Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Svježi ljetni krastavci iz vrta ništa su u usporedbi s plodovima koji se zimi prodaju u supermarketima. Sačuvati ljetne blagodati krastavaca vrlo je jednostavno: pokušajte ih zamrznuti za zimu. Zbog vodene strukture, mnoge domaćice ne riskiraju slanje ovog povrća u zamrzivač i preferiraju tradicionalno konzerviranje. Reći ćemo vam kako sačuvati okus, oblik i boju zelenog mesa.

Koji se krastavci dobro čuvaju: birajte plodove

Krastavci za zamrzavanje moraju biti svježi i elastični. Nemojte koristiti tromo, preraslo, trulo i napuklo voće. Takvo povrće brzo postaje gorko kada je izloženo hladnoći.

Ako je moguće, saznajte sortu odabranog krastavca i njegovu namjenu. Hibridne sorte salate imaju prilično rastresito i sočno meso. Dobre su svježe u salatama i grickalicama, ali ne podnose glazuru.

Za zamrzavanje se koriste i druge vrste - kiseljenje i univerzalno. Trebalo bi biti jako gusto, hrskavo.

Birajte krastavce srednje veličine. Mali kornišoni mogu se zamrznuti cijeli. Veliki plodovi obično se spremaju u obliku kriški ili ribani i pasirani. U budućnosti se takvo zamrzavanje koristi za pripremu salata, variva, koktela od povrća.

Budite spremni na činjenicu da krastavac nakon odmrzavanja neće izgledati kao svjež proizvod.

Priprema

Krastavce je najbolje brati odmah nakon vađenja iz grma. U ovom trenutku imaju najviše vitamina.

Temeljito isperite voće pod mlazom vode kako biste uklonili svu prašinu. Ponekad se krastavci namaču u toploj vodi oko 30-60 minuta kako bi se izvukli nitrati. To se najčešće radi s kupovnim povrćem.

Savjet Krastavcu je bolje odrezati oba kraja: ne samo da su gorki, već sadrže i više nitrata od ostalih dijelova pulpe.

Nakon pranja voće se dobro osuši. Obrišite ih salvetama i ostavite da leže na stolu na sobnoj temperaturi.

Zamrznite voće sa ili bez kože. Ako ste uzeli mlade uzorke, njihova nježna i tanka kora neće utjecati na okus nakon odmrzavanja.

Kako zamrznuti: svi načini

Krastavci se u zamrzivaču drže uglavnom u zgnječenom obliku. Nakon odmrzavanja cijelo voće se pretvara u tekuću masu, te se više ne može rezati niti ribati, osim poslati u posudu blendera.

U krugovima

Kako zamrznuti kriške krastavca:

    Nakon što operete i osušite voće, uklonite im repove i sve narežite na jednake ploške debljine 0,5-0,7 cm.
  1. Pripremite porcijska pakiranja i spremnike. Pakirajte krastavce tako da jedno pakiranje ide na jednu primjenu. Nije zgodno stalno vaditi zajedničku ambalažu i odvajati smrznute kriške jedne od drugih.
  2. Svaki narezani krastavac najprije treba zamrznuti u odvojenim komadima. Budući da je ovo povrće vrlo sočno, vlaga će pomoći da se kriške zalijepe. Kako zamrznuti krastavce: prvo raširite sve kriške u ravnomjernom sloju na lim za pečenje ili posudu. Površinu prvo prekrijte prozirnom folijom kako se krastavci ne bi lijepili za nju. Sada sve pošaljite u zamrzivač 10-12 sati. Krastavci bi se trebali potpuno stvrdnuti. Polje ovoga mogu se sipati u uobičajene pakete ili spremnike.
  3. Krastavci se nikad ne skladište otvoreni jer upijaju sve strane mirise. Provjerite je li pakiranje zatvoreno.

Kako ubuduće koristiti narezane krastavce: ovo je prekrasan dodatak sendvičima, hamburgerima, salatama od svježeg povrća, ukrašavanju priloga i mesnih jela.

Savjet Koristite ledene kriške krastavca kao tonik za lice. Ostavite ih da se malo odmrznu i obrišite lice i vrat ako izgledate umorno.

kockice

Voće narežite na male ili velike kockice. Praznina se izvodi na potpuno isti način kao u slučaju krugova:

    Otresite višak vlage.
  1. Stavite kocke na lim za pečenje i pošaljite na zamrzavanje.
  2. Nakon 10-12 sati sve sipati u obične vreće i čvrsto zapakirati.

Za koja jela koristiti krastavce narezane na kockice: za okrošku i razne salate, na primjer vinaigrette, rusku salatu itd.

Naribani krastavac

Kako pripremiti ribani krastavac:

    Oprano i suho voće po potrebi očistite od grube kore.
  1. Naribajte pulpu na krupno ili sitno ribež, kako želite.
  2. Iscijediti masu gazom presavijenom u nekoliko slojeva. Ovo će ukloniti višak soka.
  3. Podijeliti u male vrećice i zamrznuti. Sok se može čuvati i u zamrzivaču.

SavjetČasopis Miss Purity preporučuje da uvijek kušate komad krastavca koji želite zamrznuti. Ako je pulpa gorka, tada će se ovo svojstvo povećati od hladnoće. Odaberite slatko voće.

Rendana masa dobra je u salatama od povrća, koristi se u zelenim juhama, varivima.

pire od krastavaca

Pireirani krastavac neće pokvariti salatu od povrća, za razliku od kockica koje mogu omekšati i pretvoriti se u kašu.

Pire krumpir se vrlo jednostavno priprema:

    Narežite voće i pošaljite ga u zdjelu blendera.
  1. Nasjeckajte krastavac dok ne postane glatko.
  2. Iscijedite malo vlagu.
  3. Sipati dijelove pirea u male posude s poklopcem.
  4. Koristite i posude za led. Takvi će pripravci ukrasiti smoothie od povrća.
  5. Nemojte puniti posude pune jer će se vodenasti pire proširiti od mraza.

Sok

Sok od krastavca popularan je prije svega u kozmetologiji. Uz ovaj vitaminski pripravak u svakom trenutku ćete imati osvježavajući tonik koji će okrijepiti kožu i pripremiti je za nanošenje kreme.

Kako kuhati:

    Iscijedite sok iz njihovog krastavca pomoću sokovnika. Ako nema sprave, povrće usitnite blenderom i iscijedite umotavši u dva do četiri sloja gaze.
  1. Ulijte sok u posude za led.
  2. Držite pladanj zamotan u vrećicu za zamrzavanje kako sok ne bi upijao mirise.

Rok valjanosti i odmrzavanje

Narezani krastavci čuvat će se 5-8 mjeseci na standardnim postavkama temperature u zamrzivaču, tj. na -18 °C. Ako je moguće postaviti nižu temperaturu, onda to upotrijebite, iako to zahtijeva puno energije.

Kada se dugo odmrzavaju, krastavci se neizbježno pretvaraju u bezoblične komade. Nemojte dopustiti da se potpuno odmrznu, koristite malo smrznute. Da biste to učinili, premjestite paket na donju policu hladnjaka i držite ga oko sat vremena.

Ponovno zamrzavanje krastavaca je beskorisna vježba. Svaki proizvod se kvari od temperaturnih promjena, a posebno povrće bogato sokom.

Zamrzavanje, iako ne dopušta očuvanje izvornog oblika krastavaca, zahvaljujući njemu maksimum korisnih tvari ostaje u povrću. Krastavci će i dalje biti mirisni i vitaminski.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Savjet