Krompir nije uzalud nazvan "drugi kruh" : ali bit će puno ukusniji ako mu dodate začine ili začine za krumpir. To mogu biti začini iz trgovine ili mješavine pripremljene neovisno od bilo kojih sastojaka. Odabiru se uzimajući u obzir gastronomske preferencije i načine pripreme. Da biste postigli najbolji rezultat, preporučljivo je pridržavati se kulinarskih tradicija.

Začini prikladni za krumpir

Krompir ima nekoliko stotina sorti i popularan je u većini zemalja svijeta. Kuha se, prži, peče, pretvara u čips. Povrće se dobro slaže sa svim začinima i začinima.

Lakše je nabrojati one koji se ne slažu s krumpirom, toliko je raznolikih začina koji mu savršeno pristaju. A ipak postoji najčešći skup sastojaka koji se najčešće koriste.

ProizvodLuk, zeleniČešnjakPaprike
Dobrobiti za krumpir
Kada se peče ili suši, daje jelu jedinstvenu aromu, slatkasti okus.
Krompiru daje dašak pikantnosti i blage pikantnosti. Klinčići se koriste pečeni ili osušeni. Svježi češnjak pojačava okus i miris jela.
Ovisno o vrsti, ovaj sastojak jelima od krumpira daje različite okuse i mirise. Najbolji su crni začinski grašak i slatka paprika. Prvi daje začin, drugi pikantnost i jarko crveno-narančastu boju.
Provansalsko ili talijansko bilje, curry, suneli hmelj, pa čak i bilo koja azijska mješavina dobro ide uz krumpir. Svaki od njih mijenja okus i aromu povrća, što vam omogućuje diverzifikaciju prehrane.
Svestran i prilično uobičajen začin ide uz svako jelo od krumpira. Cijeli listovi plemenitog lovora dodaju se tijekom kuhanja, nasjeckani se pomiješaju s ostalim začinima ako se povrće treba peći ili pržiti.
Popularni sastojci blagotvorno djeluju na probavni sustav. Dodani u malim količinama daju krumpiru lijepu žutu boju, pikantan okus i blagu kiselost.

Sretne kombinacije

Za poboljšanje okusa kuhanog krumpira domaćice obično koriste lovorov list, luk, crni i alevi začin, bosiljak, peršin ili kopar. Pokušavaju oplemeniti prženu ili pečenu korijensku kulturu uz pomoć majčine dušice, timijana, mažurana.No, profesionalni kuhari savjetuju da jelu od krumpira dodate više od jednog začina, već njihove mješavine.

Napomena domaćicama! Kada kupujete začine u trgovini, morate dati prednost onim mješavinama koje ne sadrže umjetne dodatke.

Sljedeće kombinacije se smatraju najuspješnijima:

    Suho korijenje peršina i pastrnjaka, luk, mrkva, celer, lovorov list.
  1. Kopar, majčina dušica, bosiljak, nasjeckani lovorov list, mljevene sjemenke korijandera, crni papar u zrnu, đumbir u prahu.
  2. Crni mljeveni biber, slatka paprika u prahu, sušeni luk i češnjak, kopar, čubar, mažuran, majčina dušica.
  3. Mješavina mljevene paprike - crvena i crna, mljevene sjemenke korijandera, ažgon, češnjak, bosiljak.

Za hranjiva jela od povrća prikladne su i gotove kombinacije i one koje sami kuhate, uzimajući u obzir individualne preferencije okusa.Iskusnim domaćicama neće biti teško stvoriti začinski buket, dok je početnicima preporučljivo u početku koristiti proizvode iz trgovine.

Recenzija kombinacije kupnje

Danas gotovo svi proizvođači proizvode začine za krumpir. Oni su skup mirisnih začina i začina koji vam omogućuju promjenu mirisa, okusa, pa čak i boje jela. Ovisno o uključenim sastojcima, mogu biti ljute, ljute ili umjereno slatke.

Kamis začin za jela od krumpira sadrži:

  • češnjak;
  • naklon;
  • čili papričice;
  • kopar;
  • slano;
  • paprika;
  • mažuran;
  • korijander;
  • sol;
  • mljeveni crni papar.

Cykoria S.A mješavina začina sastoji se od sljedećih sastojaka:

  • naklon;
  • češnjak;
  • crvena slatka paprika;
  • peršin;
  • mažuran;
  • kumin;
  • soli;
  • mljeveni crni papar;
  • pojačivač okusa.

Orijent mješavina začina razlikuje se od prethodnih po velikom broju sastojaka, a sadrži:

  • češnjak;
  • naklon;
  • paprika;
  • majčina dušica;
  • kurkuma;
  • kajenski papar;
  • brašno;
  • šećer;
  • sol;
  • ekstrakt kvasca.

Indana začin za krumpir sadrži tradicionalni set povrća, začina i začina:

  • naklon;
  • češnjak;
  • slatka crvena paprika;
  • peršin;
  • kopar;
  • kumin;
  • korijander;
  • čili papričice;
  • kurkuma;
  • sol;
  • crni papar.

Ruski apetit, domaći proizvođač nudi začinjanje jela od krumpira začinskom mješavinom koja sadrži:

  • naklon;
  • mrkva;
  • češnjak;
  • slatka paprika;
  • peršin;
  • kopar;
  • list celera;
  • bosiljak;
  • mažuran;
  • slano;
  • kumin;
  • crni papar;
  • sol.

Začinska mješavina pod robnom markom "Farsis" sadrži:

  • jodirana sol;
  • šećer;
  • ljuta crvena i crna mljevena paprika;
  • slatka paprika;
  • mrkva;
  • češnjak;
  • luk;
  • kopar;
  • peršin;
  • zeleni bosiljak.

Ali najpopularniji začin jelima od krumpira je Čarobno drvo. Proizvodi ovog proizvođača poznati su ne samo u Rusiji, već i daleko izvan njezinih granica. U paketu možete pronaći uravnotežen sastav:

  • sol;
  • šećer;
  • mljeveni crni papar;
  • kurkuma;
  • paprika;
  • kopar;
  • peršin;
  • naklon;
  • češnjak.

Napomena domaćicama! Niz proizvođača pod vlastitom robnom markom (Magic tree, Maggi, Kamis) proizvodi začinske mješavine za prženi krumpir i pomfrit. Začine možete posipati po kriškama krumpira i prije prženja i nakon kuhanja.

Odabir začina za krumpir prema načinu kuhanja

Da bi jelo od krumpira bilo ukusno i mirisno, iskusni kuhari savjetuju: odaberite začine i začine uzimajući u obzir način toplinske obrade povrća i drugih proizvoda (ako su predviđeni receptom), a također slijedite upute za kuhanje.

Kuhani krumpir

Okus kuhanog krumpira poznat je od djetinjstva. Međutim, jednostavni načini pomoći će dodati nove note okusa i mirisa tradicionalnom jelu.

Sastojci:

  • 4-5 oguljenog korjenastog povrća;
  • 1 mrkva;
  • 1 srednji luk;
  • 2 lista lovora;
  • 3-4 zrna pimenta;
  • ¼ žličice svaki sjemenke korijandera i kumina;
  • 2-3 grančice peršina;
  • sol, crni papar - po ukusu.

Kako kuhati

U lonac stavite luk narezan na pola, mrkvu, kao i oguljene i oprane krumpire. Mali gomolji se kuhaju cijeli, veliki se režu na 2 ili 4 komada.

Nakon što prokuha, u vodu se dodaju sol, crni i alevi biber, korijander, kumin. 5 minuta prije kraja kuhanja u posude se spuste grančice peršina.

Voda se odlije iz gotovog krumpira, 50 g maslaca se pošalje u tavu, zatvori poklopcem i ostavi da odstoji nekoliko minuta.Zatim dodajte 2-3 sitno nasjeckana češnja češnjaka i nasjeckani kopar. Posude se nekoliko puta protresu i ostave još 1-2 minute kako bi gomolji imali vremena da se prožmu novim okusima i mirisima.

Prženi krumpir

Ako se kriške prže na povrću, maslacu ili svinjskoj masti, prekrivene su ukusnom hrskavom koricom, ali zadržavaju bljutav, neizražajan okus i miris. Ispravno odabrani začini pomoći će ukloniti ovaj nedostatak. Set proizvoda koji jednako dobro pristaje uz pržene krumpiriće i pomfrit.

Sastojci

  • 4-5 oguljenih krumpira;
  • 2-3 češnja češnjaka;
  • ½ žličice hmelj-suneli;
  • ½ žličice svaki origano, mažuran, kopar;
  • ¼ žličice sjeme korijandera;
  • sol, bijeli papar - po ukusu.

Kako kuhati

    Gomolji se izrežu na ploške ili štapiće, operu, osuše. Pospite mješavinom začina od navedenih sastojaka, dobro promiješajte i ostavite 5-7 minuta.
  1. Stavite krumpire u tavu sa zagrijanim uljem i pržite ih na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju, redovito ih okrećući.

Napomena domaćici! Začine je najbolje dodavati u mljevenom obliku. Komadići povrća i začinskog bilja počet će gorjeti tijekom prženja, što će utjecati na okus i miris gotovog jela.

Pečeni krumpir na selu

Za pečenje ili dinstanje krumpira u pećnici, najčešće se ograničava na sol, mješavinu paprika i nasjeckani kopar ili peršin. Međutim, jelo će dobiti poseban okus i bogatiju aromu ako se koriste listovi lovora, koriste se složeni začini: hmelj suneli, curry.Kada krumpir planiraju poslužiti kao samostalno jelo, iskusne domaćice pribjegavaju pomoći začina i začina.

Bez ovih smjesa ne može jelo zvano "Idaho" , mnogima poznato i kao "seoski" krumpir. U tom slučaju preporuča se peći gomolje cijele ili u velikim kriškama. Ne postoji jedinstven zahtjev za izbor začina, no u kafićima i restoranima najčešće se koriste sljedeće kombinacije:

  • Sušeni bosiljak, peršin, kopar, mali luk, češnjak, začin za curry.
  • Mljevena slatka paprika, češnjak u prahu, mješavina paprika, sušeni peršin, kopar, poriluk.
  • Češnjak, luk, senf, dimljena paprika, kurkuma, sušeni bosiljak, kopar, peršin.

Kako kuhati

Pećnica je zagrijana na 180°C.

    Oguljene i oprane gomolje narežite na jednake ploške (da se ravnomjernije ispeku).
  1. Krumpir isperemo od škroba, osušimo i obilato posipamo omiljenim začinima za pečenje.
  2. Krestice se rasporede na lim za pečenje poprskan maslinovim uljem i pošalju da se peku 25-30 minuta.

Začin za krumpir čini povrće ukusnim i mirisnim. Potiče apetit i poboljšava probavu. Gotovo jelo preporuča se poslužiti sa začinjenim umakom od češnjaka, soje, jogurta, kiselog vrhnja, posuto svježim sjeckanim začinskim biljem.

Kategorija:

Njega postrojenja