Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Danas je teško iznenaditi nekoga s mesnim proizvodima, ipak, neki nusproizvodi pomoći će pronaći neobične kombinacije delikatnog okusa i bogate nutritivne vrijednosti. Nažalost, sve domaćice ne znaju pravilno kuhati govedinski jezik i često negiraju sebe i svoje voljene izvorni dodatak uobičajenom izborniku. Međutim, takvu pogrešku lako je popraviti.

Je li goveđi jezik vrijedan truda?

Doista, trebat će dugo vremena da kuhamo ovaj nusproizvod. Oko tri sata samo treba kuhati. A ako se sjetite prilično velikih troškova, mnogi ljudi razmišljaju o izvedivosti takvih "žrtava". No govedinski jezik s pozitivnim svojstvima u kuhanim posudama nadmašuje ravnotežu u korist njegove česte uporabe.

  • Sadrži mnogo minerala, uključujući vitamine B i PP, puno cinka, što se rijetko nalazi u takvim količinama. Postoje jod, kalij, fosfor, željezo i druge tvari s kojima tijelo može stabilizirati proizvodnju hormona i aminokiselina.
  • Olakšava proizvodnju inzulina od strane tijela, što je osobito korisno kod dijabetičara.
  • Potiče regeneraciju tkiva, što vam omogućuje da ga unesete u izbornik postoperativnih bolesnika.
  • Poboljšava stanje kože, čini ga elastičnijim, usporava proces starenja.
  • Nedostatak vezivnog tkiva čini ga korisnim za pacijente s gastritisom, čirevima i anemijom.
  • Pomaže smanjiti razinu kolesterola u krvi.
  • Nutricionisti predlažu upotrebu kuhane inačice proizvoda kao osnove prehrane za gubitak težine, jer sadrži puno proteina i umjerenu količinu masti.

Odbor

Bolje je da se starije osobe ne uključe u prekomjernu hranu, čija je osnova govedina, jer u njoj ima puno masti, može biti oštećena oslabljenim bubrezima ili jetrom.

Što čistiti sirovo i što - kuhano?

Da bi se goveđi jezik pokazao nježno, s ugodnim okusom, trebate ga ispravno očistiti. Postupak se provodi u dvije faze.

  1. Sirovi jezik mora biti očišćen od prljavštine, sluzi ili ostatka krvi. Prije toga, nusproizvod je natopljen najmanje pola sata, a po mogućnosti sat vremena, u hladnoj vodi. Sve što treba očistiti, namočiti i ukloniti otpad s površine jezika bit će puno lakše. Izlazak iz vode, meso promakuyut papirnati ručnik. Očistite temeljito, ali s laganim pokretima, skidanjem neugodne ploče, istodobno rezanjem ostataka mesa iz grla i masti, ako ih ima. Operite prije kuhanja u hladnoj vodi. Koža još uvijek nije uklonjena.
  2. Druga faza čišćenja prolazi nakon goveđeg jezika već kuhana. Zamrljana je u hladnoj vodi, kuhana nakon 15 minuta vrenja, natočena kipuće vode, pranje posude i meso. Sljedeći put to ide ravno u svježu kipuću vodu, gdje se kuhaju 2, 5 do 3, 5 sata, ovisno o veličini komada i kako je mlada životinja. Zajedno s njim možete kuhati lišće lišća, luk i mrkvu. Solna juha može biti samo u zadnjoj fazi, kada je spremnost gotovo dosegnuta. Inače će nježni proizvod pretvoriti u tvrdo vlakno.

Nakon spremnosti govedina govedine odmah iz kipuće vode se stavlja na minutu u hladnoj vodi.

Odbor

Da bi se provjerila spremnost, potrebno je probaditi nusprodukt nožem. Iz pripremljenog jezika emitirat će se čista tekućina. Ako je meso još vlažno, tekućina će biti mutna.

To će biti vrlo lako očistiti dalje: koža počinje lako odvojiti od površine mesa, možete ga pokupiti s nožem na jednom mjestu i povući je gotovo u potpunosti od cijele površine.

Odbor

Nakon kuhanja moguće je čistiti jezik samo dok se ne hladi. Ako napustite film, kasnije ostaje samo da ga rezati nožem.

Kada je dobro pretvoreno u zlo?

Loši jezik govedine može uzrokovati bolesti, a prekomjerna količina može izazvati ponavljanje kroničnih bolesti. To se događa u jednom od sljedećih uvjeta.

  • Jezik je kupljen kuhan. S jedne strane, prikladno je dobiti proizvod koji ne treba čistiti i kuhati. S druge strane - ne možete znati kakav je proizvod bio kuhano, koliko je vremena prošlo nakon toga i u kojim su se uvjetima pohranjivali. Često se jezik prodaje iz drugih zemalja u zamrznutom obliku. U ovom slučaju, kuhana, mogu se brzo pogoršati.
  • Kupljeni govedinski jezik na prirodnim tržištima. Kada kupite, morate zatražiti potvrdu o prodaji. U laboratorijima meso se testira na prisutnost hormona, količinu antibiotika i drugih štetnih aditiva. Ako koristite usluge prirodnih tržišta, možete kupiti probleme za svoje tijelo.
  • Proizvod se previše koristi. Govedinski jezik u velikim količinama štetno je za pacijente s bronhijalnom astmom, s problemom tireoidnih i alergijskih rinitisa. Nemojte zaboraviti da postoji neka pojedinačna netrpeljivost prema bilo kojoj hrani, uključujući čak i takvu dijetu i korisnu.

Ne uskraćujte sebi i vašim voljenima zadovoljstvo uživati u vrhunskom ukusu domaće delicije. Mnogi jela ruske i strane kuhinje koriste ovaj meso u raznim verzijama. Moderne mame s užitkom počele su ga ponuditi kao mogućnost sendviča u školskim naprtnjačama: volumen je malen, ukus je izvrstan, nutritivna vrijednost pogodna je za rastući organizam, a čak i najnebljebljija djeca neće se moći riješiti takve hrane.

Ako kuhate i očistite govedinu prije vremena, postupak neće izgledati dugo. I da se nekoliko dana zadrži proizvod može biti u hladnjaku, za koji se prethodno kuhano meso može zamotati u foliju.

https://www.youtube.com/embed/iV1lpo-68F

Preporučujemo da pročitate članak o čišćenju piletina.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Savjet