Ukusni sirevi dugog sazrijevanja obično su skupi, pa domaćice nastoje ostaviti koji komadić nakon kuhanja. Često pitanje - je li moguće zamrznuti parmezan u zamrzivaču? Limenka. Kada se zamrzne i odmrzne, praktički ne gubi okus. Maksimalni rok trajanja u zamrzivaču je 6 mjeseci.
Kako čuvati parmezan u zamrzivaču?
Sir možete zamrznuti. Ima smisla to učiniti ako se proizvod ne može u potpunosti iskoristiti ili je nepropusnost pakiranja prekinuta. U zamrzivaču će se čuvati dugo, do šest mjeseci (na temperaturama ispod 8 stupnjeva).
Postoje neke značajke koje je važno uzeti u obzir prilikom zamrzavanja:
- Parmezan je vrlo tvrdi sir i može se cijeli zamrznuti.
- Ako planirate malo potrošiti proizvod, bilo bi ispravno prethodno ga podijeliti na porcije (50, 100, 200 g svaki).
- Naribani parmezan se može i zamrznuti!
- Koristite ambalažu otpornu na vlagu i zrak. Sir možete zamotati u vrećicu, voštani papir ili foliju. Zatim ga dodatno stavite u zatvorenu posudu.
- Potpišite pakiranje. Obavezno navedite sortu, datum zamrzavanja i krajnji rok trajanja.
Ponekad, nakon zamrzavanja, sir postane mrvljiv i lako se mrvi. To ne utječe na okus. Koristite ga za pripremu jela i umaka.
Postupno odmrzavajte sir. Što se sporije otapa, to bolje zadržava vlagu i izvorni okus. Smrznuti proizvod prvo morate prebaciti iz zamrzivača u hladnjak.
Druge metode dugotrajnog skladištenja
Tvrdi sir može se dugo čuvati u hladnjaku, ako su ispunjeni brojni uvjeti. Najbolja opcija je staviti ga u vakuumsku vrećicu. Takve se vrećice stalno koriste u profesionalnim kuhinjama, a sve češće se kupuju i za dom. Parmezan upakiran ili samozatvoren u foliju čuva se na temperaturi od +2 do +8 i vlažnosti od 90% 6 mjeseci (na donjoj polici hladnjaka).
Drugi način je čuvanje u hladnjaku u pergament papiru i foliji. Prvo morate zamotati komad sira u papir, a zatim ga omotati folijom na vrhu. Ako se nariba, od pergamenta se može napraviti vrećica - neka vrsta kupe u obliku stošca. Dvostruko pakiranje spriječit će truljenje enzima, pucanje, isušivanje, kao i upijanje stranih mirisa. U ovakvom obliku parmezan se može čuvati u hladnjaku oko 10 dana.
Sir se bolje čuva u velikim komadima nego ribani ili rezani.
Parmezan je vrlo tvrdi sir i ima duži rok trajanja od ostalih vrsta. Vakuumsko pakiranje osigurava sigurnost 6 mjeseci. I nije važno gdje - u hladnjaku ili u zamrzivaču. Sir ima smisla zamrzavati tek kada je pakiranje otvoreno i proizvod se ne planira koristiti u sljedećih 10 dana.