Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Ugledao sam ovaj recept od prijatelja - i iznenadio sam se koliko je jednostavan. I to isplativo! Trošim 50-60 rubalja na namirnice, ovisno o cijeni kefira, a izlaz je oko 400 ml divnog kiselog vrhnja.

Sada ću s tobom podijeliti jednu tajnu.

Za pravljenje domaćeg kiselog vrhnja trebat će vam

  • 60g kuhinjske soli. Koristim obične, nejodirane.
  • 1 litra jogurta.

Birajte kvalitetan proizvod - gust, mastan i blagog okusa. Jednom sam uzeo kiseli kefir - i dobio isto kiselo vrhnje. Morao sam ga staviti u tijesto.

Kuhanje traje 5 minuta

Pripremite čistu gazu. Ako ste upravo kupili tkaninu u ljekarni, isperite je u vodi s limunovim sokom kako biste se riješili neugodnog "bolničkog" mirisa.

    Veliko cjedilo obložite gazom.
  1. Pospite dno lonca solju.
  2. U njega stavite cjedilo tako da dno ne dodiruje sol. Sada izlijte jogurt! I stavite posudu u hladnjak da proizvod ne peroksidira.

Zar ne vidite smisao ovoga? Ni ja to isprva nisam vidio. Cjedilo pliva u slanom jogurtu - zašto, zašto?

Ali objašnjenje je vrlo jednostavno. Sol izvlači sirutku iz fermentiranih mliječnih proizvoda. Kefir "izbaci" vodu, iscuri kroz gazu, a gusta gusta kisela pavlaka ostaje u cjedilu.

Proces traje oko 12 sati. "Posolite" kefir preko noći - do jutra ćete dobiti gotovu kiselu pavlaku.

Ako želite deblji proizvod, smotajte gazu u čvor i objesite nekoliko sati na bilo koju prikladnu kuku ili prečku. Zakačim krpu za ručku kuhinjskog ormarića i stavim zdjelicu ispod da pustim da ocijedi preostala sirutka.

Vijeće. Ne koristite dobivenu sirutku za izradu tijesta ili okroshka! Jako je slan - uništit će svako jelo.

Da bi kiselo vrhnje bilo ukusnije, u kefir dodajem vrhnje

Biram one na koje je popust. Rok trajanja im je pri kraju, ali nije strašno - proizvod će još morati fermentirati.

Na 1 litru kefira ulijem otprilike čašu vrhnja. Dobije se više kiselog vrhnja od takvog koktela - oko 0,5 l, a okus je nježan, masnat. Kao doma.

Još jedan odličan način za pravljenje kiselog vrhnja

Kupila sam odlično farmsko mlijeko na tržnici - gusto, masno, s vrhnjem na vrhu.Probala sam i ispalo je kiselo. Nije ukusno piti, šteta je dodati ga u tijesto - proizvod je skup. Pa ostavio sam bocu na stolu da mlijeko konačno skisne. Sutradan sam dobila ukusan domaći jogurt, toliko gust da ga možeš rezati i nožem.

A onda je sve prema provjerenoj shemi - lonac, sol, cjedilo. Sutradan sam jeo 600 grama najgušće pavlake.

A ako stavite kefir pod tlak, dobit ćete sir!

Slučajno sam se sjetio ovog recepta. Pripremila sam kiselo vrhnje i zainteresiralo se: može li se napraviti dosta gusto? Jedan za mazati na kruh?

Presavio sam gazu s preklapajućim rubovima i stavio ugnjetavanje na vrh: tanjur, a na njemu - bocu vode. Pričekala sam još 5-6 sati i provjerila rezultat.

U gazi je bio pravi sir! Potpuno isto kao u staklenkama Almettea. Moja je obitelj pomela cijelu porciju u jednom danu i tražila još.

Ali ukusni sir se pravi samo od mlijeka s farmi. Ako koristite kefir, obavezno mu dodajte najmanje 0,5 litara vrhnja ili kiselog vrhnja.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Savjet