- Kako uzgojiti mikrozelenje lucerne
- Mikrozelenje lucerne - prednosti
- Kako jesti mikrozelenje lucerne
- Kako čuvati
- Pitanja i odgovori
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Pročitajte stranicu na kojoj stručnjakinja za mikrozelenje Olga dijeli korisne savjete za uzgoj.
U izboru od 15 usjeva s fotografijama korak po korak.
ProMicrozelen.ru
Nedavne studije znanstvenika osigurale su lucerni status vrijednog ljudskog prehrambenog proizvoda, pod uvjetom da se uzgaja kao mikrozelena biljka. Ima nježan slatki okus mladog zelenog graška. Za njegov uzgoj nisu potrebni posebno teški uvjeti - mini krevet s lucernom može se postaviti na kuhinjskoj prozorskoj dasci, balkonu ili lođi.Prva žetva najosjetljivijih klica može se odrezati nakon 5-7 dana. Mikrozelenje lucerne je skladište biološki aktivnih tvari koje pozitivno djeluju na mnoge organe i sustave ljudskog tijela.
Kako uzgojiti mikrozelenje lucerne
Opća načela uzgoja mikrozelenja lucerne slična su uzgoju gotovo bilo kojeg drugog mikrozelenja. Također joj je potreban hranjivi supstrat (ali ne uvijek), redovita vlažnost i dovoljno sunčeve svjetlosti.
Kako odabrati sjeme lucerne za mikrozelenje
Preporuča se odabrati sjeme lucerne za klijanje na mikrozelenju ne starije od 1 godine. Činjenica je da dulji rok trajanja ne samo da smanjuje njihovu sposobnost klijanja, već također smanjuje potencijal vitalne energije u "uspavanim" embrijima sjemena. Teoretski, gotovo svaka sorta lucerne može se uzgajati za mikrozelenje, a uzgajivači trenutno tek pristupaju stvaranju njezinih sortnih sorti dizajniranih posebno za tu svrhu.
Ovo je razlog zašto paketi sjemena koji se nalaze u trgovinama zdrave hrane gotovo nikad ne navode određene sorte. Ali često sadrže sorte Sparta i Feya, koje karakterizira visok sadržaj proteina - do 22%.
Također je važno naglasiti da je neprihvatljivo uzgajati lucernu za mikrozelenje iz sjemena namijenjenog poljoprivredi - budući da se ono obično podvrgava posebnim kemijskim tretmanima. Preporuča se kupnja sjemena na čijem pakiranju piše da je pogodno za klijanje.
Što vam je potrebno za klijanje lucerne
Opcije su različite. Klasična verzija je niska posuda s vrtnom zemljom, plodna i lagana, ali bez dodatka gnojiva. Također možete koristiti posebne prostirke, pa čak i obične plastične posude ili staklenke s vodom.Ali uzgoj zelenila u zemlji povezan je s brojnim poteškoćama, na primjer, povećava rizik od bolesti lucerne. Stoga se čini puno racionalnijim uzgajati ga na prostirci:
- juta;
- osjećaj;
- kokos;
- posteljina.
Kako posaditi lucernu na mikrozelenje
Proces uzgoja mikrozelenja lucerne na prostirci može se prikazati na sljedeći način:
- Stavi tepih u plastičnu ladicu.
- Sjemenke ravnomjerno rasporedite po prostirci.
- Temeljito navlažite sjeme bocom s raspršivačem.
- Prekrijte pleh plastičnom folijom i stavite na tamno, toplo mjesto.
- Nakon 24 sata, uklonite film i ponovo isperite.
- Stavite na toplinu i tamu ispod folije još jedan dan.
- Ponovo zalijte i izložite posude raspršenoj sunčevoj svjetlosti bez pokrivanja folijom.
Koliko često zalijevati mikrozelenje
Za potpuni razvoj mladih klica lucerne dovoljno je zalijevati svaki dan, navodnjavanjem iz raspršivača. Bolje je to uvijek činiti ujutro - tako će procesi fotosinteze biti aktivniji u biljkama.
Kada i kako rezati
Preporuča se jesti lucernu u fazi 2-3 lista, kada dosegne visinu od 5-10 cm. Za rezanje biljaka koristite oštre škare, uklanjajući klice minimalno uvučeno od linije od rast iz podloge ili iz korijenskog sustava .
Sprečavanje plijesni
Samo zahtijeva da ladice stavite u dobro prozračeno mjesto. Ako je u stanu vruće i zagušljivo, tada 1-2 sata dnevno možete uključiti ventilator blizu njih.
Mikrozelenje lucerne - prednosti
Dijetetičari vjeruju da je mikrozelenje lucerne od velike koristi za imunitet, povećanu vitalnost, poboljšano zdravlje kardiovaskularnog sustava, čišćenje jetre, pa čak i pomlađivanje stanica. Što se tiče sastava biljke, njen učinak na 100 g proizvoda može se prikazati na sljedeći način.
| 29 kcal | |
| 8,3 mg | |
| 26 mg | |
| 30mcg | |
| 37 mcg | |
| 80mg | |
| 70mg |
Kako jesti mikrozelenje lucerne
Nutricionisti preporučuju korištenje ovog proizvoda u salatama od povrća, frapeima od sirovih jaja i frapeima od fermentiranih mliječnih proizvoda.Naravno, lucernu možete dodati u sendvič od kruha od cjelovitih žitarica, dodati je u prilog kuhan po dijetnom receptu.
Kako čuvati
Narezano mikrozelenje treba čuvati u hladnjaku, postavljeno između dva vlažna pamučna ručnika i stavljeno u labavo pokrivenu ili perforiranu plastičnu posudu. U ovom obliku može se čuvati do tjedan dana.
Pitanja i odgovori
Kad su prvi izdanci?
Točno vrijeme ovisi o kvaliteti sjemena i uvjetima njihovog klijanja. Ali s obzirom na biologiju lucerne, može se očekivati da će se pojaviti već 48 sati nakon sjetve. Što učiniti ako se stvori plijesan?
Strogo je zabranjeno jesti takvo zelje. Ako se plijesan pojavila samo na dijelu klica na malom području usjeva, oni se mogu rezati s udubljenjem od 2-3 cm u čiste biljke.Preostalu lucernu također treba pokositi, ali već za brzu konzumaciju. Što učiniti ako mikrozelenje uvene?
Mikrozelenje je krhko i nema smisla jesti ga osušeno - neće biti ni dobrog ni zdravog okusa.
Što učiniti ako mikrozelenje preraste?
Nažalost, nakon 2 tjedna, lucerna ne samo da gubi vrijedan kemijski sastav mikrozelenja, već postaje i teško probavljiv proizvod za probavni trakt. Zato ga treba konzumirati prije navršenih 10-12 dana. Ako se dogodilo da je prerastao - ostaje samo ponovno posijati mikrozelenje.
Što ako mikrozelenje nije niknulo?
Problem je najvjerojatnije u slaboj klijavosti sjemena i tada morate probati drugu seriju ili drugog proizvođača. Ako je lucerna posijana u zemlju, cijela poanta može biti u njezinoj dubini, više od 5 mm, uranjanju u tlo.
Ukratko, možemo reći da je mikrozelenje lucerne prikladno za svakoga tko na svom stolu želi imati svježe, organsko, ukusno zelje.Njegov uzgoj je u moći čak i onih koji, u principu, nisu držali biljke kod kuće i uz vrlo malo truda, možete jesti lucernu tijekom cijele godine s koristima i zadovoljstvom.