Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Plodovi gloga su izvor vitamina i fitolijek, nezamjenjiv kod bolesti kardiovaskularnog sustava.

Postoji mnogo načina da glog sačuvate za zimu. Bobičasto voće možete zamrznuti, osušiti ili napraviti ukusne pripravke.

Mogućnosti pripreme gloga za zimu

Svježe bobice gloga sadrže vitamine A, E, C i K, magnezij, kalcij, jod, selen, kob alt, eterična ulja i organizmu esencijalne kiseline: ursolnu, oleanolnu i krateginsku. Ovi plodovi poboljšavaju cirkulaciju krvi u žilama mozga i miokarda, normaliziraju srčani ritam, imaju analgetska i tonična svojstva.

Za očuvanje svih blagotvornih svojstava gloga koristite zamrzavanje ili sušenje. Ove metode žetve ne uništavaju vitamine i hranjive tvari.

Zamrzni

Ovo je najlakša i najbrža opcija.

    Birajte bobice. Zamrzavajte samo gusto intaktno voće bez vidljivih nedostataka.
  1. Operite voće i ostavite par sati da vlaga staklo.
  2. Stavite glog na čist ručnik i nježno trljajte. Što manje vlage ostane na bobicama, to bolje.
  3. Mali pleh ili obični pleh obložite prozirnom folijom. Na njega pospite voće u jednom sloju.
  4. Stavite u zamrzivač dok se potpuno ne zamrzne. Vrijeme ovisi o kapacitetu vašeg hladnjaka.
  5. Kada su bobice zamrznute, brzo ih prebacite u posudu i vratite u zamrzivač.

Rok trajanja smrznutog gloga je do godinu dana.

Vijeće. Ako koristite određeni broj bobičastog voća odjednom, spakirajte ih u zip vrećice i zamrznite u porcijama.

Sušenje

Ovu su metodu koristile naše bake: slagale su bobice na palete i odnosile ih na toplo, dobro prozračeno i sunčano mjesto. Tjedan ili dva, i glog je spreman.

Moderna tehnologija je puno lakša.

  • Sušilica.

Ako imate sušilicu postavite je na 60oS. Nemojte prekoračiti ovu granicu kako ne biste uništili korisne tvari. Stavite bobice u jedan sloj, stavite u komoru na 1-2 sata.

Osušeni glog tamnocrven, tvrd i smežuran.

  • Električna i plinska pećnica.

Podesite minimalnu temperaturu na regulatoru i uključite konvekciju.

Ako vaša pećnica može doseći 50oC, odlično. Ne? Nema problema. Samo ostavite vrata odškrinuta - tako ćete sniziti temperaturu u komori i osigurati cirkulaciju zraka. Ovo je posebno važno ako glog sušite u pećnici bez konvekcije.

Prekrijte pleh papirom za pečenje, stavite bobičasto voće i stavite u komoru na 3-4 sata. Ne zaboravite s vremena na vrijeme okrenuti voće kako bi se ravnomjerno osušilo.

Izvadite glog iz pećnice kada je gotov. Obično se bobice u blizini zidova suše brže od onih u sredini. Ako ih ostavite u komori, voće će izgorjeti.

Da biste sačuvali glog za zimu, stavite ga u čistu teglu, zatvorite poklopcem i stavite na tamno, hladno mjesto.

Neke domaćice preferiraju male torbice od prirodnih tkanina - tako se bobičasto voće prozračuje i sigurno se neće upljesniviti. Ali postoji rizik da se u plodovima pojave kukci ili moljci.

Bobice gloga: recepti za zimnicu

Glog krupnog ploda ima mirisne plodove suhe pulpe, okus rajske jabuke. Ove bobice čine ukusne i zdrave pripravke.

kompot

Vrtni glog krupnog ploda je presuh, a sok od njega ne možete iscijediti kod kuće. Ali možete skuhati ukusan kompot!

Trebat će vam:

  • 1 kg gloga;
  • 300 g šećera;
  • 3 litre vode;
  • aromatični začini po ukusu: kardamom, klinčići, zvjezdasti anis, menta, narančina korica.

Nema potrebe vaditi sjemenke iz voća.

    Isperite bobice i potopite ih 10-15 minuta u vodu da isplivaju svi ostaci.
  1. Ispustite vodu, ponovo isperite voće.
  2. Zakuhajte 3 litre vode u loncu. U to uspite šećer. Kad se otopi - staviti glog i začine. Probajte - ako nema dovoljno šećera za vaš ukus, dodajte još.
  3. Kuhajte kompot 10 minuta.
  4. Sipati u sterilizirane staklenke, dobro zatvoriti poklopcima i pokriti nečim toplim: starom jaknom ili dekom. Ostavite prazninu preko noći.

Ako više volite slatko-kiseli kompot, dodajte sok od limuna ili limunsku kiselinu u tavu tijekom kuhanja.

Morse

Da biste sačuvali maksimum vitamina, pripremite sok od gloga za zimu.

Za piće će vam trebati:

  • 2 kg bobičastog voća;
  • 200 g šećera;
  • 3 litre vode;
  • Omiljeni začini, limun po želji.

Isperite glog i uklonite ostatke.

    Ulijte vodu u lonac i prokuhajte.
  1. Stavite glog u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša.
  2. Ohladite obradak. Ocijedite vodu u posebnu posudu, a voće obrišite kroz sito.
  3. Vratite vodu u lonac, dodajte pulpu gloga i šećer.
  4. Voćni sok zakuhati, staviti začine, sok od limuna po ukusu i kuhati 5 minuta.

Sipati u sterilne staklenke, dobro zatvoriti i ostaviti preko noći "pod bundom" .

Najbolji recept za tinkturu

Tinktura se obično radi s votkom, ali možete koristiti bilo koji drugi alkohol odgovarajuće jačine: mjesečina, konjak, čak i alkohol.

Za pripremu likera potrebno vam je:

  • vodka - 0,8 l;
  • svježe bobice gloga - 200 g;
  • sok od limuna - 50 ml;
  • suhi cvjetovi gloga - 50 g;
  • cimet - 1 štapić;
  • šećer ili med - 1-2 žlice. l.;
  • korica 1 limuna.

Piće napravite u boci sa širokim grlom kako biste lakše napunili bobice.

    Operite i osušite glog.
  1. Bobičasto voće stavite u bocu, dodajte šećer (med), limunov sok, koricu, cimet i suho cvijeće.
  2. Ulijte votku u posudu.
  3. Čvrsto zatvorite bocu. Ako je poklopac slab, premažite ga odozgo običnim dječjim plastelinom.
  4. Stavite bocu na tamno, hladno mjesto. Ormar ili smočnica je odlična opcija.
  5. Stavite piće tri tjedna, protresajući bocu svaka dva dana. Za to vrijeme voće i cvijeće dat će sve korisne tvari alkoholu, "razmijeniti" okuse i mirise. Snaga votke tada će pasti na 30-35O.

Prije posluživanja liker procijedite kroz gazu.

Ako ste bobičasto voće inzistirali na alkoholu, prije pijenja piće razrijedite destiliranom vodom ili juhom od šipka.

Ušećereni glog za zimu bez kuhanja

Odležavajući u šećeru, voće postaje vrlo slatko - gotovo poput bombona. Istovremeno, u njima su sačuvani svi vitamini i minerali - izvrsna poslastica za djecu i odrasle.

Za pripremu prirodnog deserta uzmite 1 kg šećera (šećera u prahu) i 1 kg bobičastog voća.

    Operite plodove, uklonite im repove i čašice. Bacite sve trule, smežurane, potamnjele bobice.
  1. U bocu sa širokim grlom stavite glog i šećer u slojeve. Radni predmet treba napuniti posudu do ¾.
  2. Zadnji sloj pospite šećerom u sloju od 5-10 cm.
  3. Pokrijte bocu gazom savijenom u 4-6 slojeva, a odozgo pergament papirom u 2 sloja. Zavežite uzicu oko vrata kako biste spriječili cirkulaciju zraka.
  4. Odložite prazan komad na hladno tamno mjesto - u podrum ili hladnjak.

Bobičasto voće se čuva u šećeru 2-3 mjeseca. Za to vrijeme glog će pustiti sok, šećer će se otopiti i nastat će gusti vitaminski sirup. Natopit će voće, a dobit ćete nešto poput kandiranog voća, ali bez termičke obrade.

Takve bobice jedu se kao džem ili slatkiši, sirupom se prelijevaju palačinke i sladoled.

petominutni džem

Desert se radi od svježeg ili smrznutog bobičastog voća.

Trebat će vam:

  • 1 kg voća;
  • 0.2L vode;
  • 1 kg šećera.

Ne uklanjajte koštice gloga.

    Operite bobice, uklonite peteljke i čašice.
  1. Prokuhajte vodu i dodajte šećer u posudu.
  2. Ugasite vatru, stavite plodove u sirup i ostavite 12 sati da se glog zasiti slatkoćom.
  3. Vratite lonac na vatru, zakuhajte i kuhajte 5 minuta.

Ovaj petominutni džem možete poslužiti čim se sirup ohladi. Ali ako trebate žetvu za zimu, ponovite korake 3 i 4 još tri puta. Prokuhajte džem 5 minuta svakih 12 sati, ugasite vatru i ostavite bobice da se natope u sirupu.

Četvrti dan sipati u sterilne staklenke, dobro zatvoriti i ohladiti pod bundom.

marmelada

Od gloga možete napraviti marmeladu - bez želatine i bez pektina. Samo bobičasto voće, šećer i voda.

Za kuhanje će vam trebati:

  • 2 kg svježeg voća;
  • 2 kg šećera;
  • 1.2L vode;
  • limunov sok po ukusu.

Ako volite jarke okuse, deliciji dodajte koricu naranče, matičnjak, cimet ili vaniliju.

    Izvadite sjemenke iz voća, prelijte pulpu vodom i kuhajte dok ne omekša.
  1. Procijedite bobičasto voće kroz sito ili izmiksajte.
  2. U masu dodati šećer, limunov sok, začine i ponovo dinstati uz stalno miješanje.
  3. Kada obradak postane gust, provjerite spremnost: stavite marmeladu na hladan, čist tanjur i pričekajte 5 minuta. Ako je masa smrznuta ugasite vatru.

Marmeladu sipajte u sterilne staklenke, zatvorite i ohladite ispod toplog pokrivača.

Berry marshmallow

Od gloga se dobiva odličan sljez - gust, mirisan i vrlo zdrav.

Sastojci:

    šećer - 400-500g;
  1. svježe ili smrznuto bobičasto voće - 2 kg;
  2. voda - 0,5-1 l.

Stavite čisto voće u lonac i prekrijte ga 1/3 vodom. Ako vam za to treba manje od 0,5 litara, u redu je. Voda bi ionako trebala proključati.

    Stavite lonac na vatru i skuhajte bobice "u kašu" . Prilikom miješanja pulpa bi se trebala lako odvojiti od koštica.
  1. Ohladiti masu.
  2. Procijedite glog kroz sito ili fino cjedilo.
  3. Uklonite sjemenke i pogaču, a pire od bobičastog voća vratite u posudu. Dodati šećer i kuvati dok se masa ne zgusne do gustine pavlake.
  4. Zagrijte pećnicu na 70 C. Ako je minimalna vrijednost na skali 100 C, odaberite je, ali otvorite vrata par centimetara.
  5. Lim obložiti papirom za pečenje. Ulijte pire od bobičastog voća i ravnomjerno rasporedite. Ovo je važno: ako je masa neravnomjerno postavljena, tanke točke će se brže sušiti i početi gorjeti.
  6. Stavite pire u pećnicu i uključite konvekciju - ako postoji.
  7. Ostavite marshmallow u pećnici nekoliko sati. Ne zaboravite provjeriti kako tamo stvari stoje i s vremena na vrijeme okrenuti lim za pečenje na drugu stranu da stražnji rub obradaka ne izgori.

Proces traje 4 do 8 sati. Sve ovisi o pećnici i debljini sloja pirea od bobičastog voća.

Kada marshmallow postane elastičan i gust,kao guma,izvadite lim za pečenje.

Pažljivo uklonite poslasticu s pergamenta da se osuši. Gotovi marshmallows se mogu rezati na trakice, figure ili uvijati u "rolat" .

Glogovom sljezu dodaje se i drugo voće i bobičasto voće: brusnice, borovnice, kisele jabuke, dunja, ribizl, šipurak, limun. Tako ćete deliciju učiniti ukusnijom i zdravijom.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Savjet