Danas se u mnogim domovima čuvaju tekućine koje sadrže alkohol: skupi kolekcijski alkohol, otopine za dezinfekciju, tehničke tekućine za razne namjene. Ali ne znaju svi da se vrlo ne preporučuje skladištenje alkohola u plastičnoj boci. Etanol može polagano otopiti polimere, pa ga ne treba čuvati u plastici. Razmotrimo koji su spremnici prikladni za pohranjivanje alkoholnih otopina i nazovimo najčešće pogreške pri skladištenju.
U koju posudu ne može stati alkohol?
S kemijskog gledišta, etilni alkohol je učinkovito otapalo. Tijekom dugotrajnog skladištenja može doći u interakciju s materijalima od kojih je spremnik izrađen. Osim toga, etanol je vrlo hlapljiv, pa isparava iz labavo zatvorenih posuda.
Još jedan problem skladištenja je spora oksidacija pri izlaganju zraku. Produkti ovog procesa kvare okus i povećavaju toksičnost alkoholnih pića.
Spremnici napravljeni od sljedećih materijala potpuno su neprikladni za čuvanje alkoholnih otopina kod kuće:
- Većina polimera. To su PVC, polistiren, polipropilen i mnogi drugi. Otrovne tvari koje ulaze u otopinu iz propadajuće plastike su načini oštećenja jetre, bubrega i drugih vitalnih organa. Da biste utvrdili je li plastika prikladna za skladištenje alkohola, pomoći će označavanje u obliku trokuta. Ako sadrži brojeve od "3" do "7" , posuda za skladištenje alkohola nije prikladna.
- Aluminij. Na stijenkama aluminijske tikvice nalazi se tanki sloj kemijski otpornog oksida, ali ako se ovaj film ošteti, "krilati metal" brzo stvara soli - alkoholate. Aluminijev hidroksid koji se oslobađa tijekom hidrolize alkoholata također aktivno uništava zaštitni film. Kao rezultat ovih reakcija, alkohol će biti kontaminiran štetnim tvarima, a boca će postati neupotrebljiva.
- Posuđe od pocinčanog i emajliranog čelika. Razlozi su isti: i najmanje uništenje zaštitnog premaza izazvat će postupno uništavanje metala i ulazak otrovnih spojeva u pohranjenu tekućinu.
- Kristalno posuđe. Kristal sadrži otrovni olovni oksid, koji će prijeći u otopinu tijekom dugotrajnog skladištenja.
Duty Free trgovine prodaju alkoholna pića u plastičnim posudama. Ali to nije prekršaj iz dva razloga. Prvo, koristi se sigurna plastika (označavanje brojevima "1" i "2" ). Drugo, plastične boce namijenjene su samo za kratkotrajno skladištenje (1-2 dana).
U što možete spremati alkohol?
Najprikladniji materijal za čuvanje alkoholnih pića je staklo. Nije važno što je u njemu pohranjeno - medicinski alkohol ili sirovo staklo, staklo neće reagirati s komponentama. Uz siguran čep, neće dopustiti da etanol ispari. Jedina mana materijala je njegova krhkost.
Kako se staklo ne bi razbilo neopreznim udarcem, koriste se zaštitne kutije. Ovu kutiju možete kupiti ili napraviti sami. Jedan od prikladnih materijala za njegovu izradu je pjena. Lako je izrezati dijelove iz njega, a za spajanje se koristi montažna pjena.
Alternativa staklu može biti:
- Nehrđajući čelik. U čeličnim spremnicima etanol ulazi u zdravstvene ustanove, industrijska poduzeća itd. Spremnici s kapacitetom od 21,5 litara pohranjuju se centralno dugo vremena. Kako bi se spriječilo oksidiranje alkohola, kanister je opremljen hermetičkim poklopcem koji ne propušta zrak.
- Hrastove bačve. Ova posuda je prikladnija za skupi alkohol. Stablo obogaćuje piće taninima, omogućuje mu da diše, poboljšavajući okus i aromatične kvalitete. Hrastove bačve su izvrsne za čuvanje konjaka, viskija itd. Ali ako je važna čistoća (na primjer, za tehničke tekućine), onda drvene bačve nisu prikladne.
U svakom domu možete odabrati posude za čuvanje alkohola. Čak i obična staklenka od tri litre osigurava sigurno skladištenje 1-2 godine.
Kako čuvati alkohol kod kuće?
Osim pravilnog odabira posuđa, važno je poštivati uvjete čuvanja. Za pravilno pohranjivanje otopina etanola kod kuće, odabiru mjesto nedostupno djeci ili kućnim ljubimcima. Također ga treba zaštititi od izravne sunčeve svjetlosti, vlage i temperaturnih promjena.
Etanol i njegove pare su zapaljive. Stoga je važno da skladišni prostor bude zaštićen od otvorenog plamena, iskrenja i drugih izvora plamena. Zapaljive otopine koncentracije 50%. U parama je alkohol zapaljiv već pri koncentraciji od 40%.
Na kojoj temperaturi treba čuvati alkohol?
Visoke temperature opasne su i za votku i za medicinski alkohol. Ubrzavaju proces oksidacije. Stoga je hladno mjesto najbolje za skladištenje. Otopina koncentracije 90% ili više može se čuvati na temperaturama ispod 0°C. Neće se smrznuti (ali aditivi mogu kristalizirati).
Dakle, etanol i njegove otopine možete čuvati na hladnom mjestu, zaštićeno od svjetlosti i vlage, u staklenoj ili čeličnoj posudi. Tako će rok trajanja doseći 5 godina ili više.