama i povrću - komadići špinata na maslacu. Recept:

    Nasjeckajte zelje nožem ili blenderom.
  1. Mekani maslac na sobnoj temperaturi.
  2. Pomiješajte maslac i špinat.
  3. Razlijte u male kalupe i zamrznite.

Koristite špinat za pripremu zelenih juha, vitaminskih salata, mješavina variva od povrća, nadjeva za pite i aromatiziranih smoothieja. Što više različitih mrazeva, to je raznovrsniji zimski jelovnik.

Kategorija:

Skladištenje