Kiselo mlijeko je kvarljivi proizvod. Ako još uvijek imate neiskorištenog svježeg sira, sigurno ga spremite u zamrzivač. Ovaj uređaj vam omogućuje dugotrajno čuvanje čak i poljoprivrednog proizvoda koji je dostupan samo u određenoj sezoni.
Koliko se dugo može čuvati svježi sir
Smrznuti svježi sir će ležati u zamrzivaču 2 mjeseca na standardnim postavkama, odnosno na temperaturi od -18 stupnjeva. U modernim aparatima moguće su niže temperature, što znači da se rok trajanja povećava na 4-5 mjeseci.
Zamrzavanje ne utječe na okus, nakon vađenja iz komore proizvod će biti jednako ukusan i hranjiv.
Svježi sir u zrnu podliježe zamrzavanju, a tjesteninu je bolje jesti odmah nakon kupovine. Također ne biste trebali na ovaj način spašavati proizvod koji se već počeo kvariti. Znakovi da svježi sir više nije za jelo: neugodan kiselkast miris, žućkaste mrlje.
Savjet časopisa Miss Purity: skutu odmrzavajte postupno, preporučljivo je taj proces razvući na 10 sati. Paket prvo premjestite na donju policu hladnjaka, a nakon nekoliko sati izvadite ga i ostavite da se otopi na sobnoj temperaturi. Nemojte dopustiti naglo odmrzavanje - svježi sir se od toga kvari.
Kako čuvati u zamrzivaču: 4 jednostavna pravila
Prvi trenutak: najbolje spremljeni svježi sir koji je bio podvrgnut šok zamrzavanju. Što se brže mijenja temperatura, to će proizvod biti življi. Ako uređaj dopušta, postavite temperaturu u postavkama na -35.
Normalno smrzavanje dolazi postupno. To može utjecati na teksturu, zrno skute će postati vodenasto, manje ukusno, a njegova korisna svojstva će se smanjiti.
Drugo pravilo: kako se zrnca svježeg sira ne bi namotavala, pakirajte ga u plastične vrećice za zamrzavanje, a još bolje - u zatvorene plastične posude.
Savjet Ako je obradak predugo bio u zamrzivaču, upotrijebite ga za pečenje. Toplinska obrada - prženje, kuhanje i pečenje - uništit će moguće štetne mikroorganizme.
Treće, vrlo važno pravilo: svježi sir se zamrzava i odmrzava samo jednom. Nakon ponovljenog postupka, struktura proizvoda će se pogoršati, neće ga biti moguće jesti. Stoga svježi sir spakirajte unaprijed u prikladne porcije: za pečenje, za koktele, za doručak itd.
I za kraj: zabilježite si datum kada ste svježi sir stavili u zamrzivač. Tako nećete zaboraviti upotrijebiti proizvod prije isteka roka trajanja.
Dodatni trik za napredne domaćice: ako svježi sir planirate koristiti za pripremu kolača od sira, zamrznite poluproizvode. Tako ćete uvijek pri ruci imati prazninu za ukusan doručak.
Svježi sir je jedan od onih proizvoda koji podnose zamrzavanje bez ikakve štete okusu i zdravlju. Stoga slobodno napravite zalihe u sezoni i uživajte u ukusnim jelima tijekom cijele godine.