Sada je stvoreno mnogo uređaja za brzo i sigurno sušenje kopra i drugih proizvoda. Ali nisu jeftini i zauzet će prostor. Ako nema želje ili mogućnosti za kupnju posebne opreme, kopar možete osušiti u mikrovalnoj pećnici. Glavna stvar je ne pregrijati začin.

Koji kopar je pogodan za sušenje

Za žetvu, sirovine se moraju sakupiti prije cvatnje. Inače će osušeni kopar imati neugodan miris. Suncobrani se također mogu spremiti, primjerice, za izradu marinada i kiselih krastavaca.

Opće pravilo je da se kopar bere po suhom vremenu. Prekomjerna vlaga dovest će do prekomjernog nakupljanja vode u snopovima i lako izazvati truljenje u pripremnim fazama.

Ako se kopar bere ubrzo nakon kiše ili zalijevanja lišća, korak pretpranja može se preskočiti.

Značajke sušenja u mikrovalnoj pećnici

Glavna prednost ove metode je brzina koja je neusporediva s tradicionalnim sušenjem. Čitava hrpa kopra u mikrovalnoj pećnici riješi se vlage u samo nekoliko minuta. U isto vrijeme, začinjena trava praktički ne gubi boju.

Savjet Najvažnije je da kopar ne bude prevruć.

Za pravilno sušenje morate redom izvršiti niz jednostavnih koraka:

    Temeljito isperite hrpu svježeg kopra, otresite višak vlage i osušite dobro upijajućim ručnikom.
  1. Zatim odvojite grane od stabljika, nisu prikladne za sušenje, ali se mogu zamrznuti za juhe i druga jela za zimu.
  2. Posudu odgovarajućeg promjera prekrijte suhim salvetama i po vrhu rasporedite grančice kopra.
  3. Nadalje, dobiveni kolač pošaljite u mikrovalnu na 2 minute, nakon čega, nakon otvaranja vrata, ostavite da se malo ohladi.
  4. Ponavljajte sušenje i hlađenje dok se grančice kopra ne počnu lako mrviti. S iskustvom će svaka domaćica moći odabrati optimalnu shemu za pravilno sušenje zelenila kopra u skladu sa snagom vaše mikrovalne pećnice.

Uvjeti prerade i čuvanja sušenog kopra

Nakon obrade cijele serije, trava se zdrobi na bilo koji prikladan način. Krhke grančice lako se trljaju među dlanovima. U ovom slučaju, tvrdi dijelovi se lako odvajaju od ukupne mase. Staklene ili limene tegle s umjereno čvrstim poklopcima dobro služe za skladištenje.

Savjet Ne morate postići apsolutnu nepropusnost - time ćete izbjeći oštećenje osušenog kopra.

Neke domaćice uspješno čuvaju gotove začine u plastičnim vrećicama. To je sasvim prihvatljivo, no preporučljivo je ne dopustiti blizinu drugih začina jakog mirisa ili proizvoda koji mogu intenzivno apsorbirati strane arome.

Rok trajanja je oko 2 godine. U budućnosti se kopar ne kvari, ali sve više gubi svoj okus i druga korisna svojstva.

Dobrobiti sušenog kopra:

  • Čaj od zelenila i sjemenki ublažava grčeve i ima karminativna svojstva;
  • uvarak od kopra pomaže kod cistitisa i bolesti genitourinarnog sustava;
  • potiče izbacivanje viška tekućine iz tijela;
  • smiruje i ubrzava regeneraciju tkiva.

Kao i mnoge druge biljke, povrće i voće, kopar ima višestruko djelovanje na čovjeka. No, primjerice, s pretjerano niskim krvnim tlakom zbog diuretičkih i sedativnih svojstava, začin se ne smije konzumirati u prevelikim količinama. Berba kopra, koji tijekom sezone doslovno nema kamo, laka je kao guljenje krušaka. Malo vremena, i sljedećih godinu dana uvijek imate pri ruci ljekovito sredstvo i začin.

Kategorija:

Skladištenje