Cvekla je zdrava i omiljena korjenasta kultura bez koje se ne mogu pripremiti mnoga, pa tako i svečana jela. Obično se ovo povrće kuha s marginom, jer će za kuhanje trebati najmanje sat vremena. Stoga su domaćice vrlo zabrinute zbog prirodnog pitanja: koliko dugo se kuhana repa može čuvati u hladnjaku? Kako ga najbolje pripremiti i upakirati da što duže ostane lijep i upotrebljiv?
Kako čuvati kuhanu ciklu u hladnjaku?
Nakon kuhanja povrće obično gubi većinu svojih hranjivih tvari - ali ne i cikla.Naravno, ne može se bez djelomičnog uništavanja vitamina C, ali još uvijek postoji niz korisnih spojeva koji se ne boje toplinske obrade. Kuhana cikla (kako ciklu zovu na jugu) zadržava ljekovita svojstva, a pritom je puno ukusnija od sirove. Jedina šteta je što se takav proizvod neće moći dugo čuvati.
Ako se unaprijed odluči ostaviti kuhani korijenski usjev u rezervi, morate zapamtiti sljedeća pravila:
- Nakon kuhanja vodu iz posude potrebno je odmah ispustiti. Što je proizvod duže u vrućoj tekućini, manja je vjerojatnost da će se dugo čuvati. Osim toga, povrće će izgubiti svoju svijetlu bordo boju i izgubiti mnoge korisne kvalitete.
- Bez hladnjaka na sobnoj temperaturi, kuhano povrće izdržat će oko 12 sati a da se ne pokvari. Cveklu treba osušiti bez skidanja kore, staviti u suhu tavu i poklopiti poklopcem.
- U hladnjaku će se oguljena i na komadiće izrezana cikla čuvati puno manje od cikle s korom.Stoga, kako biste produžili rok trajanja, ne biste trebali prethodno očistiti sve korijenske usjeve odjednom. Bolje ih je po potrebi očistiti, a ostale staviti u hladnjak. Međutim, pročišćeni proizvod također će savršeno ležati 24 sata na polici hladnjaka, ako se prvo stavi u zatvorenu posudu, a još bolje - u vakuumsku vrećicu.
- Kuhana repa u ljusci može se čuvati na +6°S do +10°S 10 dana. Ovo je maksimalni pokazatelj i ovisi o različitim čimbenicima: raznolikosti, kvaliteti kuhanja, karakteristikama hladnjaka. Neizostavan uvjet je sadržaj u zatvorenoj posudi ili posebnoj vrećici koja ograničava pristup kisiku.
Tijekom cijelog vremena skladištenja cikle potrebno je povremeno pogledati u ambalažu i provjeriti stanje proizvoda. To će vas spasiti od neugodnih iznenađenja, au najnepovoljnijem trenutku neće se ispostaviti da je povrće neupotrebljivo.
Čuvanje cikle u zamrzivaču
Sirova repa se čuva nekoliko mjeseci u podrumu ili podrumu. Ovo je nevjerojatno dugotrajan proizvod koji ne zahtijeva posebne uvjete skladištenja – sve dok nema mraza i jake vlage. Međutim, stanovnici urbanih stanova često su lišeni mogućnosti da drže velike zalihe svježeg povrća i prisiljeni su pribjeći pomoći zamrzivača.
Koliko dugo kuhana cikla može stajati u zamrzivaču ovisi o nekoliko faktora:
- temperatura komore;
- korjenaste sorte;
- način kuhanja.
Na temperaturi od -10°C rok trajanja cikle neće biti duži od 3 mjeseca. Ako je komora -20°C, povrće se čuva duže - do šest mjeseci. U isto vrijeme zadržavaju dosta korisnih tvari, iako manje nego u svježe kuhanim korijenskim usjevima.
Prije zamrzavanja korjenasti usjevi se kuhaju, gule, režu na kockice, kriške ili naribaju na krupno ribež i stavljaju u zatvorene vrećice ili posude za hranu.
Nijedan proizvod, a posebno cikla, ne može se zamrzavati dva puta. Prilikom ponovnog zamrzavanja povrće gubi sva preostala korisna svojstva.
Iskusne domaćice povrće pripremljeno za zamrzavanje pakiraju u male vrećice "na jednom" i na pakiranju naznače datum kada je obradak stavljen u zamrzivač. Tako ćete lakše pratiti rok trajanja zamrznutog proizvoda.
Kuhana cikla savršeno se čuva u hladnjaku i zamrzivaču, a gotovo da ne gubi svoj okus i estetske kvalitete. Ako trebate brzo skuhati haringu pod bundom, boršč ili dodati povrće u neku vrstu salate, vrlo je zgodno imati takav pripravak kod kuće. Glavna stvar je pravilno pakirati proizvod i pridržavati se uvjeta skladištenja.