Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kako ne biste kupovali zelje po neadekvatnim cijenama u hladnoj sezoni, bolje je odvojiti malo vremena ljeti i zamrznuti peršin za zimu u zamrzivaču. Zamrzavanje vam omogućuje očuvanje korisnih svojstava biljke, njezine arome i okusa, tako da možete sigurno dodati smrznuto bilje u prva ili druga jela.

Metoda broj 1 - zamrzavanje cijelih grozdova

Ova metoda je najjednostavnija od svih. Za zamrzavanje zelenila potrebno je najmanje truda i vremena. Mora se pripremiti za zamrzavanje - temeljito isprati, ukloniti tromo lišće.Kako prilikom odmrzavanja ne bi bilo komadića leda, peršin treba malo prosušiti: staviti na suhu krpu za vafle i ostaviti 10-20 minuta da voda potpuno staklo.

Stabljike možete podrezati ako se inače ne koriste za kuhanje. Zatim podijelite u male hrpice, koje ćete koristiti kao jednu porciju za kuhanje. Spakirajte u vrećice za jednokratnu upotrebu i pošaljite u zamrzivač.

Dostojanstvo metode:

  • ne oduzima puno vremena i truda.

Mane:

  • zelje se odmrzava u cijelim grozdovima pa će se morati dodatno rezati;
  • potrebno pakiranje.

Metoda broj 2 - zamrzavanje u obliku kockica leda

Ova metoda zahtijeva puno više vremena od prethodne. Ali kao rezultat, bit će dovoljno nabaviti gotovu kocku leda s peršinom i dodati je u jelo. Ne morate ništa više rezati.

Da biste pravilno zamrznuli zelje, prvo ga morate pripremiti:

    Za početak dobro se operi. Ne morate ga sušiti, jer će se peršin kasnije napuniti vodom.
  1. Nakon pranja - sitno nasjeckajte i čvrsto napunite kalupe za led već nasjeckanim zelenilom.
  2. Zatim napunite vodom i pošaljite u zamrzivač.

Neke domaćice eksperimentiraju i kao nadjev ne koriste vodu, već otopljeni maslac. Ponekad se dodatno soli kako bi peršin dobio poseban okus. Ali morate shvatiti da ova opcija zamrzavanja nije prikladna za sva jela. Na primjer, u nekim salatama od povrća maslac nije prikladan.

Prednosti:

  • zamrzavanje u praktičnim porcijama;
  • nema potrebe za paketima, pakiranjem;
  • možete eksperimentirati i zamrznuti s maslacem.

Mane:

  • potrebno prethodno usitnjavanje;
  • potrebno je puno kalupa za led;
  • ako trebate dodati zelje u salatu, morate pričekati dok se led ne otopi;
  • proces stavljanja peršina u kalupe nije baš zgodan i oduzima puno vremena.

Metoda broj 3 - zamrzavanje u zgnječenom obliku

Ova opcija zamrzavanja hostesa se najčešće koristi:

    Prije zamrzavanja peršin, kao i u svim prethodnim slučajevima, potrebno ga je dobro oprati i odstraniti sve uvele listove.
  1. Ako se peteljke ne koriste za kuhanje, odrežite ih.
  2. Sljedeće, trebate osušiti zelje. Ne treba ga ostavljati dugo bez hladnoće, jer brzo gubi svoj prvobitni izgled, dragocjen okus i hranjiva svojstva, blijedi. Samo pričekajte dok voda potpuno ne iscuri.
  3. Onda trebate nasjeckati zelje i spakirati ga u vrećice. U tom slučaju nije potrebno slagati peršin u pojedinačnim porcijama.

Možete zbiti cijelu jednokratnu vrećicu, a kada vam zatreba porcija zelja, poslužite se nožem - peršin će se lako odvojiti od ukupne mase ako je osušen prije zamrzavanja.

Prednosti:

  • kada trebate smrznuto zelje, uvijek možete odvojiti željeni dio umjesto da odmrznete cijelu hrpu;
  • u usporedbi sa zamrzavanjem kockicama, nema potrebe čekati da se led otopi i ocijedi višak tekućine ako je zelje potrebno za salatu.

Mane:

  • potrebna prethodna priprema zelja: pranje, fino sjeckanje.

Naravno, najbolji peršin je onaj koji je tek ubran iz vrta. Ali kada to nije moguće, zamrzavanje je najbolja opcija, pogotovo jer su cijene zelja u supermarketima zimi dosta visoke.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Skladištenje