Svježe zelje tijekom cijele godine - stvarno je! Pokušajte zamrznuti bosiljak za zimu: ovaj okusni dodatak prehrani uljepšat će vaš zimski jelovnik. Nudimo 4 recepta za sve prilike.

Metoda 1 - cijeli listovi

Bosiljak s tržnice ili iz vlastitog vrta može se čuvati smrznut do godinu dana, neposredno prije sljedeće berbe.

Kako zamrznuti cijele listove:

    Svježe ubrane listove treba dobro oprati. Mnoge domaćice preporučuju kratkotrajno namakanje bosiljka kako bi voda iz njega izvukla maksimum nečistoća. Dovoljan je jedan sat "kupanja" . Magazin Miss Clean preporučuje promjenu vode za ispiranje 2-3 puta.
  1. Sada se grančice moraju osušiti. Raširite ih na pladanj u ravnomjernom sloju, povremeno okrećući. Sušenje na povišenim temperaturama se ne isplati jer će u protivnom bosiljak postati krhak i pogodan samo za daljnje sušenje za začinjanje.
  2. Osušeni bosiljak ponekad izgleda malo mlohavo, ali to je u redu. Samo složite u vrećice i čvrsto zavežite.
  3. Krhke listove bosiljka najbolje je zamrznuti u spremnicima, slobodno postavljene. Tako se neće slomiti, lijepo će izgledati u salati.
  4. Ako više volite vrećice, uzmite dva sloja kako svijetla aroma zelenila ne bi utjecala na susjedne proizvode u komori. Također, ova mjera će zaštititi sam bosiljak od prodiranja stranih mirisa.
  5. Budite spremni da će zelje malo potamniti tijekom skladištenja. Ali ako ste sve napravili kako treba, ostat će jednako mirisan i zdrav.

Savjet Reznice bosiljka ne smiju se lignificirati! Koristite samo mekane travnate dijelove ili ih uopće izostavite. Odrežite lišće s glavne grane škarama. Usput, također je praktičnije nasjeckati lišće škarama.

Metoda 2 - nasjeckani bosiljak

Ako ne želite dugo kuhati, unaprijed se pobrinite za zeleni začin: samo narežite listove bosiljka prije nego što ga pošaljete na skladištenje u zamrzivač.

    Pripremite zelje kao u prvom načinu. Provjerite je li bosiljak potpuno suh.
  1. Listove narežite na bilo koji način, ali nemojte previše samljeti.
  2. Raspodijelite u male vrećice,zavežite ih što čvršće da ostane manje zraka.

SavjetDan nakon stavljanja bosiljka u zamrzivač, izvadite vrećicu i lagano je protresite te vratite na mjesto. Tada se zelje neće zgužvati.

Metoda 3 - s maslinovim uljem

Neke se domaćice žale da cijeli smrznuti bosiljak postane ružan i izgubi svoj oblik. Postoji jednostavan izlaz - napraviti pire od njega s dodatkom maslaca. Iz skupine povrća najpopularniji su maslina, suncokret i kukuruz. Pokušajte ne koristiti ulja niske temperature.

Piree od bosiljka s maslacem idealan je za preljeve salata, kao mirisni preljev za juhe, za prženje, za pire krumpir, jela od mesa i ribe, pa čak i za marinadu.

Kako kuhati, recept:

    Operite listove, osušite ih na vafel ručniku ili ručnom centrifugom.
  1. Mlejte mikserom do kaše.
  2. Dodajte oko 1 žlicu u čašu zelja. l. biljno ulje.
  3. Ponovo pročistite smjesu nekoliko sekundi ili samo promiješajte žlicom.
  4. Rasporedite u kockice leda ili kalupe za kekse.
  5. Pošaljite na skladištenje zamotano u dvije vrećice.

Savjet Koristite silikonske kalupe - iz njih je najprikladnije istiskivati porcije zelja. Od metala i plastike, zamrzavanje ćete morati zakačiti nožem.

Mali trik: da ne biste svaki put skidali kalup sa svježinom, dan nakon stavljanja u komoru, bosiljak izvadite, oslobodite porcije i spakujte ih u posebne vrećice.

Metoda 4 - s maslacem

Maslac se također koristi kao preljev. Uzmite proizvod sa životinjskim mastima, jer se namazi i mješavine s biljnim uljima ne tope dobro i utječu na okus proizvoda. Usput, dresing od bosiljka se može i posoliti.

Recept:

    Otopite maslac na laganoj vatri da ne prokuha.
  1. Operite, osušite i nasjeckajte listove bosiljka na bilo koji prikladan način.
  2. Pomiješajte s uljem i rasporedite u posudice za led ili koristite male plastične posude.

Dodaci se mogu napraviti od ljubičastog ili zelenog bosiljka. Oba su jako mirisna i vitaminska.

Napokon

Ovo su bila četiri najlakša načina za pripremu ukusnog zelja od bosiljka, ali ideje domaćica nisu ograničene na ovo. Neki ljudi smrzavaju smrvljeno lišće u vodi kako bi napravili kockice leda. Drugi recept koristi mesnu juhu umjesto vode. Popularna metoda s prethodnim blanširanjem. Da biste to učinili, bosiljak se oguli i lagano prelije kipućom vodom.

Odmrzavanje bosiljka jednostavno je kao i zamrzavanje recepata. Ako kuhate na štednjaku, onda samo pošaljite kocku zelenila u jelo. Za preljev za salatu s cijelim listovima također nije potrebno dugo odmrzavanje.

Zapamtite da što se duže bosiljak čuva, to manje vitamina ostaje u njemu. Pokušajte iskoristiti praznine prije proljeća i uskoro će se pojaviti novi usjev ranog zelenila.

Kategorija:

Skladištenje