Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Pročitajte stranicu na kojoj stručnjakinja za mikrozelenje Olga dijeli korisne savjete za uzgoj.

U izboru od 15 usjeva s fotografijama korak po korak.

ProMicrozelen.ru

Drugi nazivi za kelj su kelj, kelj, kelj, kelj, Brassica oleracea L. var. acephala var. Sabellica. Amerikanci su prvi došli na ideju saditi kelj na mikrozelenje zbog dobrobiti koje male klice imaju na ljudski organizam. Snažan je prirodni antioksidans koji može poboljšati zdravlje, pa čak i izliječiti neke bolesti.U isto vrijeme mikrozelenje kelja vrlo brzo raste na prozorskoj dasci kod kuće. 5-7 dana nakon klijanja, sočne mladice mogu se odrezati i dodati jelima. Imaju suptilan okus kupusa, vrlo su privlačnog izgleda i često se koriste kao ukras u visokoj kuhinji.

Kako uzgojiti mikrozelenje kelja

Kupus je rasprostranjen u Americi. Kelj je bio jedan od prvih usjeva koji se uzgajao za mikrozelenje.

Mnoge vrste supstrata odgovaraju joj:

  • koks supstrat;
  • kamena vuna;
  • mješavina tla;
  • tepih od jute ili lana;
  • gaza;
  • salveta, toaletni papir, pamuk.

Mikrozelenje kelja najčešće se uzgaja u kokosovom supstratu, na gazi ili jutenoj prostirci u klijačnici. Nježne klice dobro se u njima ukorijenjuju, dobivaju dovoljno kisika i izuzetno su rijetko zahvaćene plijesni.

Kako odabrati sjeme kelja za mikrozelenje

Kaile sjemenke se prodaju u supermarketima u PP odjeljku iu online trgovinama mikrozelenja.

2 vrste kelja su uobičajene u Rusiji:

  • Crveni ruski (Ruski crveni). Ima crveno-ljubičastu stabljiku i zelene listove. Neutralnog je okusa, sočan, nježan.
  • Crni Toskanac. Mikrozelenje kelja ove sorte uopće nije crno, već zeleno. Odlikuje se valovitim listovima i pikantnijim okusom s blagom gorčinom.
  • Miješaj. U vrećici se nalazi nekoliko vrsta kelja. Klijaju u isto vrijeme, ali imaju izdanke drugačije boje i okusa (malo).

Rijetko se sadni materijal kupuje u običnim vrtlarskim trgovinama. Važno je uzeti u obzir da se mikrozelenje uzgaja unutar 5-10 dana.Kasne sorte mogu presporo rasti. Osim toga, konvencionalno sjeme za staklenike i hortikulture može se tretirati kemikalijama protiv bolesti i štetnika. Tvari se neće imati vremena neutralizirati u tako kratkom vremenu i u maloj količini supstrata.

Što vam je potrebno za klijanje kelja

Kelj nije tako lako klijati kao potočarku ili gorušicu. Kako biste bili sigurni da ćete dobiti žetvu, preporučuje se korištenje:

  • Poseban set koji sadrži sjemenke kelja, posudu za klijanje s poklopcem i prostirku (supstrat). Približna cijena kompleta je 100 rubalja.
  • Perforirani uređaj za uzgoj, pladanj, poklopac i bilo koji od preporučenih supstrata (vidi gore). Uređaj je lako napraviti sam od dvije duboke zdjele za jednokratnu upotrebu. Morate napraviti rupu na dnu jedne posude i staviti je na drugu.

Kako posaditi kelj na mikrozelenje

Možete uzgajati mikrozelenje tijekom cijele godine. Najvažnije je pronaći joj dovoljno toplo mjesto s temperaturom od +20 stupnjeva.

Kako posaditi kelj na mikrozelenje:

    Prostirku za klijanje prelijte vodom i ostavite da se namače 2-5 minuta.
  1. Stavi u klijalicu.
  2. Otvorite vrećicu sa sjemenkama i ravnomjerno rasporedite po prostirci.
  3. Poškropite sjemenke vodom iz boce s raspršivačem.
  4. Zatvori poklopac. Provjetravati svakodnevno.

Kad se pojave izdanci, poklopac se može ukloniti.

Koliko često zalijevati mikrozelenje

Cale se preporučuje prskati toplom vodom 1-2 puta dnevno. Ali ako je supstrat intenzivan, na primjer, koks ili zemlja, onda je vrijedno smanjiti broj zalijevanja na 1 put u 2-3 dana. Kod uzgoja u klijalici posuda s vodom se ispire svakih 12 sati i ulijeva nova voda.

Kada i kako rezati

Propisno uberite mikrozelenje kelja kada se na izdancima počnu pojavljivati prvi pravi listovi. Do tog vremena biljke će doseći visinu od 8-14 cm.Potrebno je izrezati izdanke malo iznad supstrata. To možete učiniti nožem ili kuhinjskim škarama.

Sprečavanje plijesni

Sprečavanje plijesni na mikrozelenom kelju standard:

    Nemojte previše navlažiti.
  1. Osigurajte normalnu cirkulaciju zraka (prozračite sadnice pod pokrovom).
  2. Pridržavajte se preporučene sjetvene količine kelja - 150-200 g sjemena na 1 kvadrat. m.

Mikrozeleni kelj - prednosti

100g mikrozelenja kelja sadrži trostruku dnevnu dozu betakarotena, dvostruku dnevnu dozu vitamina C. Količina vitamina K 10 puta premašuje dnevne potrebe.Ali to nije sve. Kao rezultat istraživanja američkih znanstvenika (objavljeno 2012.), u kupusu su identificirani deseci drugih korisnih tvari.

Korisne tvariVitamini: beta-karoten, B1, B2, B6, B9, E, C, K, PP.
Sastav mikrozelenja kelja
BJUKalorije

Minerali: mangan, selen, magnezij, kalij, kalcij, bakar, natrij, željezo, cink.

Ostalo: Omega-3, flavonoidi, lutein, kaempferol, kvercetin, sulforafan.

Proteini - 4g na 100g;

Masti - 0,9g;

Ugljikohidrati - 9g

49 kcal

Koje su prednosti mikrozelenja kelja:

  • smanjuje kolesterol;
  • smanjuje upale u tijelu;
  • ima antitumorsko djelovanje;
  • jača imunitet;
  • poboljšava mentalne sposobnosti;
  • potiče proizvodnju kolagena i poboljšava stanje kože;
  • pomaže u uklanjanju otoka i smanjenju težine;
  • normalizira krvni tlak;
  • poboljšava vid i smanjuje rizik od razvoja katarakte;
  • korisno za prevenciju dijabetesa tipa 2.

U narodnoj medicini kelj se koristi u liječenju upalnih bolesti crijeva, jetre, očiju, reumatizma, dijabetesa i osteoporoze.

Kako koristiti mikrozelenje kelja

Mladi izdanci kelja često se kombiniraju s drugim vrstama mikrozelenja (rotkvice, luk, daikon, senf, cikla, bosiljak). Mješavine mikrozelenja posebno su dobre za salate od svježeg povrća, bole, zelene PP shakeove i smoothije.

Kail microgreens unijet će dašak svježine u svaki sendvič, juhu, međuobrok. Djeluje prilično dekorativno i može se koristiti za ukrašavanje svakodnevnih i svečanih jela.

Kako čuvati

Cale microgreens ima vrlo kratak rok trajanja - do 3 dana u hladnjaku u odjeljku za svježinu. Kako izbojci ne bi venuli prije vremena, morate prestati zalijevati 24 sata prije rezanja. Kelj je bolje čuvati u zatvorenoj plastičnoj posudi na papirnatom ručniku.

Pitanja i odgovori

Kad su prvi izdanci?

Prve klice kelja pojavljuju se treći dan. Neke sorte namijenjene uzgoju u vrtu mogu se izleći kasnije, otprilike 10 dana nakon sjetve sjemena.

Što učiniti ako se stvori plijesan?

Potrebno je izvršiti tretman otopinom peroksida (15 ml 3% hidrogen peroksida na 0,5 l vode).

Što učiniti ako mikrozelenje uvene?

Ponekad, da bi zelenilo oživjelo, dovoljno je poprskati mlakom vodom.

Što učiniti ako mikrozelenje preraste?

Kelj ostaje jednako ukusan, čak i ako je malo prerastao. Ono što je istina, koncentracija hranjivih tvari u obraslom mikrozelenju je smanjena. Bolja žetva na vrijeme.

Što ako mikrozelenje nije niknulo?

Cale sporo niče. Trebao bi biti strpljiv. Sjemenke brže klijaju u toplom i vlažnom supstratu. Ako se sadnice nisu pojavile 10-12 dana, sadni materijal je oštećen.

Naravno, sve vrste mikrozelenja su korisne. Ali kelj se razlikuje od drugih kultura. Davno prije popularnosti mikrozelenja, kelj je privukao pozornost znanstvenika kao funkcionalna namirnica koja sadrži najveću razinu fitokemikalija među ostalim povrćem. Kelj ima antimutageno, antivirusno, antifungalno, antioksidativno, citotoksično djelovanje.Mlade klice su prava vitaminska bomba.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: