Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Dobra kućanica korisna je kako bi zapalila tavu od lijevanog željeza. Ovo jelo se može naći u gotovo svakom domu, vrlo je prikladno za kuhanje. Međutim, mora biti pripremljen za upotrebu.

Zašto ne raditi bez kalcinacije?

Kalcinacija je potrebna kako bi:

  • očistiti tavu od proizvodnje ulja;
  • oblikovan sloj koji ne lijepi;
  • pojavila se zaštita od hrđe.

Lijevano željezo je porozan materijal, pa se pravilno obrađuje uljem. To će stvoriti film koji će zaštititi pore od uzimajući u njih komadiće hrane. Dakle, posuđe pri kuhanju neće izgorjeti. Ova će se mjera također zaštititi od korozije, tako da će posuda poslužiti već dugi niz godina.

Glavne metode kalcinacije

Potrebno je započeti postupak pranja posuđa s toplom vodom i mekom spužvom. Zatim ih trebate obrisati suhim, a za praktičnost možete uzeti papirnate ručnike. Nanesite maslac i sol do kalcinacije i potrebna je pećnica. Dno crta je da ulje ili masti moraju pasti u pore kako bi ih zapečatili. Metode se mogu kombinirati za bolje rezultate.

Najlakši način: zagrijte posudu i masnoću. Da biste to učinili ispravno, stavili su je na peć i držite je dok bijeli dim ne prestane raditi. Preporučljivo je otvoriti prozor u ovom trenutku, ponekad miris iz postupka može biti vrlo jak. Nakon toga ulijte ulje tako da potpuno pokrije dno i ostavite na peći pola sata. Nakon tog vremena cijela se površina obriše mekom krpom i ulje se izlije.

Na mnogim proizvodima od lijevanog željeza, proizvođači pokazuju da je dovoljno da se jednostavno zagrije s uljem. Ali često se događa da su nakon što su ih napravili, podmazuju se s niskom kvalitetom proizvoda, do stroja za masnoću. To se radi radi zaštite robe od korozije, ali naravno ne smijete pripremati hranu u takvim posudama. Prije uporabe, bolje je trošiti vrijeme i kalcinirati novu tavu solom.

To je ispravno na ovaj način. Posuda se stavlja na vatru i izlije se gusti sloj soli - dno mora biti potpuno prekriveno. Kada alat postane vruć, apsorbira sav višak koji bi mogao biti na površini. U tom procesu, sol će postati žuta. Postupak bi trebao trajati najmanje 10 minuta, prženje se provodi na srednje topline.

Dalje, morate staviti tavu na malo postolje, tako da se malo ohladi, a zatim baciti sol, ulijte malu količinu ulja, kao što bi trebalo podmazati. Ponovno stavite na vatru kako biste stvorili film koji ne radi.

Odbor

Ulje treba biti povrće, rafinirano. Možete uzeti maslinu.

Također možete koristiti pećnicu. Očistite posuđe, a ne ostavljajte jedno područje na površini. Nježno vlažite suvišak papirnatim ručnikom. Preporučljivo je ostaviti posuđe neko vrijeme, a zatim ponovno obrišite višak. Nakon toga stavite posudu u pećnicu naopako tako da ulje slobodno teče. Na dnu pećnice korisno je postaviti foliju kako bi ga se lakše prati. Potrebno je spaljivati dva do tri sata pri temperaturi od 180 stupnjeva.

Univerzalna kalcinacija upotrebom različitih metoda

Sve ove metode su vrlo učinkovite. Ali, ako ih kombinirate, dobivate univerzalnu metodu koja će dati vrlo kvalitetan rezultat. S njim će se ukloniti strane tvari, a pore površine od lijevanog željeza biti će dobro napunjene uljem, tako da se formira zaštitni film. Takva su jela izdržljiva.

Učinite kalciniranje u ovom slučaju:

  • Ukoliko je moguće, uklonite ručicu kako ne biste ometali rad.
  • Operite i obrišite posudu.
  • Kalcinirano je vatrom dok ne prestane pušiti.
  • Isperite hladnom vodom. Vruća posuda ne boli. Ako je deformiran, to znači da je bilo loše kvalitete.
  • Stavite na vatru, pričekajte da se površina malo osuši i kalcinirala solju.
  • Operite, stavite na plamenik da se malo zagriju, u procesu bi se trebao osušiti.
  • Nakon uklanjanja iz toplinskog ulja, posuđe treba biti dovoljno toplo.
  • Stavite naopako u pećnicu 3 sata.

Rezultat će biti posuda, na koju se ništa neće držati. Štoviše, bez ikakvih nečistoća. Na taj način se može očistiti od hrđe ako prethodno nije pravilno zbrinuta. Naravno, ova metoda nema smisla koristiti ako postoji pouzdanje u kvalitetu proizvoda i uvjete njihove pohrane. U takvim slučajevima dovoljno je kalcirati, na primjer, solom i mastima. Također je bitno proizvođač jela. Recimo, američki i europski lijevani željezni tava obično se prodaju pripreman, obrađuju se uljem repice.

Što učiniti s aluminijskim tijelom?

Također je vrijedno znati kako zapaliti aluminijsku posudu. Uostalom, jela od ovog metala često se koriste u kuhinji.

Nova stvar koju trebate pripremiti za kuhanje na njemu. Da biste to učinili, treba ga dobro prati sapunom ili sredstvom za pranje posuđa. Tako će biti očišćena od masti i odmašćena. Nakon toga, potpuno suha, stavite na vatru i ulijte takvu količinu biljnog ulja tako da pokriva dno u potpunosti. Dodajte veliku žlicu soli. Rezultat će biti film koji će zaustaviti oksidaciju metala i neće dopustiti štetne kemijske spojeve da uđu u hranu.

Ako ispravno napravite, dobivate siguran i prikladan pribor. Možete početi kuhati. Ali budite svjesni pravilne njege. Kada koristite abrazivne, kaustične deterdžente, oštetiti će tvrdi četkica zaštitnog filma. Također ga mogu uništiti neki proizvodi, ako ne operete posudu odmah nakon kuhanja i ostavite ga još jedan dan. Ovaj efekt daje tijesto od rajčice. U tom slučaju, morat ćete ga ponovno zagrijati.

https://www.youtube.com/embed/U1Mt6N4zkP

Savjetujemo vam da pročitate članak: što da radite ako se posuda od lijevanog željeza hrđe

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Savjet